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ESP
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Descripción
100%Chef le agradece su confianza y le da las gracias por adquirir Vortex, el agitador magnético
al vacío de alta potencia que le permitirá realizar perfectas mezclas de líquidos con texturizantes
al vacío sin adición de burbujas de aire.
Vortex es un agitador magnético equipado con un módulo magnético bipolar que
asegura una gran tracción y potencia gracias a su potente motor y el tamaño de sus imanes de
neodimio de última generación.
Sus cuatro cuchillas permiten mezclar y emulsionar todo tipo de líquidos produciendo un Vortex
absoluto en el vaso, sin dejar residuos o partes sin mezclar.
El módulo de agitación con sistema A-Balance® con base cónica, asegura posicionar la cu-
chilla de forma automática sea cual sea la densidad del líquido y en la posición que inicialmente
quede colocada. Su forma patentada permite un equilibrio perfecto y
constante y con muy baja fricción, consiguiendo una alta velocidad de trabajo.
Vaso extraplano, fabricado en borosilicato SCHOTT® con tapa estanca, que permite rea-
lizar el vacío con seguridad con cualquier máquina de campana o con conexión externa.
Al hacer sus mezclas con Vortex conseguirá emulsiones y texturas imposibles sin airear y jugos
o zumos sin ninguna burbuja de aire. Sin apenas esfuerzo podrá texturizar desde medio litro a 1
litro de producto.
Mezcle gluconolactato, alginato, goma xantana, gelatinas con disolución en frío,
emulsiones en aceites, estabilizantes, etc.
No recomendamos usar con purés de fruta con fibra o productos previamente aireados.
Vortex no tiene la capacidad de generar el vacío por sí solo. Usted puede realizar el vacío con
cualquier envasadora que permita hacer vacío externo o en envasadoras de
campana con altura suficiente para el vaso mezclador Vortex.
Si no dispone de máquina de vacío puede adquirir el Kit de extracción Vortex: Ref. 20/0008.
Cocina sin límites, S.L. Barcelona (SPAIN)
VORTEX© 2015
www.100x100chef.com
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