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HORNO-FERMENTADOR DUKE
El
horno-fermentador
Gold fue desarrollado como respuesta a las
necesidades de Subway de contar con
capacidades de cocción uniforme para
ofrecer una calidad consistentemente alta
de pan "recién salido del horno" como
parte del Gold Standard Program de
Subway.
El
horno-fermentador
exclusiva tecnología de flujo de aire
direccional por convección de Duke para
proporcionar la distribución uniforme del
calor y una cocción uniforme sin necesidad
de dar vueltas las bandejas durante el ciclo
de horneado. Esto acrecienta la calidad y
consistencia de los productos cocidos al
horno
mientras
reduce
desperdicios de comida y simplifica los
procedimientos de operación.
El horno de bajo perfil no bloquea la vista
de los tableros de menú y pasa fácilmente
por una puerta de altura normal.
puertas del horno y fermentador (cámara
de fermentación) pueden invertirse en el
lugar de instalación, además tiene una
canaleta
de
goteo
fermentador para impedir que el agua gotee
al piso.
Las puertas a todo lo ancho del horno y
fermentador ayudan a exhibir y vender el
pan recién horneado al cliente.
Los controles son simples de manejar,
tiene dos temporizadores para cronometrar
independientemente el fermentador y el
horno.
La cavidad a todo lo ancho del horno y
fermentador acepta bandejas estándar de
tamaños medio o completo.
REVISADO:
1 MARZO 2001
Presentación del fabricante
Duke
AHPO-6/18
Duke
utiliza
la
las
sobras
y
Las
en
la
puerta
del
2
HORNO-FERMENTADOR DUKE
DUKE MANUFACTURING CO.
NUMERO DE TELEFONO GRATIS 1-800-735-DUKE(3853)
1-314-231-1130
MANUAL DE
EQUIPOS PARA
RESTAURANTE
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