Tabla de contenido
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1½ cucharaditas de nuez moscada molida
1½ cucharaditas de canela molida
1½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de pimienta negra
1 carne a la cacerola o asado de paleta de 3 a 5 libras
2 cucharadas de aceite vegetal
Combine la nuez moscada, la canela, la sal, el jengibre y la pimienta; frote las especias a todos lados de la carne. Precaliente la olla
multiuso a una temperatura de 375°. Agregue el aceite y dore la carne. Disuelva el azúcar morena en el vino y el agua; viértalo a la
olla multiuso. Agregue las cebollas, el ajo y las hojas de laurel. Llévelos a hervir. Gire el dial del control de calor hasta que la luz
indicadora se apague. Cúbralo y hiérvalo a calor lento durante 3 a 4 horas o hasta que están tiernos.
6 a 8 porciones
Cocinar al vapor el pescado y las verduras frescas
Cuando cocina al vapor en la olla multiuso, monte el asa de la cesta para que el término del asa esté dentro de la cesta, como descrito
de la página 3. Antes de usarla, asegúrese de que la varilla de bloqueo esté en la posición cerrada (Fig. E, página 3).
Pescado
Vierta 2 tazas de agua, vino o caldo con sabor de hierbas en la olla multiuso. Gire el control a una temperatura de 200°. Posicione una
capa de filetes de pescado en la cesta y bájela dentro de la olla multiuso. Cubra la olla y cocine al vapor durante 5 a 10 minutos o hasta
que el pescado se descame fácilmente al pincharlo con un tenedor.
Verduras frescas
Vierta 2 tazas de agua en la olla multiuso. Gire el control a una temperatura de 200°. Ponga hasta 3 libras de verduras en la cesta y
bájela dentro de la olla multiuso. Cubra la olla y cocine al vapor tal como se indica en la tabla a continuación. El tiempo de cocción al
vapor comience cuando el agua comienza a hervir. Añade más agua si es necesario.
Batatas, trozos de 1 pulgada
Brócoli, cabezuelas
Brócoli, tallos
Calabaza (amarilla, de cuello largo, calabacín), tiras de ¼ pulgada
Chirivías, tiras de ¼ pulgada
Col rizada, en tiras
Coliflor, cabezuelas
Espárragos, tallos finos
Espárragos, tallos gruesos
Espinaca, hojas enteras
Habichuelas, cortado en trozos de 1 pulgada
Habichuelas, enteras
Maíz, en mazorca
Nabos, trozos de ¾ a 1 pulgada
Papas blancas, medianas, cortado en cuartos
Papas blancas, pequeñas (1 a 2 onzas cada una), enteras
Repollitos de Bruselas, 1 a 1½ pulgadas de diámetro
Repollo, trozos de 2 pulgadas
Zanahorias, en tiras de ¼ pulgada
Zanahorias, en trozos pequeños
Carne a la cacerola con especias
Verduras frescas
½ taza de azúcar morena, envasada
1 taza de vino tinto
1 taza de agua
2 cebollas pequeñas, rebanadas
2 dientes de ajo, picados
4 hojas de laurel
Tiempo de cocción al vapor
17 a 19 minutos
10 a 15 minutos
10 a 12 minutos
13 a 15 minutos
13 a 15 minutos
9 a 11 minutos
15 a 20 minutos
11 a 14 minutos
7
5 a 7 minutos
5 a 7 minutos
5 a 7 minutos
6 a 7 minutos
6 a 7 minutos
7 a 9 minutos
3 a 4 minutos
4 a 5 minutos
3 a 4 minutos
7 a 8 minutos
7 a 8 minutos
6 a 7 minutos
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