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Manuales relacionados para OMS GRAVITA
Resumen de contenidos para OMS GRAVITA
- Página 1 Manual de uso y mantenimiento CORTADORA GRAVITA’ Edición Marzo de 2016...
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Página 2: Tabla De Contenido
INTRODUCCIÓN El presente manual ha sido redactado para suministrar al cliente información sobre la máquina y normas de seguridad de la misma, además de las instrucciones de uso y de mantenimiento que permiten utilizar de mejor manera el aparato, manteniendo toda su eficacia a lo largo del tiempo. - Página 3 4.2.2 CORTADORA CON MOTOR TRIFASE ........18 ESQUEMAS ELÉCTRICOS ............19 4.3.1 ESQUEMA ELÉCTRICO DEL SISTEMA TRIFASE ......19 4.3.2 ESQUEMA ELÉCTRICO DEL SISTEMA MONOFASE ...... 21 CONTROL DE FUNCIONAMIENTO GENERAL ........ 22 CAP. 5 USO DE LA MÁQUINA .............. 22 MANDOS ................
- Página 4 ÍNDICE DE LAS FIGURAS Figura 1- Vista general de la cortadora gravità ..........9 Figura 2 - Dibujos de dimensiones ............10 Figura 3 - Descripción del embalaje ............16 Figura 4 - Marca del embalaje ..............17 Figura 5 - Placa técnica - matrícula ............18 Figura 6 - Esquema eléctrico tri fase 400V con enchufe 5P ......
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Página 5: Cap. 1 Información Sobre La Máquina
CAP. 1 INFORMACIÓN SOBRE LA MÁQUINA PRECAUCIONES GENERALES La cortadora debe ser utilizada solamente por personal formado que conozca perfectamente las normativas de seguridad que se contienen en el presente manual. En caso que se cambie de personal, tomarse un tiempo para su formación. ... - Página 6 Si la cortadora tuviera o demostrase un mal funcionamiento se recomienda no utilizarla, no intervenir directamente en las reparaciones, y contactar con el "Servicio Técnico". No utilizar la cortadora para productos congelados, carne y pescado con huesos y cualquier otro producto que no sea alimenticio. ...
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Página 7: Medidas De Seguridad Instaladas Sobre La Máquina
MEDIDAS DE SEGURIDAD INSTALADAS SOBRE LA MÁQUINA 1.2.1 MEDIDAS DE SEGURIDAD MECÁNICAS Respecto a las medidas de seguridad de naturaleza mecánica, la cortadora descrita en el presente manual cumple con la Directiva de Máquinas 2006/42 CE y a la normativa EN 1974 (Cortadoras, características de seguridad e higiene) prevista (ver 1.3.3): protector de cuchilla desmontable anillo protector de cuchilla fijo inmóvil alrededor de la cuchilla protector de... -
Página 8: Descripción De La Máquina
DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA 1.3.1 DESCRIPCIÓN GENERAL La línea de cortadoras profesionales gravità CE, ha sido diseñada y realizada por nuestra empresa, con la precisa finalidad de garantizar: una máxima seguridad de uso, limpieza y mantenimiento; máxima higiene, obtenida gracias a una minuciosa selección de materiales ... -
Página 9: Composición De La Máquina
1.3.3 COMPOSICIÓN DE LA MÁQUINA Figura 1- Vista general de la cortadora gravità 1 Protector de cuchilla 12 Manopla bloqueadora del afilador 2 Protector de mano 13 Tirante protector de cuchilla 3 Plano medidor de espesor (vela) 14 Cable de alimentación 4 Unidad de conmutadores 16 Placa técnica –... -
Página 10: Cap. 2 Datos Técnicos
CAP. 2 DATOS TÉCNICOS DIMENSIONES, PESO, CARACTERÍSTICAS Figura 2 - Dibujos de dimensiones... -
Página 11: Medidas Dimensionales Y Características Técnicas (Fig. 2)
MEDIDAS DIMENSIONALES Y CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Fig. 2) Cortadoras gravità con trasmisión por correa Dimensiones en... - Página 12 MEDIDAS DIMENSIONALES Y CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Fig. 2) Cortadoras gravità con trasmisión por correa MILOS BAROS CAPRI MODELO MÁQUINA TGSP Longitud Ancho Altura Distancia pies Carrera carrito mm Peso Rotaciones de la cuchilla minuto Motor mono fase 0,37 0,37 0,37 0,31 0,31 0,50 0,50...
