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MULTEX - GAUFREX
Gaufres aux amandes
(moule 6 x 10)
Proportions :
500 gr de farine fermentante - 400 gr de sucre fin -
300 gr de beurre - 50 gr d'amandes broyées - 4
oeufs (petits) - 10 cl d'eau - 1 pincée de sel.
Préparation :
Versez la farine dans un plat - Ajoutez le sel, le
sucre et les amandes broyées - Mélangez et faites
une fontaine au centre - Versez-y les oeufs battus
et incorporez peu à peu la farine - Ajoutez le
beurre fondu et l'eau - Cuisez immédiatement.
Gaufres délicieuses à la bière
(moule 6 x 10)
Proportions :
250 gr de farine - 175 gr de sucre fin - 3 oeufs - 15
gr de levure - 25 cl de bière - 1 pincée de sel.
Préparation :
Mettez tous les ingrédients ensemble dans un
récipient - Malaxez-les vigoureusement au fouet
jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse - Laissez
reposer une 1/2 h et ajoutez 125 gr de beurre
fondu juste avant de cuire - Déposez sur chaque
moule une cuil. à soupe de pâte pour obtenir de
grosses galettes délicieuses.
Galettes Parisiennes
(moule 16 x 28)
Proportions :
250 gr de farine - 175 gr de sucre fin - 175 gr de
beurre - 2 oeufs - 1 cuil. à café de sucre vanillé -
une pincée de sel.
Préparation :
Crémez le beurre (fondre à feu doux) - Ajoutez le
sucre, les oeufs battus - Mélangez bien et ajoutez
la farine en " pluie " - Laissez reposer quelques
heures ou mieux jusqu'au lendemain - Déposez
deux cuil. à café de pâte par moule pour réaliser 4
galettes à la fois.
Amandelwafels
(bakvorm 6 x 10)
Verhoudingen : 500 gr zelfrijzende bloem – 400
gr fijne suiker – 300 gr boter – 50 gr gestampte
amandelen – 4 (kleine) eieren – 10 cl water –
snuifje zout
Bereiding :
Stort de bloem in een schotel - Voeg de boter, de
suiker en de gestampte amandelen toe - Meng alles
onder elkaar en maak in het midden een kuiltje -
Schenk er de geklopte eieren in en vermeng de
bloem beetje bij beetje - Voeg de gesmolten boter
en het water toe - Onmiddellijk bakken.
Heerlijke bierwafels
(bakvorm 6 x 10)
Verhoudingen : 250 gr bloem – 175 gr fijne suiker
– 3 eieren – 15 gr gist – 25 cl bier – snuifje zout.
Bereiding :
Doe alle ingrediënten samen in een kom -
Vermeng ze krachtig met de garde tot u een glad
deeg bekomt - Laat een half uurtje rusten en voeg
er vlak voor het bakken 125 gr gesmolten boter
aan toe - Leg op elke bakvorm een soeplepel deeg
om grote, heerlijke wafels te bekomen.
Parijse galetten
(bakvorm 16 x 28)
Verhoudingen : 250 gr bloem – 175 gr fijne suiker
– 175 gr boter – 2 eieren – 1 koffielepel
vanillesuiker – snuifje zout.
Bereiding :
Laat de boter op een zacht vuurtje romig worden -
Voeg er de suiker, de geklopte eieren aan toe -
Goed mengen en er de bloem op strooien - Laat
enkele uren rusten, of beter nog tot de volgende
dag - Schep twee koffielepels deeg per bakvorm
om 4 galetten tegelijk te bakken.
Almond waffles
Proportions :
500 gr of flour - 400 gr of fine-grained sugar -
300 gr of butter - 50 gr of ground almonds - 4
eggs (small) - 10 cl of water - a pinch of salt
Preparation :
Pour the flour into a bowl - Add the salt, sugar
and ground almonds - Mix and make a
depression in the centre - Pour in the beaten eggs
and stir the flour into the centre bit by bit - Add
the melted butter and the water - Cook
immediately.
Delicious beer waffles
(iron 6 x 10)
Proportions :
250 gr of flour - 175 gr of fine-grained sugar -3
eggs - 15 gr of yeast - 25 cl of beer - a pinch of
salt
Preparation :
Place all the ingredients together in a bowl - mix
them together vigourously with a whisk until you
obtain a smooth batter - Leave it to sit for 1/2
hour and add 125 gr of melted butter just before
cooking - Place on each iron a tbsn of batter to
obtain big delicious waffles.
Parisian waffles
(iron 16 x 28)
Proportions :
250 gr of flour - 175 gr of fine-grained sugar -
175 gr of butter - 2 eggs - 1 tsp of vanilla sugar -
a pinch of salt
Preparation :
Cream the butter (melt at low heat) - Add the
sugar and then the beaten eggs - Mix well and
sprinkle in the flour - Leave sit a few hours or
preferably overnight - Place two tsp of batter on
each iron to obtain 4 waffles at a time.
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