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CAPÍTULO 4: INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN/FILTRACIÓN
4.1 Operación de filtración (cont.)
Para lavar residuos de manteca y sedimento de la olla, ponga un recipiente de metal limpio debajo de la
válvula de drenaje de la olla. Abra la válvula de drenaje y ponga la boquilla de la manguera dentro de la
olla. Ponga el interruptor succión/apagado/retorno [Suction/Off/Return] en RETURN. Enjuague y lave el
sedimento y los residuos de la olla, hacia el recipiente de metal. NO LLENE EN EXCESO EL
RECIPIENTE. Después de enjuagar la olla, apague el interruptor succión/apagado/retorno
[Suction/Off/Return] poniéndolo en OFF.
Elimine todo aceite o sedimento restantes de la olla con un paño o toalla de papel limpios y secos. Cierre
la válvula de drenaje. Vierta el contenido del recipiente de metal dentro de la fuente del filtro, teniendo
cuidado de no salpicar aceite caliente. Ponga la boquilla de la manguera dentro de la olla y coloque el
interruptor succión/apagado/retorno [Suction/Off/Return] en RETURN. Revise que se devuelva todo el
aceite a la olla antes de apagar el filtro.
Deje que se enfríe el filtro portátil, luego quite y descarte el papel de filtro. Limpie el interior de la fuente
de filtro y todos los componentes. No use detergente ni agua en la fuente del filtro para limpiar.
7. Filtros PF50S (sólo retorno) y PF50 (succión/retorno):
a.
Operación de drenaje mediante gravedad: Ponga la fuente del filtro directamente debajo de la válvula de
drenaje de la freidora y drene el aceite en el filtro. Ponga la boquilla de la manguera del filtro dentro de la
olla. Ponga el interruptor apagado/retorno [Off/Return] (PF50S) o succión/apagado/retorno
[Suction/Off/Return] en RETURN para poner en marcha la bomba del filtro (vea la ilustración a
continuación).
Deje que circule el aceite a través de la olla y el filtro aproximadamente durante 5 minutos (proceso
conocido como "depuración"). Al depurar el aceite se logra la máxima filtración y se prolonga la vida útil
del aceite. Enjuague todo aceite o sedimento residual de la olla durante el proceso de depuración.
Cierre la válvula de drenaje y regrese el aceite filtrado a la olla. Revise que se devuelva todo el aceite a la
olla antes de apagar el filtro.
Deje que se enfríe el filtro portátil, luego quite y descarte el papel de filtro. Limpie el interior de la fuente
de filtro y todos los componentes. No use detergente ni agua en la fuente del filtro para limpiar.
Consulte el Capítulo 5 para ver los procedimientos de mantenimiento preventivo y limpieza.
SISTEMAS DE FILTRACIÓN SERIE PF50 PORTÁTIL
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