Uso Con Vacío - 100%Chef Vortex Manual Usuario

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USO CON VACÍO:
Para realizar el vacío dentro del vaso, recuerde que Vortex no tiene la capacidad de
generar el vacío por sí solo. Para ello deberá realizar el vacío con la ayuda de cualquier envasado-
ra que permita hacer vacío externo o en envasadoras con campana que pueda albergar el vaso
mezclador incluyendo la válvula (un mínimo de 20 cm de altura).
Colocar el aro de espuma blanca sobre la tapa, cuando realice el vacío en campana y siempre que
esta no llegue a tocar la válvula.
También cualquier conexión externa desde una bomba de vacío de sobremesa o de campana
bastará para realizar el vacío a su máxima potencia.
Recuerde que cuando haga vacío deberá prestar atención de no llenar el vaso más de lo que
indica la señal de MAX.
No realice vacío dentro del vaso sin estar lleno al menos con 500ml. de líquido.
No haga vacío si detecta cualquier grieta en el vaso. Podría implosionar!!
Cuando realice el vacío deberá prestar especial atención, ya que la bomba puede llegar a extraer
el jugo del vaso e ir a parar al circuito y estropear su máquina. Para que esto no suceda, deberá
estar preparado para detener el ciclo en cualquier momento si usted observa que el líquido su-
pera la válvula del vaso.
Esto puede llegar a suceder cuando el líquido contiene ya una aireación previa o texturas fibrosas
(purés de fruta, yogures o cremas muy grasas). Cuando utilice jugos sin ligar, zumos, vinagres,
licores, etc. esto no sucederá.
Le recomendamos que añada siempre los aditivos justo en el momento anterior de
realizar el vacío (goma xantana, alginatos, gluconolactatos, gomas, gelatinas de
disolución en frío, etc.) Algunos de ellos generan burbujas o reacciones que no nos
interesan. Para que esta posibilidad disminuya, en algunos casos es mejor utilizar
líquidos ligeramente fríos.
Recuerde que si utiliza líquidos en caliente puede estropear su máquina de vacío con el vapor
que desprenda.
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