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Algunas consideraciones sobre el vino
KitchenAid utiliza todos sus conocimientos para cumplir los 6 criterios esenciales para la maduración
correcta del vino:
Temperatura:
Los dos peores enemigos del vino son las temperaturas extremas y los cambios bruscos de temperatura.
Una temperatura constante comprendida entre 10 y 14°C (50 y 57°F) se considere ideal para que el vino
alcance su pico.
Humedad:
Existe un factor esencial que hace que los corchos mantengan sus características de sellado. En un caso
ideal, el nivel de humedad debe ser superior al 50% (entre el 60 y el 75%).
Oscuridad:
La luz y, sobre todo, su contenido ultravioleta, tiene un efecto rápido y perjudicial sobre el vino debido a la
oxidación irreversible de los taninos. Por esta razón le recomendamos encarecidamente que almacene el
vino en la oscuridad y alejado de la radiación ultravioleta.
Falta de vibración:
Las vibraciones alteran el lento proceso de la evolución bioquímica del vino lo que, con frecuencia, resulta
fatal para sus delicados "caldos".
Almacenamiento:
Mover las botellas de vino con demasiaada frecuencia puede ser perjudicial para la conservación correcta
del vino. Es esencial realizar un almacenamiento adecuado que evite la necesidad de estar manipulando las
botellas continuamente.
Ventilación natural:
Un flujo constante de aire filtrado desde el exterior es indispensable si se desean evitar olores
desagradables o el desarrollo de moho.
Tabla de temperaturas idóneas para servir el vino
En las siguientes tablas se indican las temperaturas a las que debe servirse el vino.
Si fuera necesario servir el vino a una temperatura superior a la establecida en la bodega, mantenga la
botella a temperatura ambiente el tiempo que sea necesario.
Vinos franceses
Alsacia
Beaujolais
Burdeos blanco dulce
Burdeos blanco seco
Burdeos tintos
Borgoña blanco
Borgoña tintos
Champán
Jura
Languedoc-Roussillon
Provence rosado
Savoie
Vinos blancos secos del Loira
Vinos blancos dulces del Loira
Vinos tintos de Loira
Vinos del Ródano
Vinos dulces del sudoeste
Tintos del sudoeste
Vinos italianos
Barolo
Barbaresco
Chianti Classico
Passito di Pantelleria
Vinos espumosos secos y dulces
Verdicchio
TEMPERATURAS ESTÁNDAR PARA SERVIR EL VINO
10°C / 50°F
13°C
17°C
11°C
18°C
10°C
13°C
12°C
10°C
14°C
15°C
15°C
17°C
17°C
16° C
6° C
6° C
8° C
Brunello
Vinos blancos del Trentino
Vinos blancos de Franciacorta
6°C
Vinos blancos secos
8°C
Vinos del Friuli
Vinos tintos ligeros, con poco tanino
Vinos tintos con cuerpo, con mucho tanino
6°C
Vinos australianos
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Chardonnay
9°C
Merlot
Muscat à petit grain
7°C
Pinot noir
Sauvignon blanc
Semillon
7°C
Shiraz
Verdhelo
Otros vinos
Californianos
Chile
Españoles
7
17° C
11° C
11° C
8° C
11° C
14° C
16° C
16°C
17°C
10°C
17°C
6°C
15°C
8°C
8°C
18°C
7°C
16°C
15°C
17°C
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