Sanremo SR70 Libro De Instrucciones página 33

F R A N Ç A I S
Introduction
Faire du café est un art et il faut suivre des règles précises pour en connaître tous les secrets. La métho-
de permettant d'obtenir une bonne tasse de café express est en effet plutôt complexe et l'appareil y
joue un rôle très important. Trois facteurs doivent nécessairement être associés pour que le résultat
soit optimal et la qualité indiscutable:
1. un bon mélange
2. l'emploi approprié des appareils à disposition
3. l'habileté et le professionnalisme de celui ou celle qui le prépare. Contrairement à ce que l'on croit,
il ne suffit pas de choisir un mélange particulier pour déguster un bon café.
L'expérience et la capacité de suivre les justes procédures de préparation de la boisson et d'utiliser les
appareils adéquats contribuent de façon déterminante à créer un vrai chef-d'?uvre. C'est la raison pour
laquelle les professionnels du secteur accordent autant d'importance à la machine à café et au mou-
lin-doseur.
Bien connaître ces appareils, faire en sorte qu'ils soient toujours efficaces et les utiliser de façon à ce
qu'il soient les plus performants possible demandent une expérience que seuls les vrais amateurs de
café possèdent.
La qualité d'un bon café express dérive d'une série d'opérations où la mouture a un rôle important. Le
moulin-doseur est donc un des appareils de base pour l'opérateur et sa structure doit avoir des carac-
téristiques bien précises: robustesse, résistance et fonctionnalité.
20,5 cm
Dimensions SR70
Poids 14 Kg 27 cm
23 cm
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