Kenwood AT955 Instrucciones página 56

Tvarovaï ,kebbe'
tvarovací nástavec
ku¥el
,Kebbe' je tradiïní pokrm St¡edního
Vƒchodu: Sma¥ené kousky
jehnêïího masa s p¡edva¡enou,
su•enou p•enicí a náplní z mletého
masa.
Pou¥ití tvarovaïe
,kebbe'
1 Povytáhnête uzávêr ¹ a odstrañte
kryt vƒstupu pomalé rychlosti
2 Podr¥te uzávêr povyta¥enƒ a
vsuñte mlƒnek. Pootáïejte jím,
dokud nedosedne na správné
místo.
3 ‡nek zasuñte do têlesa mlƒnku.
4 P¡ilo¥te tvarovací nástavec
nasaõte jej vƒ¡ezem na vƒstupek.
5 Nasaõte ku¥el
6 Za•roubujte kruhovou matici.
7 Nasaõte misku
8 Přepněte na rychlost 1. Pomocí
přítlačného válce jemně tlačte směs
skrz nástavec. Nakrájejte na
příslušnou délku.
.
-
.
.
Recept na plnêné
,kebbe'
Pozn.: Před přípravu obalovací
směsi připravte a nechte
vychladnout náplň.
Náplñ
400 g jehnêïího masa nakrájeného
na prou¥ky
15 ml (1 polévková l¥íce) oleje
2 jemnê nakrájené cibule
5-10 ml (1-2 ïajové l¥iïky) nového
ko¡ení
15 ml (1 polévková l¥íce) hladké
mouky
sºl a pep¡
1 S pou¥itím jemné mlecí vlo¥ky
umelte jehnêïí maso.
2 Dozlatova usma¥te cibuli. P¡idejte
jehnêïí.
3 P¡idejte zbytek ingrediencí a po
dobu 1 a¥ 2 minut poduste.
4 Odstrañte p¡ebyteïnƒ tuk a
nechejte zchladnout.
Obalovací smês
500 g na prou¥ky nakrájeného
jehnêïího nebo skopového masa
zbaveného tuku
500 g p¡edva¡ené, su•ené p•enice,
která se propláchne vodou a osu•í
1 malá cibule
Důležité
Vždy použijte sušenou drcenou
pšenici ihned po odkapání. Pokud ji
necháte vysychat déle, mohla by
svým objemem přetížit a poškodit
mlýnek.
1 Pou¥ijte jemnou mlecí vlo¥ku a
st¡ídavê melte dávky masa a
p•enice. K poslední dávce p¡idejte
cibuli.
2 Promíchejte a je•tê dvakrát umelte.
3 Protlačte obalovací směs
tvarovačem kebbe.
4 Vzniklou trubiïku na¡e¥te na kousky
o délce 8 cm.
5 Stisknutím utêsnête jeden konec
trubiïky, abyste ji mohli naplnit.
Naplñte ji - ne moc - a potom
utêsnête druhƒ konec.
6 Sma¥te v horkém oleji (190 °C) po
dobu p¡ibli¥nê 6 minut nebo
dozlatova.
54