Conseils De Cuisson - CAMP CHEF BB30L-3 Manual Del Usario

INSTRUCTIONS DE MONTAGE
• Placer la poignée sur le côté avant du
couvercle en insérant les joints statiques
entre la poignée et le couvercle.
• Faire passer les vis à travers les trous de la
poignée dans le couvercle.
• Placer les deux écrous sur les vis à
l'intérieur du couvercle et les serrer à fond.
CONSERVER LE CONDITIONNEMENT
Les grilles du gril en fonte sont recouverts
d'une couche d'une finition d'émail pour
prévenir la rouille. Assaisonnement n'est
pas nécessaire, mais il faut veiller à la
finition. Après chaque utilisation ou avant
la cuisson, chauffer les grilles à feu moyen
pendant plusieurs minutes. Utilisez une
brosse en laiton ou en acier inoxydable
pour nettoyer. Enduire toutes les surfaces
en fonte d'une petite quantité de produit
de conditionnement pour fonte de Camp
Chef. Au fil du temps, la fonte noircira
et une pellicule appelée la « patine » se
formera. Cette patine améliore la fonte
: elle crée une finition polie qui rend la
fonte antiadhésive. D'autres idées de
conditionnement sont disponibles en ligne
sur le site www.campchef.com. Ranger
vos ustensiles de cuisine dans un endroit
sec et propre après les avoir enduits de
produit de conditionnement pour fonte.
Vos ustensiles en fonte seront alors prêts
pour votre prochaine utilisation. Éviter de
les ranger dans des endroits subissant de
fortes variations de température. Si la fonte
présente des signes de rouille, plonger la
zone dans du cola afin d'enlever la rouille et
procéder à un nouveau conditionnement.
NETTOYAGE
Lorsque l'appareil est refroidi, bien laver
la fonte à l'eau savonneuse en utilisant un
détergent sans agrumes. Veiller à rincer
et sécher comme il faut. (Remarque : le
conditionnement de la fonte peut disparaître
avec le détergent si vous ne procédez pas
à un nouveau conditionnement après le
nettoyage.)

CONSEILS DE CUISSON

Laver la fonte à l'eau chaude et laisser
sécher à fond. Frotter les surfaces de
cuisson avec de l'huile de cuisson pour éviter
que la nourriture ne colle. Les aliments
surgelés doivent être complètement
dégelés avant la cuisson. Utiliser des
viandes naturellement maigres et de la
volaille. Enlever le surplus de gras de toutes
les viandes afin de réduire les retours de
flamme. En cas de retour de flamme, se
servir du couvercle pour étouffer la flamme
en le fermant tout simplement au-dessus de
la grille. Utiliser une pince ou une spatule au
lieu d'une fourchette et d'un couteau pour
retourner les viandes afin d'éviter de les
percer et de risquer de perdre ainsi leur jus.
Faire mariner les viandes pendant plusieurs
heures contribue à briser la structure
cellulaire de la viande et ainsi à l'attendrir et
l'aromatiser et permet également de réduire
le temps de cuisson. AUTRE POSSIBILITÉ :
au lieu de faire mariner la viande longtemps,
utiliser un injecteur de marinade afin
d'aromatiser la viande instantanément. Les
injecteurs de marinade sont disponibles
dans la plupart des supermarchés ou
auprès des boutiques spécialisées dans les
ustensiles de cuisine.