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840123800 Sv01.qxd 2/13/04 4:08 PM Page 40
15 segundos. Coloque el prosciutto en la picadora y procese
hasta que esté gruesamente picado. Añada el prosciutto y la
espinaca a la sartén. Cueza a temperatura media-alta por 3
minutos o hasta que la espinaca se haya marchitado.
Combine la
1
⁄
taza (125 ml) del líquido de cocción y el huevo
2
en la picadora y procese hasta que se hayan mezclado por
completo. Añada la mezcla de pasta y huevo a la sartén y
revuelva bien hasta mezclar. Cueza y revuelva a fuego lento
por unos 4 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté lig-
eramente espesa. Añada y mezcle
pimienta. Sirva inmediatamente, espolvoree el resto del
queso. Sirve 4 porciones.
Chile vegetariano
2 cucharaditas (10 ml) de aceite vegetal
1 cebolla grande, cortada en pedazos
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
1 pimiento verde, sin semillas y cortado en trozos
1 diente de ajo, pelado
1 cucharada (15 ml) de polvo para chile
1 cucharadita (5ml) de sazonador italiano
1 lata de 16 onzas (450 g) de frijoles Great Northern
1 lata de 15 onzas (425 g) de frijoles colorados
1 lata de 15 onzas (425 g) de frijoles negros
1 lata de 15 onzas (425 g) de salsa de jitomate
1 lata de 14,5 onzas (415 g) de jitomates en cubos
1 lata de 15 onzas (425 g) de consomé de verduras
1
⁄
taza (60 ml) de queso y
4
40
Coloque una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el
aceite. Coloque las cebollas en la picadora y presione el
botón de pulso el alta (HI) hasta que se hayan picado por
completo. Ponga las cebollas picadas en la cacerola y déje-
las cocer mientras pica los pimientos. Repita el procedimien-
to con los pimientos. Ponga el diente de ajo en la picadora y
procese hasta que esté finamente picado. Añada el ajo a la
cebolla y pimientos y cueza por 1 minuto. Agregue el polvo
para chile, sazonador italiano, frijoles, salsa de jitomate, jito-
mates en cubos y el consomé de verduras. Deje que hierva.
Cubra, reduzca a fuego lento y cueza por una hora. Rinde
unos 3
1
⁄
cuartos (3,5 L).
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