AEG KM3 Serie Manual De Instrucciones página 25

RECETAS
CANTIDADES Y TIEMPO DE PROCESAMIENTO DE LA FUNCIÓN DE MEZCLA
Ingredientes
Nata
Huevo - clara
CANTIDADES Y TIEMPO DE PROCESAMIENTO DE LA FUNCIÓN PARA BATIR (MEZCLA DE MASA LIGERA, P. EJ.: MASA DE REPOSTERÍA)
Receta Ingredientes
Harina
Margarina
Bizcocho
Azúcar
Levadura
Harina
Huevo
Mantequilla
Azúcar
Pastel de chocolate
Azúcar de vainilla
Nata agria
Mezcla cruda turrón
Bicarbonato
Harina
Margarina
Tarta de
Azúcar
mantequilla
Huevo fresco
Levadura
CANTIDADES Y TIEMPO DE PROCESAMIENTO DE LA FUNCIÓN DEL ACCESORIO
Receta Ingredientes
Harina
Agua
Masa de levadura*
Azúcar
(pan) Cantidades
Margarina
mín.
Sal
Levadura seca
Harina de trigo
Agua
Aceite
Masa de levadura*
(masa de pizza) Huevo fresco
Cantidades máx.
Sal
Azúcar
Levadura seca
Método
1. En un contenedor mezcle la mitad de la levadura con la sal y el azúcar y déjelo aparte.
2. En el cuenco de la batidora amasadora coloque la masa restante, el agua y el aceite.
3. Esta levadura se debe mezclar con batidoras convencionales, a la velocidad mínima hasta que obtenga una mezcla suave.
4. A continuación, añada el huevo y la levadura a la sal y el azúcar.
5. La velocidad se debe aumentar a media y la harina se debe ir añadiendo gradualmente.
6. Cuando observe que la masa tiende a subir por encima de la batidora, se debe cambiar por la batidora para masa densa.
7. Ponga toda la harina y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
8. En este punto debe supervisar la potencia de entrada de la batidora amasadora, para que no supere el valor máximo indicado por el
fabricante.
9. La masa alcanza el punto cuando ya no tenga pasta en la mano.
*No supere la Velocidad 2 cuando prepare masa de levadura. Podría dañar la batidora.
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Cantidad Unidad Tiempo
2.1~6.1 dL 60~80s
1.2~2.4 dL
Al menos 100s
Cantidad Unidad Hora/Velocidad
6,0 dL
200~230s
1,5 dL
Ajuste medio
1,7 dL
(ajuste 3~4)
1,0 cucharadita
6,0 dL
3 uds
1,5 dL
300~360s
1,3 dL
Ajuste medio
1,5 cucharadita
(ajuste 2~4)
0,75 dL
75 g
2,3 cucharadita
3,0 dL
1,5 dL
200~230s
1,7 dL Ajuste medio
(ajuste 2~4)
3
uds
1,0 cucharadita
Cantidad Unidad Hora/Velocidad
6,0 dL
2,0 dL
350~380s
2,4 dL
Bajo medio
1,0 cucharada
(ajuste 1~2)
1,0 cucharadita
2,0 cucharadita
8,0 dL
2,0 dL
0,5 dL
Al menos 480s
1 uds Bajo medio
(ajuste 1~2)
1,5 cucharadita
1,0 cucharadita
0,5 cucharada
Velocidad
5~6
5~6
Método
La mantequilla debe estar blanda y no dura.
Remueva la mantequilla blanda con azúcar
hasta que esté cremosa. Añada los huevos
uno tras otro. Mientras remueve, añada
la mata agria y el azúcar de vainilla. Por
último, remueva en la mezcla la harina con
el bicarbonato.
Coloque todos los ingredientes en el
cuenco y mézclelos hasta que esté listo.
Método
Coloque todos los ingredientes en el cuenco
y amase hasta un nivel satisfactorio.
GB
DE
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ES
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NL
PT
25
2017-05-24 17:06:07