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GRANULDISK Granule Gastro Manual Del Usuario

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Granule Gastro
Manual del usuario
Nº de art. ES16243201012
GRANULDISK se reserva el derecho a introducir modificaciones técnicas en los productos.
La empresa no se responsabiliza por errores de impresión que puedan producirse.
www.granuldisk.com Tel. +46 40 671 50 60

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Resumen de contenidos para GRANULDISK Granule Gastro

  • Página 1 Granule Gastro Manual del usuario Nº de art. ES16243201012 GRANULDISK se reserva el derecho a introducir modificaciones técnicas en los productos. La empresa no se responsabiliza por errores de impresión que puedan producirse. www.granuldisk.com Tel. +46 40 671 50 60...

  • Página 3: Tabla De Contenido

    Índice Declaración de conformidad Descripción General y Seguridad 1.1 Para el usuario 1.2 Normas de seguridad 1.3 Datos técnicos Funcionamiento Limpieza diaria 3.1 Recogida y limpieza de los PowerGranules 3.2 Limpieza del interior del depósito 3.3 Reinstalación de los componentes limpios 3.4 Paradas al finalizar el turno de trabajo y paradas más prolongadas...

  • Página 5: Declaración De Conformidad

    ésta máquina: El sistema Granule Gastro® de GRANULDISK Granule Gastro es un lavavajillas industrial de gránulos, para grandes cocinas, diseñado para el lavado de menaje como, por ejemplo, ollas y sartenes. Datos básicos a. El equipo, que porta la marca CE, cumple con la Directiva sobre máquinas 2006/42/CE, b.
  • Página 6 Declaración de conformidad...

  • Página 7: Descripción General Y Seguridad

    Asegurarse de tener accesible el manual durante toda la vida útil de la máquina. GRANULDISK no se hace responsable por la avería del equipo u otros daños ocasionados por la no observancia del usuario de las instrucciones contenidas en este manual.

  • Página 8: Datos Técnicos

    1.3 Datos técnicos 1 Descripción General y Seguridad Datos técnicos Peso ....... . 413 kg (máquina llena), 320 kg (máquina vacía) Volumen del depósito .
  • Página 9 ** Para datos específicos referentes a máquinas ya entregadas, consulte la placa de datos técnicos de la máquina NOTA El Granule Gastro se suministra con un cable eléctrico de 2,5 metros para conexión al interruptor principal de la pared. El interruptor de red no se incluye con la entrega.
  • Página 10 1.3 Datos técnicos 1 Descripción General y Seguridad...

