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HARICOTS PINTO
• 450 g (1 livre) de
haricots pinto
• 960 mL (4
tasses) d'eau
• 1 petit oignon
vert, haché
• 1 c. à café de
poudre de chili
• ½ c. à café
d'origan séché
• 1 c. à café de
poudre d'ail
• 1 c. à café de sel
(ou au goût
• 1 c. à café de poivre
noir (ou au goût)
RAGOÛT DE BŒUF
• 60 g (¼ tasse) de
farine tout usage
• ½ c. à café de
sel cacher
• ½ c. à café de poivre
noir, moulu
• 1 c. à café de
poudre d'oignon
• ½ c. à café de
poudre d'ail
• 450 g (1 livre) de
bœuf à ragoût, coupé
en morceaux de
2,5 cm (1 pouce)
• 360 g (1 ½ tasse) de
pomme de terre,
pelée et en dés,
coupée en morceaux
de 2,5 cm (1 pouce)
• 160 g (¾ tasse)
de carotte,
coupée en dés
• 360 mL (1 ½ tasse)
de bouillon de bœuf
• ½ c. à café de sauce
Worcestershire
• 1 feuille de laurier
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Laver les haricots, puis les laisser tremper dans l'eau
froide pendant la nuit. Égoutter les haricots, puis
verser dans le cuiseur lent de buffet en céramique.
Verser l'eau.
Ajouter l'oignon.
Incorporer les assaisonnements.
Couvrir la marmite et faire cuire à HIGH (feu vif ) jusqu'à
ce que les haricots soient tendres (environ 4 heures).
Rendement : 360 mL (1 ½ tasse)
Mélanger la farine, le sel casher, le poivre noir, la poudre
d'oignon et la poudre d'ail dans un grand sac en plastique.
Ajouter les morceaux de bœuf à ragoût, bien les recouvrir.
Mettre la viande dans le cuiseur lent en céramique.
Recouvrir la viande de pommes de terre et de carottes.
Mélanger le bouillon de bœuf avec la sauce
Worcestershire, puis verser sur les pommes de terre.
Recouvrir d'une feuille de laurier, puis mettre le couvercle.
Faure cuire pendant 6 heures.
Une fois la cuisson terminée, retirer la feuille de laurier,
puis remuer pour mélanger la viande et les légumes.
Rendement : de 2 à 4 portions