Hummer
Jakobsmuscheln
Garnelen
Gemüse
Wurzeln
Zartes Gemüse
Obst
Nüsse
Weiche Früchte
Eier
Lang gekochte
Eier mit Schale
Kurz gekochte Eier
mit Schale
Hart gekochte Eier
in Schale
5 cm
60° C
2,5 cm
60°C
groß
60°C
≤5 cm
84 °C
5 cm
84 °C
≤5 cm
84 °C
≤5 cm
84 °C
1-12
64 °C
Stück
1-12
75 °C
Stück
2-12
71 °C
Stück
45-60 Min.
Nach langem
Kochen
Entstehung
einer zarten
Maserung
40-60 Min.
Nach langem
Kochen
Entstehung
einer zarten
Maserung
30 Min.
Nach langem
Kochen
Entstehung
einer zarten
Maserung
1 Std.
4 Std.
45 Min.
90 Min.
45 Min.
2 Std.
30 Min.
1 Std
45 Min.
90 Min.
15 Min.
20 Min.
45 Min.
90 Min.
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