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TABLA DE TIEMPO Y TEMPERATURA
ALIMENTO
Tocineta
Salchicha
Tostada Francesa
Hamburguesa
Rebanadas de Jamón
Sandwiches
Chuletas de cerdo
Steaks Rare
Medium
Bien cocido
Panquecas
TEMPERATURAS DEL CONTROL:
POSICIÓN DEL
CONTROL
0
1
2
3
4
5
GUIA DE COCCION DEL USDA
NOTA: El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que la carne y las aves
de corral deben cocinar a las siguientes temperaturas internas para asegurarse de que las
bacterias nocivas se hayan eliminado. Pavo y pollo deben cocinarse a una temperatura interna de
165 ˚ F / 74 ˚ C y la carne molida de res, ternera, cordero y cerdo deben cocinarse a una
temperatura interna de 160 ˚ F / 71 ˚ C. Todo el pollo y el pavo se debe cocinar a una temperatura
interna de 180 ˚ F / 82 ˚ C y 170 ˚ F / 77 ˚ C para la pechuga. Ganso y pato deben cocinarse a una
temperatura interna de 180 ˚ F / 82 ˚ C. Carne fresca de res y de cordero, etc., deben cocinarse a
una temperatura interna de al menos 145 ˚ F / 63 ˚ C. Cerdo fresco se debe cocinar a una
temperatura interna de al menos 160 ˚ F / 71 ˚ C. Cuando recaliente carne y productos avícolas,
deben también ser cocinados a una temperatura interna de 165
TEMP.
TIEMPO (MIN.)
350º F
350º F
20 a 30
350º F
350º F
350º F
14 a 18
350º F
350º F
20 a 30
400º F
13 a 18
400º F
TEMPERATURA
APAGADO
180° F
250° F
300° F
350° F
400° F
15
NOTAS DE
COCCION
7 a 12
NO PRECALIENTE. Voltee con
NO PRECALIENTE. Voltee con
6 a 10
Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
3 a 14
Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
6 a 10
Coloque mantequilla en el exterior.
Dore por ambos lados.
Dore por ambos lados, luego
reduzca la temperatura a 250º F.
Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
4 a 6
Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
7 a 12
Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
Voltee a la mitad del tiempo de cocción.
2 a 6
Coloque la mezcla sobre la parrilla.
Cuando aparezcan burbujas, voltee.
˚F / 74˚ C.
frecuencia.
frecuencia.
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