  • Página 11: Funcionamiento

    Funcionamiento Arranque Vacíe el colector de gránulos con PowerGranules en el depósito de lavado. La rejilla del depósito debe desmontarse (Gránulos). Gránulos Coloque las dos rejillas del depósito en posición (Imagen 1 Rejillas). Coloque la de la izquierda en primer lugar y después la de la derecha para que se solapen.
  • Página 12 2 Funcionamiento Coloque en su sitio la rueda de la cesta, (Imagen 2 Rueda). Imagen 2: Rueda Cierre la válvula de drenaje que hay a la derecha de la máquina (Imagen 3 Válvula de drenaje). Conecte el interruptor eléctrico principal NOTA No coloque nunca objetos encima de la...
  • Página 13 2 Funcionamiento Llenado de agua Pulse el botón de confirmación para llenar el depósito de lavado. ¿Llenar depósito de lavado? Si la campana está levantada, se cerrará automáticamente antes de iniciar el llenado. La máquina se llenará ahora con agua y la calentará...
  • Página 14 2 Funcionamiento Preparación de los utensilios Raspe o enjuague los restos de comida antes de cargar los utensilios (Imagen 5 Raspe los restos) • No hace falta poner en remojo ni restregar. • No utilizar ningún limpiavajillas (para evitar la formación de espuma). Imagen 5: Raspe los restos Carga de los utensilios Los utensilios deben cargarse con el interior en...
  • Página 15 2 Funcionamiento Introducción y extracción de la cesta La cesta se carga en la mesa contigua. Pulsar el botón de la flecha para abrir la campana. Deslizar la cesta en el interior de la máquina. La cesta se ha diseñado de modo que sea posible sentir con claridad cuándo se ha colocado correctamente.
  • Página 16 2 Funcionamiento GD 150 Pieza multiusos para GN 2/1 y bandejas y rejillas más grandes (19992) También se pueden cargar 2 x GN 2/1. Vea Imagen 9 GD 150. Imagen 9: GD 150 Es posible cargar rejillas, tablas de corte, bandejas de horno, bandejas planas y tapas GN 1/1.
  • Página 17 2 Funcionamiento GD 754 Soporte flexible para ollas (13789) Admite ollas más grandes y recipientes de preparación. Rodee el artículo con la banda de goma para sujetarlo en su sitio. Tenga cuidado al enganchar y soltar las bandas de goma ya que lo ganchos pueden provocar lesiones.
  • Página 18 2 Funcionamiento Panel de control Botón de CONFIRMACIÓN Este botón se utiliza para responder “sí” a las preguntas que se muestran en pantalla. El botón de Parada se utiliza para restablecer alarmas potenciales. También se utiliza en el modo de reposo. Transcurridos 30 segundos, la luz de la pantalla se apaga y la máquina entra en el modo de reposo.
  • Página 19 2 Funcionamiento Puesta en marcha y funcionamiento Pulse el botón de confirmación (1) • Si la temperatura en el depósito de lavado es inferior a 65°C en el primer arranque, una vez lleno el depósito de lavado, la máquina continuará el calentamiento. •...

  • Página 20: Restablecimiento De La Protección Contra Sobrecalentamiento

    2 Funcionamiento 65°C 85°C Programa ECO con Gránulos Tiem. lav: 2:00 NOTA La campana no podrá abrirse hasta que no haya terminado el programa de lavado. Cierre la campana pulsando el botón (8) si no va a ejecutar inmediatamente después otro programa de lavado.
  • Página 21 Asegura unos óptimos resultados de lavado así como la máxima vida útil tanto para los gránulos en sí como para la máquina. • La garantía será válida solamente si se utilizan PowerGranules de GRANULDISK en la máquina. • El material del que están fabricados está homologado para su uso con alimentos.
  • Página 22 2 Funcionamiento Selección de idioma Para cambiar la configuración del idioma: Pulse el botón de PARADA, suéltelo y espere 3 segundos. Pulse el botón de “programa corto” (4) cinco veces. En la pantalla se mostrará: Pulse el botón de confirmación para realizar la “selección”.

  • Página 23: Limpieza Diaria

    Limpieza diaria Recogida y limpieza de los PowerGranules Utilice los colectores de Gránulos Coloque el colector de Gránulos en la rueda de la cesta (Imagen 17 Colector Gránulos). Es importante que coloque el colector lo más cerca de la campana que sea posible.
  • Página 24 3.1 Recogida y limpieza de los PowerGranules 3 Limpieza diaria • De 2.500 a 501 programas: Comprobar nivel de gránulos (cada décima recogida) • De 500 a 501 programas: Sin mensaje (vuelve al modo de PARADA) • De 250 a 1 programa: Pedir gránulos (cada recogida) •...

  • Página 25: Limpieza Del Interior Del Depósito

    3 Limpieza diaria 3.2 Limpieza del interior del depósito Limpieza del interior del depósito Pulse el botón de PARADA (2) y abra la válvula de drenaje para vaciar el depósito de lavado. Vea la Imagen 19 Válvula de drenaje. Asegure la campana cuando esté levantada (Imagen 24 Hood lock).

