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PASTEL DE MANZANA
• ½ taza de harina
común
• ¼ taza de
azúcar rubia
• ¼ taza de azúcar
blanca
• ¼ Cdita. de
canela molida
• / Cdita. de nuez
1
8
moscada molida
• Una pizca de sal
• ¼ taza de manteca,
cortada en trozos
• ½ taza de avellanas
picadas
• 2 Cdas. y 2 Cdas.
de azúcar blanca, o
cantidad a gusto
• 1½ Cda. de
almidón de maíz
• ¼ Cda. de jengibre
molido
• ¼ Cda. de canela
molida
• 3 tazas de
manzanas,peladas,
descarozadas
y ralladas
• 1 Cda. de jugo
de limón
BUDÍN DE ARROZ
• ½ taza de arroz
blanco crudo, de
grano corto
• ½ taza de azúcar
blanca
• 12-oz. leche en polvo
• 1 Cda. esencia
de vainilla
• 1 varilla de canela
• 1 Cda. nuez
moscada molida
Mezcle la harina, azúcar rubia, ¼ taza de azúcar blanca, ¼
cucharadita de canela, nuez moscada y sal en un contendor.
Combine la manteca con la mezcla de harina con
las puntas de los dedos o un tenedor hasta que se
formen grumos gruesos. Una las avellanas y reserve.
En una vasija separada, mezcle el azúcar restante,el
almidón de maíz, el jenjibre y ¼ cdita de canela.
Coloque las manzanas en una cocina lenta. Agregue
la mezcla de almidón; rocíe con jugo de limón.
Rocíe la mezcla de avellanas por encima.
Cubra y cocine en Alto por 1 a 2 horas o en Bajo por
3 a 4 horas, hasta que las manzanas estén tiernas.
Destape parcialmente la cocina lenta para permitir
que se endurezca la cubierta, alrededor de ½ hora.
Rinde: 4 raciones
Coloque todos los ingredientes (arroz, azúcar, leche
en polvo, esencia de vainilla, varilla de canela y
nuez moscada) en una vasija de cerámica.
Cubra y cocine en Bajo por 2
horas, revolviendo cada 30 minutos.
Agregue ½ taza de agua o leche y cocine
en Alto por 1 hora adicional.
Retire la varilla de canela y sirva tibio.
Rinde: 4 raciones
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