Ricaricare La Stufa; Cottura Al Forno - Cadel MINI Manual De Instalación, Uso Y Manutención

10.4

RICARICARE LA STUFA

IT
• Si consiglia di ricaricare la stufa solamente quando sul piano fuoco ci sono solo le braci.
• Procedere così: chiudere la valvola aria primaria, aprire lentamente la porta focolare, scuotere la cenere
con l'apposito strumento, mettere la legna sul focolare, chiudere la porta e regolare nuovamente la
valvola aria primaria.
10.5

COTTURA AL FORNO

Dopo aver portato la stufa a regime, chiudere la valvola di avviamento e attendere che il forno raggiunga
la temperatura necessaria.
Ricordiamo che la temperatura del forno è direttamente proporzionale alla velocità di combustione e
necessita di una combustione costante per evitare sbalzi di temperatura all'interno del forno.
I forni delle stufe sono dotati di termometro che rileva la temperatura nella posizione in cui sono installati,
per avere una temperatura effettiva in centro forno bisogna aumentare i dati relativi di circa 20°C. Volendo
rosolare le pietanze è opportuno tenerle nella parte alta del forno oppure posizionarle in centro.
POSIZIONI TERMOMETRO
TEMPERATURE CENTRO FORNO
22
In fase di ricarica della stufa non indossare abiti infiammabili o larghi.
Non aprire e chiudere la porta fuoco con violenza: il vetro potrebbe rompersi!
Aprire la porta fuoco con le fiamme vive, può essere pericoloso per l'utente e/o per
l'abitazione.
Durante il funzionamento alcune parti esterne possono raggiungere temperature
elevate. Nella fase di ricarica utilizzare gli appositi guanti di protezione in dotazione.
Durante il normale funzionamento è pericoloso tenere il cassetto ceneri e/o porta del
focolare aperti per aumentare il tiraggio dell'aria! Ci sono gli appositi dispositivi per
regolare l'aria di combustione (valvola aria primaria, registro, ecc...).
Fig. 18 - Termometro forno
DOLCE
115 °C
ARROSTO PANE
180 °C 240 °C
CUCINE A LEGNA