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5 Recetas
Raviolis de verdura
Ingredientes:
Para la masa:
400 g de harina
4 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
Para el relleno:
250 g de requesón
200 g de espinacas congeladas
100 g de queso "parmigiano reggiano"
rallado
100 g de pan rallado
una pizca de sal
una pizca de nuez moscada rallada
Para aliñar:
250 g de mantequilla
salvia al gusto
"parmigiano reggiano" lo necesario
1 pizca de ajo (opcional)
Ejecución
1. Amase con el gancho amasador la
harina, la sal y los huevos a velocidad 1
durante 3/5 minutos. Si es necesario,
ablande con agua.
2. Deje reposar la masa, cubriéndola, al
menos 30 minutos.
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Recetas
3. En una sartén escalde las espinacas.
Una vez escaldadas, exprímalas y
píquelas.
4. Pase el requesón por el tamiz, póngalo
en un bol, añada las espinacas
trituradas, el pan, el queso rallado, la sal
y una pizca de nuez moscada.
5. Una bien todos los ingredientes para
obtener el relleno.
6. Prepare la masa utilizando el accesorio
pasta SMPR01, girando el mando hasta
la posición 6.
7. Cambie el accesorio de rodillo con el
accesorio para raviolis y añada el
relleno con la cuchara incluida entre las
dos partes de la masa.
8. Deje reposar los raviolis 15 - 20 minutos.
9. Cueza en agua hirviendo ya salada
unos 5 - 7 minutos.
10. Mientras tanto, dore la mantequilla con
el ajo (opcional) y las hojas de salvia en
una sartén. Una vez que ha escaldado
todo, quite el ajo y añada los raviolis,
asegurándose de que estén "al dente".
11. Añada 3 cucharadas de agua de
cocción, el "parmigiano reggiano"
rallado y póngalos unos minutos sobre
el fuego.
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