Preparazione Di Nastri Di Purea Di Frutta - Klarstein 10028437 Manual Del Usuario

Trattamento con succo di arancia, di limone e di ananas
I succhi di limone, di arancia o di ananas, sia freschi sia confezionati, sono un ottimo metodo natu-
rale per la preparazione della frutta. Si possono utilizzare sia puri sia diluiti in acqua (con il succo di
limone seguire la proporzione 1:8). Versare il succo sulla frutta da essiccare e lasciarla insaporire per
2 minuti. L'utilizzo di succhi può alternare il sapore della frutta e nello stesso tempo non impedisce
che essa si scurisca.
Trattamento con acido ascorbico.
È possibile acquistare in farmacia l'acido ascorbico, ossia la vitamina C, utile per il trattamento della
frutta. Mescolare un cucchiaio da te di acido ascorbico con 4 tazze da 200ml di acqua, versare il com-
posto sulla frutta e lascialo agire per 2 minuti. È sempre possibile che il sapore della frutta venga
in questo modo alterato. Provare diverse concentrazioni in base ai gusti e alle esigenze. È possibile
acquistare il bisolfito si sodio in farmacia. Consultare un medico in caso di allergie o di sensibilità a
prodotti chimici. Mescolare un cucchiaio da te di bisolfito di sodio in un litro d'acqua..
I nastri di purea di frutta, non sono altro che fogli sottili di frutta frullata ed essiccata e sono uno
snack gustoso da masticare. Farli in casa è molto semplice. Lavare dapprima la frutta, rimuovere i
gambi, le foglie, i noccioli e, se necessario, rimuovere i semi e sbucciarla. Frullare la frutta nel mixer
secondo i gusti, aggiungendo acqua, succhi di frutta o miele quanto basta per avere un composto
morbido e consistente che tuttavia non deve essere eccessivamente liquido, altrimenti non si può
stendere sui ripiani dell'essiccatore. Moderare le quantità di liquidi da aggiungere in caso il tipo di
frutta sia già di per sé ricca di acqua.
Assaggiare il composto in modo da regolarne il sapore in base ai gusti. Poiché con l'essicazione la
concentrazione di zuccheri nella frutta aumenta, si consiglia di non zuccherarla troppo per non rende-
re il composto troppo dolce. Date spazio alla fantasia, per esempio aggiungendo spezie, frutta secca
a pezzi o scaglie di cocco, per conferire alla frutta frullata sapori particolari.
Un volta frullata la frutta, coprire uno o più ripiani dell'essiccatore con la carta da forno facendo at-
tenzione a coprirne solo e sempre la metà in modo da garantire la circolazione dell'aria. Se la purea
risulta troppo appiccicosa, basta oliare leggermente la carta da forno. Stendere quindi la purea sui
ripiani preparati, sistemare questi ultimi nel dispositivo e procedere con l'essiccazione fino a raggi-
ungere la consistenza desiderata. Estrarre quindi i ripiani e lasciare raffreddare a temperatura am-
biente.
Date spazio alla fantasia e al gusto, per esempio aggiungendo spezie, frutta secca a pezzi o scaglie
di cocco, oppure mescolando frutti diversi e creare così combinazioni di gusti particolari. Ottime sono
per esempio le combinazioni:
• Fragola e banana
• Fragola e rabarbaro
• Ananas e pesca
• Mela e cannella
29
Nastri di purea di frutta
• Miele- mirtilli rossi e
arancia (i mirtilli rossi
devono essere cotti in
precedenza)
• Ananas e arancia
• Ananas e albicocca
• Lampone, banana e cocco
• Bacche di vario tipo
• Mela e mirtillo