Haws SVS-1000 Manual Del Usuario página 16

TIPS TIL SOUSVIDE-MATLAGING
Du trenger følgende tilbehør (følger ikke med) for å lage mat ved hjelp av sous-vide-metoden:
- Gryte;
- Vakuumforsegler;
- Spesiell vakuumpose eller plastposer som er varmebestandige og ikke frigjør noen mykgjøringsmidler eller
lignende materiale.
FEILSØ KING
Problem
Lavt vann - hvis vannstanden er under "MIN" -
nivået, vises et advarsel "Er1" om lavt vann.
Overoppheting - Hvis apparatet blir for varmt,
vises en advarsel "Er2" om overoppheting.
ANBEFALTE KOKETEMPERATURER OG -TIDER
MAT
OKSEKJØTT, KALV, LAM,
FUGL
Møre deler
Indrefilet, ribbein, t-bein,
koteletter
Tough Cuts og Grassfed
Bison, Fugl
Lammestek eller ben
Spare ribs
Rank Steak, Brisket
SVIN
Indrefilet
Baby Back Ribs
Koteletter
Helstekt
Spare ribs
Mage (raskt)
Mage (sakte)
KYLLING/KALKUN
Hvitt kjøtt
Kyllingbryst, med bein
Kyllingbryst, uten bein
Kalkunbryst, med bein
Kalkunbryst, uten bein
Andebryst
Mørkt kjøtt
Kyllingben eller lår, med
bein
1
TYKKELSE
Tommer cm
1 2.5
2 5
2
1 2.5
2.75 7
2 5
1 2.5
2 5
1.5 4
1 2.5
2 5
2.75 7
2.75 7
2 5
2 5
2 5
1 2.5
2.75 7
2 5
1 2.5
Løsning
Tilsett vann slik at det fylles mellom "MIN" og
"MAX" som indikert før du kobler til
apparatet igjen.
Det kan væ re nødvendig å tilsette vann i
beholderen. Vent noen minutter til apparatet
er avkjølt før du starter på nytt.
TEMPERATUR
°F
134 eller høyere 56.5 eller høyere
134 eller høyere 56.5 eller høyere
134 eller høyere 56.5 eller høyere 8-10 timer 12-24 timer
134 eller høyere 56.5 eller høyere
134 eller høyere 56.5 eller høyere
134 eller høyere 56.5 eller høyere
134 eller høyere 56.5 eller høyere
134 eller høyere 56.5 eller høyere
165
134 eller høyere 56.5 eller høyere
134 eller høyere 56.5 eller høyere
160-176
160-176
185
167
146 eller høyere 63.5 eller høyere
146 eller høyere 63.5 eller høyere
146 eller høyere 63.5 eller høyere
146 eller høyere 63.5 eller høyere
146 eller høyere 63.5 eller høyere
165-176
- 15 -
°C min
1 time
3 timer
10 timer
24 timer
8 timer
12 timer
90 min
74 4-8 timer
2-4 timer
4-6 timer
71-80 12 timer
71-80 12 timer
85 5 timer
75 24 timer
2.5 timer
1 time
4 timer
2.5 timer
90 min
74-80 4 timer
TID
maks
4 timer
6 timer
24-48 timer
48-72 timer
24 timer
30 timer
6-8 timer
24 timer
6-8 timer
8-10 timer
30 timer
30 timer
8 timer
48-72 timer
4-6 timer
2-4 timer
6-8 timer
4-6 timer
4-6 timer
6-8 timer