Moulinex MASTERCHEF ESSENTIAL QA150110 Manual De Instrucciones página 44

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Крем Шантийи
Ингредиенты: 400 мл холодных жидких сливок (не менее 30% жирности), 35 г сахарной пудры.
Поместите все ингредиенты в охлажденную чашу миксера, затем установите крышку и венчик.
Установите скорость 5 на 3 минуты, а затем увеличьте скорость до 6-й на 1 минуту. Следите за
консистенцией крема Шантийи по прошествии 3 минут 30 секунд, так как она может быстро
меняться в зависимости от температуры и жирности сливок.
Меренги
Ингредиенты: 4 яичных белка (120 г), 120 г ультрамелкого сахара, 120 г сахарной пудры.
Предварительно нагрейте духовку до 95 °C. Положите яичные белки и сахар в чашу миксера,
затем установите крышку и венчик. Установите скорость 6 на 4 минуты. Поднимите головку
миксера и добавьте 120 г сахарной пудры. Взбивайте еще 2 минуты на скорости 6. Заполните
смесью кондитерский мешок с рифленой насадкой и сформируйте меренги на бумаге для
запекания, уложенной на противень. Выпекайте в течение 2 часов при температуре 95 °C.
Тесто для кекса
Ингредиенты: 200 г сахара, 200 г сливочного масла комнатной температуры, 4 яйца (200 г),
200 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя без горки (4 г).
Поместите все ингредиенты в чашу, установите крышку и миксер. Запустите устройство на
скорости 1 на 30 секунд, а затем на скорости 6 на 2 минуты. Через 2 минуты 30 секунд
поднимите головку миксера и лопаткой снимите смесь со стенок чаши; затем взбивайте тесто
еще в течение одной минуты на скорости 6. Вылейте тесто в форму для выпечки, смазанную
сливочным маслом и присыпанную мукой, и выпекайте 1 час в духовке, предварительно
разогретой до 180 °C.
Тесто для блинов
RU
Ингредиенты: 250 г муки, 500 г молока, 4 яйца, 2 пакетика ванильного сахара, 6 г соли.
Поместите яйца, ванильный сахар и молоко в чашу миксера. Установите крышку и венчик и
смешайте ингредиенты на скорости 6. Постепенно добавляйте муку через отверстие в крышке
с помощью ложки. После того как вся мука будет добавлена в тесто, смешивайте ингредиенты
в течение 1 минуты, а затем процедите смесь через сито с мелкими ячейками. Перед
приготовлением блинов дайте тесту постоять не менее 1 часа при комнатной температуре.
Майонез
Ингредиенты: 2 яичных желтка, 20 г горчицы, щепотка соли, 250 мл растительного масла.
Поместите в чашу миксера яичные желтки, горчицу и соль. Установите крышку и венчик и
запустите устройство на скорости 6. В течение 3 минут постепенно добавляйте масло через
отверстие в крышке. Когда в эмульсию будет залито все масло, снимите чашу и венчик.
Рукой снимите смесь со стенок чаши и перемешайте майонез, чтобы придать ему плотность.
Достаточно помешать три или четыре раза. Употребите в течение 24 часов.
40