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INDICACIONES PARA EL MARCADO CE
Cada máquina SK/SKE lleva los siguientes
indicadores:
Nombre y dirección del fabricante: SAMMIC
S.L. Basarte, 1 Azkoitia Gipuzkoa (SPAIN).
Marca "CE"
Se indica el modelo de las máquinas
SK/SKE en el apartado siguiente.
El número de serie se indica en la hoja de
garantía y en la declaración de conformidad.
MODELOS
Este manual describe la instalación, funcio-
namiento y mantenimiento de las máqui-
nas SK/SKE .
La referencia del modelo y sus característi-
cas se indican en la placa de identificación
colocada en la máquina.
Estás máquinas están diseñadas y fabrica-
das de acuerdo con las siguientes normas:
· Normativa para modelos 230V / 50-60Hz
/ 1~ :
- Directiva de maquinas: 98/37/CE.
- Directiva de baja tensión: 2006/95/CE.
- Directiva E.M.C: 2004/108/CE.
- Normas de seguridad de máquinas
UNE-EN-60335-1, UNE-EN 60335-2-64 y
UNE-EN 12852.
- Normas de emisión de interferencias
UNE-EN 55014, UNE-EN-61000-3-2 y
UNE-EN-61000-3-3.
- Normas de inmunidad a interferencias
UNE-EN 55014-2.
· Normativa para versiones
60Hz / 1~ :
- Norma de seguridad ANSI / UL 763.
- Norma de higiene y materiales ANSI /
NSF 8.
INDICES DE PROTECCIÓN
Mandos: IP-55.
Máquina en general: IP-34.
INSTALACIÓN
Para obtener las mejores prestaciones y
una buena conservación estas máquinas,
siga cuidadosamente las instrucciones con-
tenidas en este manual.
EMPLAZAMIENTO
Elegir un lugar adecuado, de acuerdo con las
necesidades del usuario. Se recomienda colo-
car la máquina sobre una superficie lisa y
estable. Esta máquina no necesita estar fijada
y es fácilmente desplazable, desconectando
el cable de la red. Para ello la máquina debe
ser situada de forma que la clavija sea en
todo momento totalmente accesible.
INSTALACIÓN ELECTRICA
Estas máquinas son monofásicas y se sumi-
nistran para una tensión de 230V 50-60 Hz
ó 120V 50-60 Hz .
Antes de conectar la máquina a la red, com-
probar que la tensión de la red y la que se
indica en la placa de características de la
máquina coinciden.
CARACTERÍSTICAS DEL CABLE
Se suministra con un cable eléctrico de 2 m
de largo y con recubrimiento termoplástico
resistente al aceite y sustancias similares.
Preparar una toma de corriente mural 2P de
15-20A y su clavija correspondiente (si no
la lleva).
ES OBLIGATORIA LA CONEXION CON
TIERRA. El hilo de tierra de la máquina está
señalizado.
PUESTA EN MARCHA (Pag.13)
Antes de utilizar por primera vez la máqui-
na, limpiar la zona de contacto con alimen-
tos con agua jabonosa (templada), aclarar y
dejarla secar.
Montaje
Se recomienda realizar estos pasos con el
cutter SK desconectado de la red eléctrica.
· Colocar el recipiente (G) sobre el bloque
motor (J).
· Colocar el bloque de cuchillas (H) en el eje
motor (L) y presionar hasta que haga tope
120V / 50-
con la base.
ATENCION: Las cuchillas (K) son muy
afiladas y es necesario que sean mani-
puladas cuidadosamente.
· Cerrar la tapa (F) y fijarla con un movimiento de
giro en sentido antihorario del brazo (F).
Mandos
Se pone en marcha o se para por medio de
los siguientes pulsadores situados en el
panel frontal.
INTERRUPTOR GENERAL (Z)
MARCHA / PARO (B)
PULSADOR RÁFAGAS (C)
VARIADOR DE VELOCIDAD (D)
Seguridad
Existe un dispositivo de seguridad que
impide el funcionamiento del cutter SK
cuando:
El recipiente ha sido retirado o no está
correctamente instalado.
No se haya colocado y/o cerrado la tapa (F).
Por tanto la máquina solo puede funcionar
con el recipiente (G) colocado, la tapa
cerrada (F).
Modo de operar
Una vez colocado el caldero:
1. Colocar el bloque de cuchillas adecuado
(H).
2. Verter el producto en el recipiente. Se
aconseja que la cantidad a:
En el caso de alimentos sólidos, el nivel
óptimo es ligeramente por encima de la
cuchilla (K) superior. En el caso de líqui-
dos, no superar la ranura que hay en el
centro del recipiente. Es muy importante
colocar el bloque cuchillas (H) con el
recipiente vacío.
3. Cerrar la tapa (F), asegurándose de que
encaja perfectamente.
4. Conectar la máquina a la red.
5. Se recomienda elegir la velocidad de
corte de la cuchilla antes de poner la
máquina en marcha mediante el variador
de velocidad (D). Con ello conseguire-
mos el acabado deseado del producto
final. Este Variador de Velocidad (D)
tiene la posición de máximo, donde el
motor da la máxima velocidad, a partir
de este punto girándolo en sentido hora-
rio vamos reduciendo la velocidad.
6. Accionar el interruptor general (Z) para
alimentar la máquina eléctricamente.
7. Accionando el interruptor de Marcha /
Paro (B) la máquina funciona en continuo
hasta que se vuelva a accionar y se
detenga. Se recomienda este modo de
funcionamiento
para
procesos
requieran una duración larga-media.
Accionando el pulsador de Ráfagas (C)
la máquina funciona mientras se man-
tenga pulsado, cuando se suelte el
Pulsador de Ráfagas (C), la máquina se
detiene automáticamente. Se recomien-
da este modo de funcionamiento para
procesados de poca duración o conse-
guir unos acabados o calidad muy con-
cretos.
8. Durante el procesado también se puede
variar la velocidad de corte de la cuchilla
mediante el variador de velocidad (D).
Este Variador de Velocidad (D) tiene la
posición de máximo, donde el motor da
la máxima velocidad, a partir de este
punto girándolo en sentido horario
vamos reduciendo la velocidad.
9. Una vez finalizada la operación, desco-
nectar la máquina de la red, quitar el
bloque de
cuchillas (H) con
para evitar lesiones.
10. La tapa (F) va provista de un orificio (I)
para la incorporación de producto
mientras la máquina esta funcionando.
DOTACION DE SERIE
SK: Bloque de cuchillas lisas.
SKE: Bloque de cuchillas microdentadas.
que
cuidado
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