Cuidado Y Mantenimiento; Limpieza; Procedimiento De Limpieza Química (Boil-Out) - Magic Chef MCCGF40 Manual Del Usuario

Freidora de gas para uso profesional
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CUIDADO Y MANTENIMIENTO

LIMPIEZA

ADVERTENCIA: El aceite y las piezas calientes pueden causar quemaduras. Tenga cuidado al hacer funcionar y
limpiar la freidora, y al hacerle el mantenimiento.
ADVERTENCIA: El aceite y las piezas calientes pueden causar quemaduras graves. SIEMPRE elimine el aceite de
la freidora antes de moverla.
NOTA: NO use limpiadores de cloro o sulfato/sulfuro.
Limpie el interior de la freidora diariamente con el cepillo del tanque junto con un paño húmedo, y pula
con un paño suave y seco. Si se descuida la limpieza regular, la grasa se quemará y se pueden formar
decoloraciones.
Para minimizar las huellas dactilares en las superficies de acero inoxidable, aplique un limpiador que deje
una fina película de aceite o cera.
Mantenga el exterior de la freidora limpio y libre de grasa acumulada para evitar que se formen manchas. Si
se descuida la limpieza regular, la grasa se quemará y se pueden formar decoloraciones.
Limpie todas las superficies exteriores de su freidora al menos una vez al día.
Use un paño húmedo con agua tibia, y un jabón suave o detergente. Enjuague por completo, y luego pula
con un paño suave y seco.
Quite las manchas lavándolas con agua y jabón. Utilice un estropajo no metálico con detergente para las
manchas particularmente difíciles.
SIEMPRE frote en dirección del vetado del acero inoxidable.
NO utilice una almohadilla metálica ni limpiadores fuertes.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA QUíMICA (BOIL-OUT)
Realice la limpieza química al menos una vez a la semana, o según sea necesario.
1.
Drene el tanque como se describe en DRENAJE DEL TANQUE.
2.
Una vez que el aceite ha sido drenado, enjuague los desechos y sedimentos con una pequeña cantidad de
aceite caliente usando el cepillo del tanque. Deje que el tanque se drene por completo.
3.
Cierre la válvula de drenaje y llene el tanque con un limpiador comercial no corrosivo que disuelva la grasa.
Siga las instrucciones del fabricante.
4.
Agregue solución de limpieza química Boil-Out comercial. El nivel de la solución debe estar entre los niveles
MíN. y MÁx. en el tanque de la freidora.
NOTA: NO use limpiadores de cloro o sulfato/sulfuro.
5.
Ajuste el termostato a la temperatura recomendada para la solución que está utilizando. Deje que la
solución hierva cerca de 15 a 20 minutos.
6.
Drene la solución de limpieza del tanque.
7.
Cierre la válvula de drenaje y rellene el tanque con agua. Agregue una taza (1/4 l) de vinagre para neutralizar
la alcalina que dejó el limpiador. El nivel de la solución debe estar entre los niveles MíN. y MÁx. en el
tanque de la freidora.
8.
Hierva la solución a fuego lento, apague el termostato. Deje reposar durante unos minutos.
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