- Página 13 MEDIDAS DIMENSIONALES Y CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Fig. 2) Cortadoras gravità con transmisión por correa NISIDA REDONDA MODELO MÁQUINA TGDV TGDV Longitud Ancho Altura Distancia pies Carrera carrito Peso 47,5 47,5 Rotaciones de la cuchilla minuto Motor mono fase 0,50 0,50 0,50 0,50 Motor tri fase 0,50...
- Página 14 MEDIDAS DIMENSIONALES Y CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Fig. 2) Cortadoras gravità con transmisión por engranajes ZANTE CIPRO MODELO MÁQUINA TGSPI Longitud Ancho Altura Distancia pies Carrera carrito Peso Rotaciones de la cuchilla minuto Motor mono fase 0,34 0,34 0,34 0,50 0,50 0,50 Motor tri fase 0,34 0,34...
- Página 15 MEDIDAS DIMENSIONALES Y CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (Fig. 2) Cortadoras gravità con transmisión por engranajes REDONDA MODELO MÁQUINA TGDVI TGDVI Longitud Ancho Altura Distancia pies Carrera carrito Peso 47,5 47,5 Rotaciones de la cuchilla minuto Motor mono fase 0,50 0,50 Motor tri fase 0,50 0,50 Espesor de corte...
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Página 16: Cap. 3 Recepción De La Máquina
CAP. 3 RECEPCIÓN DE LA MÁQUINA ENVÍO DE LA MÁQUINA La cortadora parte de nuestros almacenes perfectamente embalada, el embalaje está compuesto por: a) caja externa de cartón duro b) la máquina c) dos separadores de cartón para tener bien estable la máquina d) mascarilla para la extracción de la cuchilla (bajo pedido) e) el presente manual f) ampolla de aceite... -
Página 17: Control Del Embalaje Recibido
En el embalaje se encuentra contenido, además de la simbología convencional: Modelo de la máquina Matrícula de la máquina Volt Peso bruto Figura 4 - Marca del embalaje CONTROL DEL EMBALAJE RECIBIDO Una vez recibido el pedido, si este no presenta daños externos, proceder a su apertura controlando que dentro se encuentre todo el material (Fig.3). -
Página 18: Cap. 4 Instalación
CAP. 4 INSTALACIÓN INSTALACIÓN DE LA MÁQUINA El plano sobre el que va instalada la cortadora debe tener las dimensiones de apoyo que aparecen indicadas sobre las tablas técnicas (en base al modelo), y por tanto tener una amplitud suficiente, estar bien nivelado, seco, liso, robusto, estable y hallarse a una altura del piso de 80 cm. -
Página 19: Esquemas Eléctricos
El sentido de rotación de la cuchilla debe ser contrario a las agujas del reloj mirando la cortadora del lado del protector de cuchilla. En caso de que el sentido de rotación no sea correcto, invertir en el enchufe dos cables de las tres fases de alimentación (nota: no desplazar el cable AZUL = neutro). - Página 20 Figura 7 - Esquema eléctrico tri fase 400V con enchufe 5P Figura 8 - Esquema eléctrico mono/tri fase 230V/400V...
