Cibi Consigliati E Tempi Di Essiccazione; Alimenti E Tempi Di Essiccazione - Klarstein 10028437 Manual Del Usuario

Cibi consigliati e tempi di essiccazione

Tempi di essiccazione della carne (temperatura consigliata 63°C - 68°C)
Carne
Jerky di
manzo
Tempi di essiccazione della frutta (temperatura consigliata 57°C)
Frutta
Albicocche
Bacche
Banane
Ciliegie
Datteri
Fichi
Mele
Mirtilli rossi
Pere
Pesche
Pesche noce
Scorza
d'arancia
Uva
Tempi di essiccazione delle verdure (temperatura consigliata 52°C)
Verdura
Aglio
Asparagi
Broccoli
Carciofi
Carote
Cavolfiori
Cavoli
Cavolini di
Bruxelles
Cetrioli
33
Preparazione
Parti magre (spesse 2,5-3,5 cm)
Preparazione
Lavare, tagliare a metà o a listarelle
Fragole: pezzi di 1 cm; le altre bacche: lasciare
intere
Sbucciare, affettare
Se necessario snocciolare a fine essiccazione
Snocciolare e affettare
Affettare
Sbucciare, eliminare il torsolo, fare a fette o a
rondelle
Tagliuzzare o lasciare interi
Sbucciare, e affettare
Tagliare a metà o in 4 parti. Essiccare con la
scorza verso il basso. Snocciolare a fine essic-
cazione
Tagliare a metà, essiccare con la buccia rivolta
verso il basso. Rimuovere il nocciolo a fine essic-
cazione
Tagliare lunghe listarelle
Acini interi
Preparazione
Rimuovere la buccia e tagliare
A listarelle di 3 mm
Spazzolare e cuocere leggermente al vapore
A listarelle di 3mm
Ammorbidire al vapore, spazzolare e tagliare a lista-
relle
Ammorbidire al vapore, spazzolare e tagliare
Tagliare a listarelle di 3mm
Rimuovere il gambo e tagliare a metà per lungo
Pelare, tagliare a listarelle di 1 cm
Verifica di Tempi (ore)
essiccazione
Facili da mas- 6-15
ticare, ma non
troppo friabili
Verifica dell' Tempi
essiccazione
Tenere 12-38
Secche 8-26
Croccanti 8-38
Coriacee 8-34
Coriacei 6-26
Coriacei 6-26
Tenere 5-6
Teneri 6-26
Tenere 8-30
Tenere 10-34
Tenere 8-26
Friabili 8-16
Teneri 8-38
Verifica dell' Tempi (ore)
essiccazione
Friabili 6-16
Friabili 6-14
Friabili 6-20
Friabili 6-14
Coriacee 6-12
Coriacei 6-16
Coriacei 6-14
Al dente 8-30
Coriacei 6-18