Tabla de contenido
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CARNES
ALIMENTO
ALTA
VACUNO
Osobuco
3 horas
Otros cortes
4 horas
Roast beef
-
Carne molida
2 horas
Malaya
3 horas
CERDO
Costillar de cerdo
4 horas
Chuleta de cerdo
2 - 3 horas
Pulpa de cerdo
4 horas
Lomo de cerdo
-
CORDERO
Cordero lechón
3 horas
Cordero
3 - 4 horas
PESCADO
ALIMENTO
ALTA
PESCADO
Pescado entero
1 hora 30 min.
BAJA
GRADOS
5 horas 30 min.
-
7 - 8 horas
-
50º, 55º,
-
60º
-
-
5 horas
-
7 - 8 horas
-
5 horas
-
8 horas
-
-
65º
5 - 6 horas
-
6 - 7 horas
-
BAJA
GRADOS
-
-
12
VERDURAS
ALIMENTO
ALTA
VERDURAS
Coliflor entera
3 horas
Pimentón rojo
3 - 4 horas
Berenjenas
4 horas
Repollo morado
2 - 3 horas
Zapallo italiano
2 horas
Zanahorias
3 horas
Papas
3 horas
Espárragos
2 - 3 horas
Zapallo
3 horas
Ratatouille
3 - 4 horas
Crema de
4 - 6 horas
verduras
LEGUMBRES
ALIMENTO
ALTA
LEGUMBRES
10 horas
Garbanzos
4 horas
Porotos
3 horas
Porotos granados
3 - 4 horas
Lentejas
3 horas
Lentejas rojas o
peladas
BAJA
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
BAJA
-
8 horas
5 - 6 horas
6 - 7 horas
5 horas
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