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Página 21: Esquema Eléctrico Del Sistema Monofase
4.3.2 ESQUEMA ELÉCTRICO DEL SISTEMA MONOFASE Figura 9 - Esquema eléctrico mono fase 230V con enchufe SCHUKO Figura 10 - Esquema eléctrico mono fase 230V con enchufe SCHUKO... -
Página 22: Control De Funcionamiento General
CONTROL DE FUNCIONAMIENTO GENERAL Antes de proceder a realizar la prueba asegurarse de que el plato esté bien bloqueado, a continuación probar el funcionamiento del siguiente modo 1. pulsar el botón de marcha (ON) y el botón de apagado (OFF)(Fig. 11); 2. -
Página 23: Carga Y Corte Del Producto
CARGA Y CORTE DEL PRODUCTO Nota: La mercadería que deba cortarse va cargada sobre el plato solamente con la manopla graduada en posición "0" y con el motor detenido. El procedimiento que deba seguirse es el siguiente: 1. una vez cargada la mercadería sobre el plato, de modo que vaya sobre la vela, bloquearla con el correspondiente brazo dentado;... -
Página 24: Afilado De La Cuchilla
AFILADO DE LA CUCHILLA Para afilar la cuchilla, realizar periódi- camente apenas se advierta una disminución corte, conveniente seguir las siguientes instrucciones: 1. asegurarse máquina encuentra apagada pulsando el botón de apagado (OFF); 2. (Fig.12) aflojar el pomo (1), elevar (a) el aparato afilador (2) y hacerlo girar 180°... -
Página 25: Cap. 6 Limpieza Ordinaria
CAP. 6 LIMPIEZA ORDINARIA Antes de iniciar el capítulo es conveniente señalar que: la línea de cortadoras profesionales CE está dotada de medidas normativas para la protección eléctrica y mecánica sea en fase de funcionamiento que en fase de limpieza y mantenimiento. Existen aún una serie de RIESGOS RESTANTES (Directiva de Máquinas 2006/42/CE) que no son del todo eliminables, que aparecen en esto manual bajo la forma de atención! Estas hacen referencia al peligro de corte derivado por la manipulación de la... -
Página 26: Limpieza Para El Plato Porta Mercadería
6.2.1 LIMPIEZA PARA EL PLATO PORTA MERCADERÍA El grupo (plato + brazo + pierna) es fácil de retirar: 1. meter la manopla graduada (1) en posición "0"; 2. desatornillar la manopla (3); 3. enganchar el plato haciendo desplazar el grupo hasta el final de carrera en sentido de la flecha (A);... -
Página 27: Limpieza De La Cuchilla, Del Protector De La Cuchilla Ydel Anillo
6.2.2 LIMPIEZA DE LA CUCHILLA, DEL PROTECTOR DE LA CUCHILLA Y DEL ANILLO ¡ATENCIÓN!: Esta operación debe ser realizada con máxima atención y concentración, ya que existe peligro de corte. Para ello es conveniente hacerse con guantes de protección adecuados. Para realizar la limpieza es necesario extraer la cuchilla de la cortadora, operación que debe solamente realizarse en caso de exigencias particulares y con la ayuda de su correspondiente disco de extracción de la cuchilla (opcional... -
Página 28: Limpieza Del Afilador
Para la limpieza de la superficie contraria a la cuchilla y del anillo, es necesario extraer la cuchilla de la cortadora. ¡Atención! Tal procedimiento es recomendable solamente si posee un extractor de cuchillas realizado en plexiglás. El proceso que debe realizarse para la extracción de la cuchilla es el siguiente (Fig.18): 1. -
Página 29: Limpieza Del Sujeta Lonchas
6.2.4 LIMPIEZA DEL SUJETA LONCHAS Para extraer el sujeta lonchas basta simplemente con desatornillar los dos tornillos (a) que lo mantienen bloqueado. A este punto limpiar el sujeta lonchas con agua y detergente neutro. Figura 19 - Vista del sujeta lonchas... -
Página 30: Cap. 7 Mantenimiento
CAP. 7 MANTENIMIENTO GENERALIDADES Antes de realizar cualquier operación de mantenimiento es necesario: 1. Desconectar el enchufe de alimentación de la red para aislar completamente a la máquina del resto del sistema. 2. Llevar a "0" la manopla graduada que regula la vela MANTENIMIENTO 7.2.1 CORREA La correa no requiere ningún tipo de regulación. -
Página 31: Lubricación De Las Guías De Desplazamiento
7.2.6 LUBRICACIÓN DE LAS GUÍAS DE DESPLAZAMIENTO La guía de desplazamiento del carrito debe lubricada periódicamente utilizando aceite entregado con el equipo. Para realizar operación, poner unas gotitas de aceite en correspondiente orificio situado al lado de la manopla graduada indicado etiqueta OIL. - Página 32 Vía C. Battisti, 10 · 21040 Jerago con Orago (VA) tel. +39 0331 217292 · fax +39 0331 219223 www.omsaffettatrici.com...