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Manipule la tapa con cuidado. Evite impactos al usarla y al guardarla. No la use si está rajada ni astillada. No la restriegue ni la raspe
con utensilios duros o filosos. Deje que se enfrié por completo antes de lavarla; puede ser lavado en el lavavajillas.
Hervir a calor lento las sopas y los guisos
La olla multiuso prepara sus sopas y guisos favoritos de una manera muy sencilla. Los alimentos hierven a calor lento a una
temperatura entre WARM (CALIENTE) y 200°. Caliente la olla multiuso a una temperatura de 250° hasta que los alimentos hierven.
Luego ponga la tapa de la olla en su lugar y reduzca el calor al nivel de hervir a calor lento girando el dial del control hasta que la luz
indicadora se apague.
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tazas de zanahorias, cortado en trozos de 1 pulgada
(aproximadamente 6 medianas)
2 tazas de apio, cortado en trozos de 1 pulgada
(aproximadamente 4 tallos)
4 cebollas medianas, en cuartos
Precaliente la olla multiuso a una temperatura de 300°. Agregue el aceite y sofríe las zanahorias, el apio y las cebollas durante
4 minutos o hasta que se blanden un poco. Agregue el agua, el perejil, el ajo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta; llévelos a hervir.
Gire el dial del control de calor hasta que la luz indicadora se apague. Cubra y hierva a calor lento durante 2 horas. Cuele el caldo.
Prepara 16 tazas
1 libra de salchichas italianas
1 taza de cebollas picadas
3 dientes de ajo, picados
1 taza de zanahorias rebanadas
4 onzas de champiñones, rebanados
½ taza de pimientos rojos, picados
1 lata de 15 onzas de tomates picados
1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
Precaliente la olla multiuso a una temperatura de 375°. Dore las salchichas y retírelas a un tazón. Reduzca el calor a una temperatura
de 300° y agregue las cebollas; sofríelas hasta que están traslúcidas. Agregue el ajo y sofríelo durante 30 segundos. Devuelva las
salchichas a la olla multiuso y agregue las zanahorias, los champiñones, los pimientos rojos, los tomates, la salsa de tomate, el caldo y
el albahaca. Caliente hasta hervir.
Gire el dial del control de calor hasta que la luz indicadora se apague. Cubra y hierva a calor lento durante 25 minutos. Agregue los
fideos, el calabacín, el perejil y la pimienta. Cubra y hierva a calor lento durante 8 minutos. Sirve la sopa en tazones para sopa. Decore
con el queso parmesano.
14 porciones (una porción equivale 1 taza) [Nota: Puede doblar esta receta si lo prefiere.]
2 libras de frijoles negros secos
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de cebollas picadas
4 jalapeños picados, con semillas pero sin vainas*
6 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de chile en polvo
3 cucharaditas de orégano seco
*Si prefiere una sopa más picante, deje las semillas y vainas en los jalapeños antes de picarlos.
Limpie y enjuague los frijoles. Tiene que remojarlos de uno de estos métodos:
• Remójelos tradicionalmente. Póngalos en 12 tazas de agua durante toda la noche.
• Remójelos rápidamente. Póngalos en la olla multiuso y cúbralos con 12 tazas de agua. Gire el control a una temperatura de 250º y
llévelos a hervir. Hiérvalos durante 2 minutos y apague el control de calor. Cúbralos y déjelos en reposo durante 2 horas.
Escurra el agua de remojo y retire los frijoles. Seque la olla multiuso. Precaliente la olla multiuso a una temperatura de 300º. Agregue
el aceite y sofríe las cebollas, los pimientos, el ajo, el chile en polvo, el orégano y el comino durante 2 minutos. Agregue y revuelve
los frijoles, el caldo, las zanahorias y el azúcar morena. Llévelos a hervir.
Gire el dial del control de calor hasta que la luz indicadora se apague. Cúbralos y hiérvalos a calor lento durante hasta que los
frijoles están tiernos, aproximadamente 2 horas. Retire 1 taza de la mezcla de frijoles, póngala en un licuadora y haga un puré suave.
Devuélvala a la olla multiuso y agregue el cilantro y el jugo de limón. Sirva con el avocado, las cebollas y los tomates, si prefiere.
16 porciones (una porción equivale 1 taza) [Nota: Puede doblar esta receta si lo prefiere.]
Caldo de verduras
Sopa picante con fideos tortellini
Sopa con frijoles negros
5
16 tazas de agua
2 tazas de perejil, cortado en trozos de 1 pulgada
12 dientes de ajo, enteros
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
7 tazas de caldo de res
½ cucharadita de hojas secas de albahaca
1 paquetes de 9 onzas de fideos frescos de
tortellini con queso
1 taza de calabacín rebanado
¼ taza de perejil fresco, picado
¼ cucharadita de pimienta negra
Queso parmesano rallado
1½ cucharaditas de comino molido
12 tazas de caldo de pollo
4 tazas de zanahorias rebanadas
2 cucharadas de azúcar morena, envasada
1½ tazas de cilantro fresco, picado
2 limones y su jugo
Avocados, cebollas rojas y tomates, en bocaditos
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