Ariston HB 52 Serie Manual Del Usuario página 15

Forno Estático
Posição do selector do termostato "E": entre 60°C e Max.
Nesta posição acendem-se os dois elementos aquece-
dores inferior e superior. É o clássico forno da vó que
entretanto foi melhorado a um nível excepcional de distri-
buição da temperatura e de diminuição dos consumos. O
forno estático continua insuperável se for-se cozer pratos
com ingredientes constituídos por dois ou mais elemen-
tos que combinem-se para formarem um prato único, como
por exemplo: couves com costeleta de porco, bacalhau
com hortaliças, peixe com hortaliças, carne de vitela com
arroz etc. ... Obtêm-se óptimos resultados na preparação
de pratos a base de carne de vaca ou vitela, tais como:
carne na brasa, febras, gulasch, caça, coxa e lombo de
porco etc. ... que necessitarem de cozedura lenta e fre-
quentemente deitar-lhes líquidos. Em todo o caso conti-
nua a ser o melhor sistema de cozedura para doces, fru-
tas e para pratos com recipientes tampados específicos
para assar no forno. Na cozedura com forno estático, uti-
lize apenas uma prateleira, porque se empregar mais de
uma, a distribuição da temperatura será má. Se utilizar
mais de uma prateleira, a disposição das prateleiras po-
derá equilibrar a quantidade de calor entre a parte supe-
rior e a inferior. Se a cozedura precisar de mais calor por
baixo ou por cima, utilize respectivamente as prateleiras
superiores ou inferiores.
Forno Ventilado
Posição selector termostato "E": Entre 60°C e Max.
Activam-se os elementos de aquecimento e entra em fun-
cionamento a ventoinha. O calor é constante e uniforme
no inteiro forno, o ar coze e cora os alimentos de modo
unifor me em todos os pontos. É possível cozer
contemporaneamente pratos mesmo diferentes, desde
que as temperaturas de cozedura sejam similares. É pos-
sível utilizar até 2 prateleiras contemporaneamente no má-
ximo, a obedecer as advertências apresentadas no pará-
grafo "Cozedura contemporânea em mais de uma prate-
leira".
Esta função é especialmente indicada para pratos gratinès
ou para pratos que necessitarem de cozedura durante
bastante tempo, como por exemplo: lasanha, macarrão
com molho denso, frango assado com batata etc. ... Ob-
têm-se notáveis vantagens ao assar carne porque a me-
lhor distribuição da temperatura possibilita empregar tem-
peraturas mais baixas que redizem a dispersão da
humidade natural e a carne fica mais macia e diminui
menos de peso. O modo ventilado é especialmente acon-
selhado para peixe, que pode ser cozido com poucos tem-
peros, mantendo inalterados o seu aspecto e sabor.
Sobremesas: resultados seguros são obtidos ao assar
bolos com levedo.
A função "ventilado" também pode servir para degelar ra-
pidamente carnes brancas ou vermelhas ou pão, se a tem-
peratura for colocada em 80 °C. Para degelar comidas
mais delicadas, coloque a 60° C, ou empregue apenas a
circulação de ar frio com o selector termostato deixado
em 0°C.
Forno "de cima"
Posição do selector do termostato "E": Entre 60°C e Max.
Acende-se o elemento aquecedor superior.
Esta função pode ser utilizada para retoques na cozedu-
ra.
Grill
Posição do selector do termostato "E": Max
Acende-se o elemento aquecedor superior central.
A temperatura muito alta e directa do grill possibilita corar
imediatamente a superfície dos alimentos que, como obs-
truem a saída dos líquidos, mantém o interior mais ma-
cio. A cozedura no grill é especialmente aconselhada para
os pratos que necessitarem de alta temperatura na su-
perfície: bifes de vitela ou vaca, entrecôte, filés, hambúr-
gueres etc. ...
Alguns exemplos de utilização estão apresentados na
parágrafo "Conselhos práticos para a cozedura".
Grill Ventilado
Posição do selector do termostato "E":Entre 60°C e Max.
Acende-se o elemento aquecedor superior central e a ven-
toinha começa a funcionar. Une a irradiação térmica
unidireccional com a circulação forçada do ar no interior
do forno. Deste modo impede-se a queimadura da super-
fície dos alimentos ao aumentar-se o poder de penetra-
ção do calor. São obtidos excelentes resultados se utili-
zar o grill ventilado para espetinhos mistos de carne e
hortaliças, chouriços, costelas de porco, costeletas de
cordeiro, frango com piripíri, codorna com salva, filé de
porco etc...
Para peixes, o grill ventilado é insuperável para cozer fa-
tias de cherne, de atum, de peixe espada, chocas reche-
adas etc...
A luz do forno
Acende-se se rodar o selector "E" até o símbolo
na o forno e permanece acesa enquanto estiver a funcio-
nar qualquer dos elementos eléctricos de aquecimento
do forno.
O manípulo do conta minutos para o final da
cozedura (M) (há somente em alguns modelos)
Alguns modelos são dotados de programador para o final
da cozedura. Para utilizá-lo girar o manípulo "M" quase
uma volta completa no sentido horário
da à campainha; em seguida girar no sentido contrário
e colocar o sinal de referência fixa do painel na posição
em coincidência com o número correspondente aos
minutos desejados; ao final do tempo programado, além
do aviso da campainha, o forno apaga-se automaticamen-
te.
Atenção : para utilizar o forno na modalidade manual,
portanto sem o programador de final de cozedura, é pre-
ciso colocar o sinal de referência fixa do painel na posição
com o símbolo .
Quando o forno estiver apagado o programador de final
da cozedura pode ser utilizado como um conta minutos
normal.
Ventilação de refrigeração
A fim de obter uma redução das temperaturas externas,
alguns modelos são equipados com ventoinha de
arrefecimento que se activa automaticamente com o for-
no quente.
Quando a ventoinha estiver a funcionar, pode ser que se
ouça um jacto de ar a sair entre o painel frontal e a porta
do forno.
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. Ilumi-
, para dar cor-