  • Página 26: Reinstalación De Los Componentes Limpios

    3.3 Reinstalación de los componentes limpios 3 Limpieza diaria Limpie y enjuague el tamiz del fondo (A) con agua. Para facilitar la limpieza, el tamiz del fondo puede desatornillarse (Imagen 22 Tamiz del fondo y sensor de nivel). Limpie el sensor de nivel (B) con un paño limpio.

  • Página 27: Paradas Al Finalizar El Turno De Trabajo Y Paradas Más Prolongadas

    3 Limpieza diaria 3.5 GD Memo™ Paradas al finalizar el turno de trabajo y paradas más prolongadas • Asegúrese de que el depósito de lavado queda totalmente vacío tras la limpieza. • Si quedara cualquier acumulación de agua en el fondo, deberá eliminarla con una esponja o un material absorbente similar.

  • Página 28: Prioridad De Alarmas

    GRANULDISK. El recordatorio lo podrá restablecer un técnico de mantenimiento autorizado tras la finalización del servicio. El mensaje de servicio se muestra cada 8.000 programas o anualmente, lo que suceda primero.
  • Página 29 3 Limpieza diaria 3.5 GD Memo™ • Una vez haya cambiado el agua y restablecido el mensaje, se mostrará el mensaje siguiente. • “Cambiar Gránulos” será la segunda prioridad. • Las tercera “Servicio”. • Los recordatorios seguirán parpadeando hasta que se restablezcan. Rev.
  • Página 30 3.5 GD Memo™ 3 Limpieza diaria...

  • Página 31: Haccp - Documentación De

    HACCP – Documentación de higiene y funcionamiento La herramienta de documentación de GRANULDISK, GDT direct™, es una función integrada para la documentación de los parámetros de funcionamiento y puntos críticos de control de higiene (HACCP) del lavavajillas industrial. • En la ventana del panel de control se muestran los datos de funcionamiento de los últimos 100 programas de lavado.
  • Página 32 4 HACCP – Documentación de higiene y funcionamiento • OK: indica que el volumen de agua de enjuague se corresponde con los valores preajustados en fábrica. Si se han modificado estos valores en la pantalla se mostrará NA (no aplicable). NOTA Si se ha cancelado el programa de lavado por un error técnico o de funcionamiento, no se mostrará...

  • Página 33: Alarmas Y Solución De Problemas

    Alarmas y solución de problemas En la tabla siguiente se ofrece información sobre el significado de los códigos de error. • Los códigos de error 116, 118, 120, 124, 132 se muestran acompañados de un mensaje de error en la columna Significado. •...
  • Página 34 5 Alarmas y solución de problemas Cód. Significado Causa Solución error Se ha disparado Alguno de los elementos Limpiar el sensor de nivel. el protector de so- calefactores se ha Restablecer la protección brecalentamiento sobrecalentado. contra sobrecalentamiento. Si de alguno de los se vuelve a mostrar el mismo elementos calefac- código de error transcurridas...
  • Página 35 5 Alarmas y solución de problemas Cód. Significado Causa Solución error Tiempo excesivo El sensor de nivel del depósito Compruebe el suministro de de llenado del de lavado no se ha activado agua de la máquina así como depósito de lavado. en los 20 minutos posteriores la válvula solenoide para a la apertura de la válvula...

  • Página 36: Significado

    5 Alarmas y solución de problemas Cód. Significado Causa Solución error Movimiento La campana no se abrió a los Compruebe el agua entrante. ascendente 20 segundos. Restablezca la alarma de campana pulsando el botón de incorrecto. PARADA. Si la alarma vuelve a producirse, avise al personal de mantenimiento.

  • Página 37: Notas

    Notas Rev. (revisión) 2010-12...
  • Página 38 Granule Gastro ® 3 sec. Operation / Opération / Start und Betrieb / Funzionamento xxx? GRANULDISK Jägershillgatan 15 SE-213 75 MALMÖ Sweden Tel: +4640 671 50 60 Fax: +4640 21 07 21 info@granuldisk.com w w w . g r a n u l d i s k . c o m...

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