Grifo CSB100 Manual De Uso página 18

Português
Leia con atenção o presente manual ANTES de empeçar a trabalhar com a máquina, e consérve-o como parte da misma para futuras
consultas.
Conteúdos
1 Envasado a o vazio e seguridade dos alimentos
2 Prestaçoes da envasadora
3 Dados Técnicos
4 Seguridade
1.- Envasado a o vazio e seguridade dos alimentos
O envasado a o vazio alonha a vida dos alimentos a o eliminar a maioría do ar dos envases vedaçaos e evitar a entrada de ar nos
mesmos, reduzindo pelo tanto, a oxidaçao.
O envasado a o vazio ajuda a preservar o sabor e a qualidade geral. Assim mesmo, inhibe o crecimento de micro-organismos
aeróbicos, que poderíao levar a certos problemas apuntados mais a frente baixo certas condiçoes:
Funhos: Os funhos nao podem crescer num ambiente baixo em oxigeno, pelo tanto o envasado a o vazio pode elimina-lo quasi
totalmente.
Levedura: causa a fermentaçao, identificabo pelo cheiro e o gusto. A levedura necesita agua, açúcar e uma temperatura moderad a
para crescer. Pode sobreviver com ou sem ar. Com a refrigeraçao ralentiça-se o processo da levedura, e com a conhelaçao detem-se
completamente.
Bacterias: Causan um cheiro desagradável, e/ou decoloraçao e aspecto limoso. Baixo as condiçoes adequadas, clostridium botulinum
o organismo que causa o botulismo pode crescer sem ar e nao pode ser detectado pelo olfato ou o gusto. Ainda que é moito raro pode
ser perigoso.
Como em qualquer outro contemtor, é importante inspeçionar o alimento para ver si está em perfeitas condiçoes ANTES de consumi-
lo.
Para preservar o alimento em bom estado é importante manter a temperatura baixa. Pode reduzir o crescimento de micro-organismos
significativamente com temperaturas de 4º C ou menos. A conhelaçao a -17ºC NAO mata os micro-organismos, mais detem o seu
crescimento. Para períodos lonhos de conservaçao conhele sempre os alimentos envasados a o vazio.
É importante senhalar que o envasado a o vazio nao pode revertir o deterioro dos alimentos, só pode ralentiçar os cambios na
qualidade. É difícil prever por quanto tempo os alimentos manterán a súa máxima qualidade em quanto a sabor, textura ou apariencia,
pois depende da idade e as condiçoes do alimento o dia em que foi envasado a o vazio.
Nota: o envasado a o vazio nao é um sustituto da refrigeraçao. Qualquer alimento que requira refrigeraçao ou conhelaçao, debe seguir
estando refrigerado ou conhelado após do envasar a o vazio.
Guia de preparaçao
As verduras debem ser blanqueadas antes do seu envasado a o vazio. Este proceso detem a açao das enzimas que leva a pérdida de
sabor, cor e textura. Para blanquear as verduras pónha-as em agua fervendo ou no microondas ate que estiveram cozidas, despois
méta-as em agua fría para deter a coçao. Finalmente séque-as antes de envasa-las. As crucíferas (broccoli, brotes, cabazo, coliflor,
col, nabo...) produzem gases de forma natural durante o seu armacenamiento, pelo tanto, tras ser blanqueadas, so podem ser
guardadas no refrigerador.
2.- Prestaçoes da envasadora
Fig 1:
1
2
3
4
Fig 2:
1
2
Painel de control
Fusible
Tomada de corrente
Tampa
esuma
Junta da cámara
5 Mantimento
6 Instrucçoes de uso
7 Envasado de sacas
8 Envasado de botes
5 Assa
Botao "Quick Start" inicio rápido
6
Botao "Quick Seal" sellado rápido
7
3 Cámara de vedaçao
4 Cabo de vedaçao
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9 Guía para o uso de botes
Almacenajem de alimentos &
10
seguridade
11 Conselhos para envasar a o vazio
12 Problemas e soluçoes