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Asado a la parrilla completo y central con
el reflector True-Broil
El modo Broil (Asar a la parrilla) usa calor intenso desde arriba
para cocinar alimentos con rapidez y es ideal cuando se desea
obtener un dorado abundante y sabroso en las superficies
externas. Úselo para filetes, pollo, cerdo, pescado o verduras
como cebollas y pimientos. Este modo también se puede usar
para dorar y gratinar la parte superior de postres y guisados.
Para conocer el modo de asar a la parrilla
El asado a la parrilla usa calor
■
radiante directo para cocinar
los alimentos.
Durante el asado completo,
■
calientan tanto el elemento asador
interno como el externo. Durante
el asado central, solo calienta
el elemento asador interno.
Los elementos se encienden y
se apagan en intervalos para
mantener la temperatura del
horno.
Presione BROIL (Asar a la parrilla)
■
una vez para un asado completo
y dos veces para un asado central
(solo el horno derecho).
Cuando se abra la puerta del
■
horno mientras se asa a la parrilla,
elemento asador se apagará en
aproximadamente 30 segundos.
Cuando se cierre la puerta del
horno, los elementos se volverán
a encender en aproximadamente
30 segundos.
Para obtener resultados óptimos, utilice una charola para
■
asar y una parrilla. Se han diseñado para drenar jugos y
ayudar a evitar salpicaduras y humo.
Para un drenaje adecuado, no cubra la rejilla con papel de
■
aluminio. La base de la charola para asar puede cubrirse con
papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Recorte el exceso de grasa para reducir las salpicaduras.
■
Corte la grasa restante de los bordes para evitar que
se curven.
Al asar a la parrilla, cambie la temperatura para un control
■
más preciso. Cuanto más baja sea la temperatura, más lenta
será la cocción. Los cortes más gruesos y los trozos de
carne, pescado y aves con forma irregular se pueden cocinar
mejor a temperaturas para asar a la parrilla más bajas.
Jale la parrilla del horno hasta la posición de tope antes de
■
dar vuelta o de retirar los alimentos. Use pinzas para dar
vuelta los alimentos y así evitar que pierdan jugos. Es posible
que no sea necesario dar vuelta los cortes muy delgados de
pescado, aves o carne.
Después de asar a la parrilla, retire la charola de los
■
alimentos del horno. Si se dejan derrames en el horno
caliente, se hornearán en la charola, lo que hará la limpieza
más difícil.
®
A
1
B
2
Asado a la parrilla
1
completo
Asado a la parrilla
2
central
USO DEL HORNO
Cocción por convección verdadera Even-Heat™
Convection Bake (Horneado por convección), Convection
Roast (Asado por convección), Convection Broil (Asado
a la parrilla por convección) e Easy Convect Conversion
(Conversión a convección fácil)
La cocción por convección verdadera Even-Heat™ utiliza
un ventilador en el horno para que circule aire caliente
constantemente. Esto distribuye el calor de manera más
uniforme que el movimiento natural del aire en n horno térmico
estándar. El movimiento del aire caliente ayuda a mantener una
temperatura uniforme en todo el horno, con lo cual los alimentos
se cocinan de manera más uniforme, las superficies quedan
crujientes con la humedad sellada en el interior y los panes salen
con cortezas más crujientes.
Es normal que el ventilador de convección se encienda y se
apague durante un ciclo de cocción.
Para cocinar alimentos y guisos horneados se pueden reducir
las temperaturas de cocción 25 °F (14 °C). No es necesario
reducir la temperatura para cocinar carnes y aves. Los tiempos
de cocción para pavos grandes y otras aves pueden ser
menores si se usa la función de convección.
Es importante no cubrir los alimentos con tapas o papel de
■
aluminio para que las superficies permanezcan expuestas al
aire circulante y se puedan dorar y tostar.
Mantenga la pérdida de calor al mínimo y abra la puerta del
■
horno solo cuando sea necesario.
Elija bandejas para galletas sin lados y charolas para asar
■
con lados más bajos para permitir que el aire se mueva
libremente alrededor de los alimentos.
Revise el punto de cocción de los alimentos horneados
■
pocos minutos antes del tiempo mínimo de cocción y use un
método como un palillo.
Use un termómetro para carnes o la sonda de temperatura
■
para determinar el punto de cocción de carnes y aves.
Revise la temperatura de la carne de cerdo y las aves en 2 o
3 lugares diferentes.
Para ajustar modos de cocción por convección, siga
estos pasos:
1.
Presione CONVECT BAKE
(Horneado por convección),
ROAST (Asado por
convección) o BROIL (Asado
a la parrilla por convección).
2.
Ingrese la temperatura de
cocción deseada.
3.
Ajuste modos opcionales
(solo Convection Bake y
Roast).
(Vea la sección "Cocción
programada/diferida".)
(Vea la sección "Sonda de
temperatura".)
4.
Presione START (Inicio).
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