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Resumen de contenidos para MCM 6EG-GN
- Página 1 Maquinaria de Cocción Modular, S.L. Polígono ind. “Can Tapiolas” - Nave 16 bis 08110 MONTCADA i REIXAC (Barcelona) España Tel. 34.93 575 25 23 - Fax 34.93.575 25 87 MANUAL DE INSTRUCCIONES ASADORES VERTICALES A GAS Rev.12-2019...
- Página 2 ÍNDICE Capítulo 1…. Descripción del aparato Capítulo 2…. Uso del aparato Capítulo 3..Carga y limpieza del asador Capítulo 4…. Instrucciones técnicas de instalación y regulación Capítulo 5…. Montaje de piezas de recambio Apéndice A.. Lista de piezas de recambio y esquemas eléctricos Apéndice B..
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Página 3: Descripciones Generales
CAPÍTULO 1 DESCRIPCIONES GENERALES INDICACIONES Este aparato debe instalarse de acuerdo con la reglamentación en vigor, y debe utilizarse únicamente en lugares bien ventilados y disponer de una extracción a través de una campana extractora con filtros si está dentro de un local. Para una correcta combustión el local donde se instale el asador debe tener una ventilación mínima de 10m³/h de aire por cada Kw de consumo calorífico en funcionamiento. - Página 4 ESTRUCTURA Es la parte destinada a soportar los diferentes elementos que componen su asador, las dimensiones de la misma dependen del número de espadas que lo compone y de si va o no montado sobre un zócalo ver Fig. 1. TRANSMISIÓN Su aparato cuenta con una transmisión por cadena destinada a hacer girar todas las espadas sincrónicamente.
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Página 5: Uso Del Aparato
CAPÍTULO 2 USO DEL APARATO ENCENDIDO DE QUEMADORES. Su asador debe estar conectado a una toma de corriente que disponga de conexión a tierra y con una tensión, tipo de gas y presión igual al que figura en la placa de características. Una vez verificado esto se procederá... -
Página 6: Carga Y Limpieza Del Asador
CAPÍTULO 3 CARGA Y LIMPIEZA DEL ASADOR Carga del asador a) Coloque el pincho sencillo (1) en la espada (3) hasta que este haga tope en la defensa de dicha espada y fíjelo con el tornillo (2) y evitar así la caída de las carnes (ver fig.5). b) Coloque a continuación el pollo en la espada, fijándolo con el pincho que ha colocado previamente, introduzca en la espada en pincho doble (4) y un pollo, repita esta operación hasta cargar la espada y coloque por último un pincho sencillo y fíjelo con su tornillo. -
Página 7: Cambio De Tipo De Gas
Limpieza de la chapa entre-quemadores Esta chapa, situada entre los quemadores, es extraíble para facilitar la limpieza de la misma, para ello debe seguir los siguientes pasos (fig. 6). Se recomienda limpieza diaria tanto de quemadores (no la cerámica) como de las chapas entre-quemadores. a) Tire de la parte inferior de la chapa hacia sí... -
Página 8: Instalación
CAPÍTULO 4 Instrucciones técnicas de instalación y regulación INSTALACIÓN Estas operaciones sólo las puede realizar un técnico certicado como Agente de Puesta en Marcha, Mantenimiento y Reparación de Aparatos de Gas (APMR) El aparato ha de estar colocado sobre una superficie plana, estable y lavable. Este aparato debe instalarse de acuerdo con la reglamentación en vigor, y debe utilizarse únicamente en lugares bien ventilados. -
Página 9: Conectado Del Asador
Atención: Antes de la puesta en funcionamiento de su asador asegúrese que tanto la tensión como la presión y tipo de gas coinciden con lo indicado en la placa de características situada en la parte inferior izquierda del frontal de su aparato. No deposite ni coloque ningún objeto sobre el techo del asador y laterales que puedan obstruir las rejillas de ventilación. - Página 10 Atención: No olvide de regular el mínimo del quemador una vez efectuado el cambio de gas y cambiar la etiqueta de “Aparato preparado para: ” situada sobre la entrada de gas en el aparato. Regulación mínimo del quemador. a) Retire el mando de válvula del quemador que desea regular. b) A través del orificio de la tapa de mandos introduzca un destornillador y gire el tornillo (1) Fig 8 en el sentido de las agujas del reloj para reducir el mínimo hasta el máximo, en sentido contrario gire 1/2 vueltas para G30/G31 y 2 vueltas para G20/G25 para fijar el mínimo.
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Página 11: Datos Técnicos Asadores A Gas
DATOS TÉCNICOS ASADORES A GAS MODELO Largo x Fondo x Alto PESO NETO PRESIÒN CONSUMO CONSUMO POTENCIA Mínimo 1098 X 480 X 460 50 Kg 28/30/50 0,47 Kg/h 3,9 Kw 5,8 Kw 30/37/50 0,38 Kg/h 3,9 Kw 5,2 Kw 0,65 m3/h 3,9 Kw 6,2 Kw 1098 x 480 x 640 66 Kg... -
Página 12: Manteniiento Y Montaje De Las Piezas De Recambio
CAPÍTULO 5 MANTENIIENTO Y MONTAJE DE LAS PIEZAS DE RECAMBIO ATENCIÓN: Estas operaciones sólo las puede realizar un técnico acreditado para ello. Una vez al año deberá realizarse una revisión del aparato, se tendrá en cuenta la limpieza de los inyectores, de las válvulas de salida de gas y engrase de las mismas. - Página 13 Cambio de un termopar Asegúrese que el paso de a) Desconecte su asador de la red eléctrica, cierre la llave de paso del gas. gas no está abierto antes de continuar con la operación. b) Extraiga todos los mandos de válvula (situados en el lado derecho de su asador) tirando de ellos hacia fuera.
- Página 14 APÉNDICE A Lista de piezas susceptibles de cambio. Denominación Código Quemador 030090 Válvula de seguridad 030151 Brida válvula de seguridad 030113 Junta de Klingerit para válvula 030114 Termopar de 350 mm 030115 Inyector Butano/Propano 030117 Inyector Gas Natural 030118 Motor reductor 220V 020112 Interruptor sencillo motor 060004...
- Página 15 Esquemas electricos Asadores EG sin luz L1 L2 Asadores EG con luz L1 L2 Conexión a 230v 50Hz APÉNDICE B CATEGORIAS Y PRESIONES DE GAS II2H3+ II2E+3+ II2H3+ mbar 20-28/37 mbar 20/25-28/37 mbar 20-30/37 CAT II2E3B/P II2E+3+ CAT II2H3B/P mbar 20/50 mbar 20/30 mbar 20/25-28/37...
- Página 16 APÉNDICE C...