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Tener en cuenta que cuando un líquido empieza a hervir, se debe regular la llama a un nivel
inferior y suficiente para mantener el hervor. Si utiliza grasas y aceites para la cocción poner
mucho cuidado puesto que éstos al sobrecalentarse pueden incendiarse.
Para obtener un menor consumo de gas y un mejor
rendimiento se aconseja utilizar recipientes de
diámetro adecuado a los quemadores evitando que la
llama sobresalga del fondo de las mismas. (ver Tabla)
Recuerde que el uso de un artefacto de cocción a gas genera calor y humedad. Debe
asegurarse una buena ventilación de la cocina: mantener abiertos los orificios de
ventilación natural o instalar un dispositivo de ventilación mecánica (extractora), previendo
para ello una distancia mínima entre ésta y el artefacto de 650-700 mm (Fig. 1A-1C). La
utilización intensa y prolongada del artefacto puede necesitar una ventilación
complementaria, por ejemplo, abriendo una ventana o aumentando la potencia de la
ventilación mecánica.
Encendido de los quemadores de hornalla.
Ø Recipiente (mm)
Auxiliar
Semi-rápido
Rápido
ALACENA
PURIFICADOR
12
90
160
220
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