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Recomendaciones de los Utensilios de Cocina
Use el utensilio correcto
Use utensilios de fondo plano
para que tengan buen contacto
con toda la superfi cie del
elemento calefactor. Verifi que
si el fondo es plano pasando
una regla a través del fondo
del utensilio (Ver Figura
1). Asegúrese de seguir las
recomendaciones para usar
utensilios como se muestra en
la Figura 2.
Nota: El tamaño y el tipo del
utensilio usado infl uirá en el ajuste necesario para obtener
los mejores resultados.
Nota: Siempre use utensilios según sus usos propuestos. Siga
las instrucciones que sean recomendados por el fabricante.
Algunos utensilios no han sido diseñados para ser utilizados
en el horno o sobre la plancha de cocinar.
BUENO
• Parte de debajo plana y
lados rectos.
• Tapa bien cerrada.
• Peso de la asa no incline
a la sartén. El sartén está
bien balanzado.
• El tamaño des sartén
iguale a la cantidad de
comida a cocinar.
• Fabricado con materiales
buenos conductores de
calor.
* Los sartenes con cualidad distintiva, como marmitas para
cocer a langostas, placas y cosedores a presión pueden
estar utilizados, pero deben cumplir con los requerimientos
recomiéndose más arriba.
Figura 1
POBRE
• Debajo de sartén tor cados y
alabeados.
• Sartén sobre epasela unidad de
más que una pulgada o 1" (2.5
cm).
• Peso de la asa no incline al
sartén.
• Llama sobre epase la unidad.
Figura 2
Tipos de Materiales de los Utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y rápido
se transfi ere el calor del elemento superior al fondo del utensi-
lio. Los materiales disponibles más populares son los siguientes:
ALUMINIO - Excelente conductor de calor. Algunos tipos
de alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras).
COBRE - Excelente conductor de calor, pero se descolora
fácilmente.
ACERO INOXIDABLE - Conductor de calor lento que pro-
porciona resultados de cocción no uniformes. Es duradero,
fácil de limpiar y resiste las machas.
HIERRO FUNDIDO - Mal conductor de calor pero lo retiene
muy bien. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza
la temperatura de cocción.
PORCELANA ESMALTADA en METAL - Las características
de calentamiento variarán de acuerdo con el material base.
VIDRIO - Conductor de calor lento..
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