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EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO
Frutas cortadas en una amplia gama de tamaños se debe permitir que el "sudor" o condición para una semana
después de secar para igualar la humedad entre las piezas antes de colocar en el almacenamiento a largo
plazo. Colocar la fruta en un no-aluminio, contenedor no plástico y poner en un lugar seco y bien ventilado y
protegido. No deje que la humedad entre en el contenedor. Los alimentos secos deben enfriarse a fondo antes
de su envasado. Paquete en pequeñas cantidades. Empaque alimentos sin destruir la distribución. Asegúrese
de que el recipiente esté limpio, seco y prueba de insectos. Frascos de vidrio o bolsas de congelación ziploc
son ideales. Latas de metal con tapas armarios pueden ser utilizados. Sin embargo, la comida seca debe ser
colocado en una bolsa de plástico primero. Revise los alimentos almacenados aproximadamente una vez al
mes. Si el moho se encuentra en crecimiento en un pedazo de la comida seca, raspar y después pasteurizar
el contenido. Para pasteurizar el contenido, se extendió la comida en una bandeja de horno y hornear en un
horno durante 15 minutos a 175 grados Fahrenheit. Vuelva a embalar en un recipiente hermético limpio.
REHIDRATANTE
•
Alimentos deshidratados puede ser re-hidratado por inmersión en agua fría durante 3-5 minutos. Utilice
1 taza de agua por 1 taza de comida deshidratada. Una vez re-hidratado, la comida puede ser cocinada
normalmente. Remojar los alimentos en agua caliente acelerará el proceso, pero perder sabor.
•
Frutas y verduras deshidratadas pueden ser remojados en agua fría durante 2-6 horas en el refrigerador.
No empapar a temperatura ambiente, ya que esto permite que las bacterias dañinas crezcan.
•
No agregar condimentos. La adición de sal o de azúcar durante la re-hidratación puede cambiar el sabor
de la comida.
•
Para hacer que las frutas o verduras cocidas, agregar 2 tazas de agua y cocine a fuego lento hasta que
estén tiernos.
•
Una vez abierto el contenedor de almacenamiento, consumir lo antes posible. Mantenga las porciones no
utilizadas en el refrigerador para evitar la contaminación.
RECETAS PARA CECINA DE CARNE Y PESCADO
Corte la carne a medida para las recetas antes de la deshidratación. Tenga mucho cuidado al hacer cecina
de pollo crudo o pavo porque producto alimenticio mal cocida puede causar enfermedad. No deje que el
pollo crudo o pavo no excedan 1/4 "de espesor. Remojar la carne en adobo durante 10 minutos antes de
colocarlo en la unidad. No retire ninguna de la salsa marinada. Asegurarse de que usted siga todas las
instrucciones con precisión. No consumir cualquier comida que sabe, huele o ve inadecuada, especialmente
desigual. Lávese las manos y los utensilios antes de su uso. Se recomienda que la carne cruda ser hervida
/ blanqueado en 160 grados antes de la deshidratación. Se quita toda la grasa antes de secar. Sugerimos
carne se cortó cerca de 1/8 "- 1/4" de espesor. Si la carne es un poco más gruesa, aumentar el tiempo
de marginación. Marinar la carne durante 5-10 minutos. Cortes gruesos de carne tendrán que marinar
considerablemente más largo. La carne debe estar impregnado a fondo. Coloque una capa de carne en cada
bandeja. Si utiliza rebanadas gruesas, luego aumentar el tiempo de secado en consecuencia. Conservar en
frascos limpios con un apretado bolsas de almacenamiento de tapa o el uso de plástico que está totalmente
selladas.
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