8. Ricette
Posizionare sempre il coperchio sul contenitore superiore.
8.1. Piccoli canederli al quark con ripieno di
cioccolata
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250 g di quark magro
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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5 cucchiai di pangrattato
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6-8 cucchiai di farina
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2 cucchiai d'olio
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ca. 150 g di cioccolata al latte
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1 panetto di burro
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3 cucchiai di pangrattato
Mescolare quark, uova, sale, pangrattato, farina e olio, fino a ottenere un impasto li-
scio. Lasciar riposare l'impasto, così che possa divenire più compatto e sia più facile
da maneggiare.
Tagliare l'impasto in 25 parti, riempirle con la metà della cioccolata al latte e formare
dei piccoli canederli dal diametro di 4 cm circa.
Rivestire con pellicola il fondo di uno o due contenitori di cottura con griglia di inse-
rimento, quindi collocare all'interno i canederli, lasciando una minima distanza tra
di loro.
Cuocere per 5 minuti nella vaporiera.
Soffriggere il pangrattato nel burro. Passare i canederli nel pangrattato soffritto.
Consiglio: invece della cioccolata, è possibile utilizzare anche altri ripieni, ad esem-
pio la marmellata di prugne.
I canederli cotti nella vaporiera richiedono meno farina e risultano più compatti, ri-
spetto a quelli cotti in acqua calda.
8.2. Trota salmonata con verdure
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1 trota salmonata
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2 peperoni, rosso e giallo
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3 carote
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2 spicchi d'aglio
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1 cipolla
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3 cucchiai di yogurt naturale
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3 cucchiai di crème fraiche
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1 cucchiaio di aneto essiccato
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Sale e pepe
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3 cucchiai di succo di limone
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