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Freír en aceite abundante los alimentos
Cuando fríe en la olla multiuso, monte el asa de la cesta como descrito de la página 3. Antes de usarla, asegúrese de que la varilla
de bloqueo esté en la posición cerrada (Fig. C, página 3).
Información importante de seguridad
• No deje que el cable cuelgue ni caiga del borde de la encimera o la mesa al alcance de los niños.
• Retire la tapa de la olla multiuso mientras calienta el aceite y mientras fríe los alimentos.
• Siempre retire el enchufe del tomacorriente, y luego el control de la olla multiuso cuando no está en funcionamiento.
¡ADVERTENCIA! Riesgo de quemaduras
• El aceite caliente puede causar quemaduras graves. Es necesaria una supervisión atenta cuando cualquier electrodoméstico sea
usado por niños o cerca de ellos.
• El agua y el aceite no se mezclan. La combinación puede ser peligrosa. Al calentar el aceite, cualquier gota de agua en el aceite se
sobrecalienta, formando un vapor volátil, lo cual puede hacer que el aceite salpique, desborde o brote de la olla. Antes de freír los
alimentos, siempre retire los cristales de hielo y la humedad secándolos con el papel de cocina.
• Las papas crudas contienen un porcentaje alto de humedad; tenga sumo cuidado cuando freírlas.
• Tenga cuidado al freír las masas, tales como los beignets, las rosquillas, los bolillos rellenos, los panecillos de harina de maíz y los
buñuelos. Las burbujas de aire pueden formarse en estos alimentos al freírlos y pueden reventarse, resultando en quemaduras. Use
una espumadera o unas pinzas de cocina, en vez de un tenedor, para darlos vuelta y retirarlos del aceite.
• Tenga cuidado al freír las tortillas de harina ya que tienen las burbujas de aire. Mientras se fríen, el aceite puede quedar atrapado
dentro de las burbujas. Si no se las escurren adecuadamente, las burbujas pueden reventarse, resultando en quemaduras graves.
Después de freírlas, elévelas cuidadosamente fuera del aceite y deje que escurran durante 30 segundos.
• Siempre deje de enfriarse totalmente la olla multiuso antes de moverla, de retirar el aceite o de limpiarla.
Consejos útiles
• Fríe los alimentos del mismo tamaño y espesor ya que se fríen de manera uniforme y al mismo tiempo. Nunca sobrellena la cesta.
Friendo demasiados alimentos al mismo tiempo reduce la temperatura del aceite y los alimentos absorban demasiado aceite.
• Use solamente los utensilios resistentes al calor ya que los de plástico o de goma pueden dañarse con el aceite caliente. No deje los
utensilios de metal dentro de la olla porque se caldean y puede resultar en daños corporales.
• Use solamente un aceite vegetal, tales como el maní, la colza, el maíz, el girasol, la soja y la oliva ligera debido a que se aguantan
las altas temperaturas requeridas para freír en aceite abundante. Nunca use el aceite de oliva extra virgen ni otros aceites similares
ya que se deterioran a temperaturas por debajo de las requeridas para freír en aceite abundante.
• No se recomienda freír los alimentos en las grasas sólidas, como la mantequilla, la margarina ni la grasa de animales, debido a que
estas sustancias no derriten de manera uniforme y se humean mucho.
• No precaliente el aceite más que lo necesario y apague la olla una vez que ha retirado la tanda final de alimentos. Lo más tiempo
que calienta el aceite, lo más se deteriora.
• Para empanar los alimentos, use la harina común o de maíz, las migas molidas finamente de galletas saladas o de pan o el pan
rallado comercial. Para que el empanado se los peque mejor, mete los alimentos primero en una mezcla de huevos y leche.
• Los alimentos rebozados tienden a pegarse a las cestas. Por eso, es más conveniente freír estos alimentos sin la cesta. Sin embargo,
si prefiere usar la cesta, introdúzcala al aceite antes de poner los alimentos rebozados adentro. Cuando fríe sin la cesta, debe de
usar un cucharón resistente al calor para introducir o retirar los alimentos.
• El número de veces que puede reusar el aceite depende del tipo de aceite usado y de los alimentos que fríe. Por ejemplo, tiene que
reemplazarlo con más frecuencia si fríe a menudo el pescado o los alimentos empanados con migas de pan o galletas salladas. Es
momento de reemplazar el aceite cuando se presenta una tonalidad oscura o un olor desagradable, humea al calentar o hace espuma
en exceso mientras freír.
Cómo freír
1. Posicione la olla multiuso sobre una superficie seca, nivelada, estable y resistente al calor, lejos de la pared y del borde de la
superficie. No deje que el cable cuelgue ni caiga del borde de la superficie al alcance de los niños. Retire su tapa.
ATENCIÓN: Para proteger la superficie de daños de calor, posicione un protector resistente al calor, como papel de aluminio,
debajo de la olla multiuso. Tenga cuidado que no posicione el protector entre las patas de goma de la olla y la superficie.
2. Llene la olla con el aceite vegetal hasta la línea de llenado marcado en el interior de ella. Nunca use más que 1 galón del aceite
vegetal. Puede usar menos aceite pero tiene que reducir la cantidad de alimentos también (refiérase a la tabla de la página 11).
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