Tabla de contenido
Publicidad
13
Mermelada
14
Masa de amasar
lenta
15
de
Masa
amasar
rápido
16
Subir
17
Hornear
18
Pro
Solución de problemas
Problema
El pan se
derrumba
cuando se
hornea
Textura pesada y densa
Textura
abierta, gruesa
o perforada
Para procesar fruta fresca o hacer mermelada o
mermelada
Diseñado para un amasado lento de la masa
Diseñado para un rápido amasado de la masa.
La masa se calienta para que
no se hornea.
Destinado a hornear masa prefabricada
Le permite ajustar los
También
le
permite almacenar la
del
actual
programa.
Causa
La masa se elevó de
manera desigual y o
demasiado rápido,
Exceso
debido a:
de
humedad
Se utilizó demasiada
líquido o demasiada
levadura Alta humedad
y/o calor
Demasiada harina o
no suficiente líquido
Demasiadas frutas,
cereales integrales u
otros ingredientes
añadidos
Se usaba demasiada agua
sal omitida
Se utilizó líquido
sobrecalentado
pueda subir, pero
ajustes de
temperatura.
configuración
Solución
Utilice únicamente
harina que se almacene
en un sistema hermético
Mida todos los líquidos
con vasos de medición
La masa se levantará
demasiado rápido y
desigualmente durante el
calor and/or humid
aays
Ajustar la cantidad
Ajuste
de líquido
cantidad
ingredientes
utilizados
Ajuste la cantidad de
líquido. Añadir sal
Cambie el líquido o
enfríe a la temperatura
ambiente.
d
la
de
11
Publicidad
Tabla de contenido
