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LAS
SIGUIENTES
EXTRAORDINARIO"
ESPECIALIZADO EN POSESIÓN DE UNA REGULAR LICENCIA, AUTORIZADO Y
HABILITADO POR EL FABRICANTE.
5
MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO
5.1
OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
Todas las operaciones de mantenimiento y
reparación tienen que ser efectuadas por personal técnico
especializado, que ha de utilizar los equipos adecuados para la
prevención de accidentes y ha de poseer la debida licencia,
autorizado y habilitado por el fabricante.
Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento, hay que
cortar la alimentación eléctrica desactivando todos los interruptores
instalados fuera del horno y/o de la cámara de fermentación tras
haber desconectado los cables de alimentación de la toma de
corriente.
Todas las operaciones indicadas son fundamentales para una buena
conservación del horno. En caso de no realizarse, el horno se puede
dañar seriamente y la garantía perderá su validez.
¡ATENCIÓN!
Para efectuar algunas de las operaciones
indicadas a continuación, se necesitan por lo menos dos personas.
5.2
LIMPIEZA GENERAL
Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 5.1, para la
limpieza efectúe las siguientes operaciones.
Lleve a cabo regularmente la limpieza general del aparato. Tras el
enfriamiento del aparato, quite meticulosamente de todos los
componentes tanto internos como externos todos los residuos que se han
producido utilizando un paño o una esponja húmedos, posiblemente con
agua y jabón, luego enjuague y seque, limpiando las partes satinadas en
el sentido del satinado.
¡ATENCIÓN!
Quite meticulosamente y con frecuencia las
eventuales grasas producidas durante la cocción, ya que pueden
causar combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN!
En función del uso del equipo, es necesario
retirar periódicamente las superficies de calentamiento como se
indica en el punto 5.3.3 y retirar de la parte inferior todos los
residuos generados durante las cocciones.
¡ATENCIÓN!
No lave el equipo con chorros de agua o
limpiadores de vapor. Evite que el agua o eventuales productos
utilizados entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar para limpiar detergentes dañinos para la
salud.
NOTA:
No limpie los vidrios templados de las puertas cuando
aún están calientes.
No utilice solventes, productos detergentes que contengan sustancias
agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas, abrasivas, etc.) o utensilios
que puedan dañar las superficies; antes de volver a encender el
aparato, preste atención a no dejar dentro del mismo lo que se ha
utilizado para la limpieza.
5.3
SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES DEL MÓDULO DE
CALENTAMIENTO
5.3.1
SUSTITUCIÓN DE LA LÁMPARA DE ILUMINACIÓN
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, la lámpara de
iluminación del módulo se sustituye dentro del mismo módulo.
- Retire con un destornillador la tapa Part. 8 tabla A (montada a presión)
y sustituya la bolbilla y/o la tapa.
- Vuelva a montar la tapa a presión.
5.3.2
SUSTITUCIÓN DEL VIDRIO TEMPLADO
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
vidrio templado, realice lo siguiente:
- abra la puerta frontal (pieza 4 tabla A) y retire los tornillos de fijación
superiores e inferiores;
- retire el panel posterior;
ATENCIÓN
INSTRUCCIONES
ESTÁN
RESERVADAS
RELATIVAS
AL
AL
- sustituya el vidrio templado retirándolo de la parte posterior (pieza 12
tabla A);
- efectúe las operaciones en orden inverso para montarlo de nuevo.
5.3.3
SUSTITUCIÓN
CALENTAMIENTO
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
superficie de calentamiento, realice lo siguiente:
- abra las puertas anteriores;
- levante las superficies de calentamiento (pieza 5 tabla A) haciendo
palanca con un destornillador;
- sustituya la superfice refractaria.
5.3.4
SUSTITUCIÓN DE LAS RESISTENCIAS ELÉCTRICAS
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir las
resistencias eléctricas, realice lo siguiente:
- retire los tornillos de fijación del panel posterior;
- retire la chapa de protección del calor;
- retire la lana de roca aislante;
- desatornille los tornillos y las tuercas que fijan respectivamente la
placa y la resistencia (pieza 10 tabla A);
- saque la resistencia por la parte anterior de la cámara;
- sustituya la resistencia eléctrica;
- realice las operaciones en orden inverso para volver a montar la nueva.
5.3.5
SUSTITUCIÓN DEL INTERRUPTOR GENERAL
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
interruptor general, realice lo siguiente:
- retire el panel lateral desatornillando los tornillos de fijación;
- desconecte los faston del interruptor (pieza 3 tabla A);
- sustituya el interruptor;
- realice las operaciones en orden inverso para el nuevo montaje.
5.3.6
SUSTITUCIÓN DEL PIRÓMETRO DIGITAL
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
interruptor general, realice lo siguiente:
- retire el panel lateral desatornillando los tornillos de fijación;
- retire el cárter de la cubierta del pirómetro digital y las escuadras de
fijación;
- desconecte los conectores del pirómetro (pieza 2 tabla A);
- sustituya el pirómetro;
- realice las operaciones en orden inverso para el nuevo montaje,
prestando atención a conectar los conectores según las polaridades
adecuadas.
5.3.7
SUSTITUCIÓN DEL TERMOPAR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
interruptor general, realice lo siguiente:
- retire el panel lateral desatornillando los tornillos de fijación;
- retire el cárter interno y la lana de roca aislante;
- desatornille la tuerca de fijación del termopar;
- desconecte los dos cables de alimentación del termopar (pieza 7 tabla
A);
- sustituya el termopar;
- realice las operaciones en orden inverso para el nuevo montaje,
prestando atención a conectar los conectores según las polaridades
adecuadas.
5.3.8
SUSTITUCIÓN DEL TRANSFORMADOR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
transformador, realice lo siguiente:
- retire el panel lateral desatornillando los tornillos de fijación;
- desconecte eléctricamente el transformador (pieza 9 tabla A);
- sustituya el transformador;
- realice las operaciones en orden inverso para el nuevo montaje.
ES/5
"MANTENIMIENTO
PERSONAL
TÉCNICO
DE
LAS
SUPERFICIES
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