Vaporización/Espumación Sin Preparar Café Expreso - Focus Electrics West Bend Manual De Instrucciones

V
APORIZACIÓN
1. Coloque los interruptores Espresso y Caffe en la posición "OFF" (apagado). Cerciórese de
que el aparato esté lo suficientemente fría para manipularla y que se haya liberado la
presión.
2. Introduzca el tapón de acumulación de vapor en el portafiltro y luego coloque este último
en el aparato. Para ello, alinee la flecha situada en la protección manual del portafiltro con
la flecha del lado izquierdo de la máquina. Levante el portafiltro al interior del cabezal de
preparación y gírelo firmemente hacia la derecha hasta que ya no pueda hacerlo. La
flecha del portafiltro deberá quedar en el margen de cierre máximo posible. Si la flecha no
está al menos en el margen intermedio, retire el portafiltro y vuelva a introducirlo tal como
se explicó anteriormente hasta que la flecha quede dentro del margen de cierre. Este
procedimiento impedirá que el portafiltro se desenganche, a medida que aumenta la
presión durante el proceso
de preparación.
3. Para vaporizar solamente, no llene la jarra para café expreso más allá de la marca de 2
tazas. Llene la cámara del hervidor con agua fría. Prepare el jarro con 4 onzas de leche
fría lista para calentarla.
4. Coloque la jarra para café expreso con la tapa puesta debajo del portafiltro y coloque el
interruptor Espresso en la posición "ON" (encendido). Abra de inmediato la perilla de
liberación de vapor.
5. Sumerja la boquilla espumadora hasta la mitad del jarro lleno con leche.
Tras encender la máquina, el vapor tardará entre 30 y 60 segundos en salir de la boquilla
vaporizadora. Mantenga el jarro ligeramente inclinado de modo que siempre pueda ver la
posición de la boquilla al espumar la leche. La punta de la boquilla espumadora debe
estar debajo de la superficie de la leche, pero no demasiado introducida en la misma. La
leche comenzará a espumar. A medida que la espuma suba, continúe bajando el jarro de
modo que la punta de la boquilla espumadora siempre esté ligeramente debajo de la
superficie de la espuma ascendente.
6. Una vez que el volumen de la leche haya aumentado al doble, hunda más la varilla
espumadora para seguir calentando la leche. Nota: Si va a usar un termómetro para
líquidos, la temperatura ideal de la leche tras calentarla debe ser de 150-170ºF ó 66º-
77ºC. No hierva la leche. Notará que la leche ha hervido si ésta aumenta repentinamente
y comienzan a formarse burbujas grandes en la superficie de
la misma.
7. Cuando termine, cierre la perilla de liberación de vapor girándola en sentido horario
mientras la boquilla aún esté sumergida en la leche. De esta manera evitará que salpique
la leche caliente. Si prefiere que la leche quede con espuma "espesa", deje que la leche
repose durante un minuto.
8. Coloque el interruptor para café expreso en la posición "OFF" (apagado).
Notas: Haga lo siguiente si no usó toda el agua para vaporizar:
1.
Con la máquina apagada, libere el resto de la presión de vapor en otro recipiente.
2.
No cierre la perilla de liberación de vapor sino hasta haber liberado todo el vapor;
consulte la sección "Precauciones sobre presión" en este manual.
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ESPUMACIÓN SIN PREPARAR CAFÉ EXPRESO
(
USANDO EL TAPÓN DE VAPOR
9
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