Tiempo De Fermentación - ARNO 9100024798 Manual De Instrucciones

• Leche pasteurizada: con esta leche se consigue un yogur más cremoso, con un poco de nata en la
superficie.
• Leche cruda (leche de granja): esta leche debe hervirse. También se recomienda dejarla hervir
durante largo rato. Sería peligroso utilizar esta leche sin hervirla. Después debe dejarla enfriar antes de
utilizarla en su aparato. No está recomendada la fermentación con yogur preparado con leche cruda.
• Leche en polvo con leche en polvo se consigue un yogur muy cremoso. Siga las instrucciones del
fabricante presentes en el envase.
Elija leche entera, preferentemente UHT de larga duración.
La leche cruda (fresca) o pasteurizada necesita ser hervida y luego enfriada, además de
retirarle la nata.
El fermento
Para yogur
Se hace con:
• Un yogur natural comprado en la tienda con la fecha de caducidad más larga posible; así su yogur
contendrá más fermento activo y tendrá más firmeza.
• A partir de fermento. En este caso, siga el tiempo de activación especificado en las instrucciones del
fermento. Estos fermentos se pueden encontrar en el supermercado, en farmacias y en algunas tiendas
de productos sanitarios.
• A partir de un yogur que haya elaborado recientemente: debe ser natural y reciente. A esto se le
llama un cultivo. Tras cinco procesos de cultivo, el yogur utilizado pierde los fermentos activos y corre el
riesgo de obtenerse una consistencia menos firme. Entonces tiene que empezar de nuevo, utilizando
yogur comprado en la tienda o fermento liofilizado.
Si ha hervido la leche, espere hasta que esté a temperatura ambiente antes de añadir el
fermento.
Una temperatura demasiado alta podría destruir las propiedades del fermento.
Tiempo de fermentación
• El yogur necesita entre 6 y 12 horas de fermentación, dependiendo de los ingredientes básicos y del
resultado que quiera conseguir.
Líquido
Dulce
6h 7h
• Una vez terminado el proceso de cocción del yogur, éste debe meterse en la nevera durante
4 horas como mínimo, y se puede conservar en la nevera un máximo de 7 días.
FUNCIÓN «SUFLÊ/ TORTAS» (HORNEAR/POSTRE)
• Pulse la tecla de «Menú» para seleccionar la función «Suflê/ Tortas» (hornear/postre). La pantalla muestra
«--» y parpadea la luz de «Start» (inicio); entonces pulse el botón «Start». El robot de cocina entra en el
estado de cocción «Baking dessert» (hornear/postre). Se enciende la luz «Start» (inicio) y la pantalla LED
muestra el tiempo restante.
• El tiempo de cocción por defecto es de 35 minutos, ajustable desde un mínimo de 20 minutos hasta 4
8h 9h 10h 11h
Firme
Ácido
12h
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