1. Manuales
  2. Marcas
  3. GASER Manuales
  4. Equipo Comercial de Alimentos
  5. COMPACT
  6. Manual de instrucciones

GASER COMPACT Manual De Instrucciones

Rebozadora-empanadora automática
Ocultar thumbs
Tabla de contenido

Publicidad

Enlaces rápidos

Descargar este manual
REBOZADORA-EMPANADORA
AUTOMÁTICA
Mod. COMPACT

Publicidad

Tabla de contenido
loading

Manuales relacionados para GASER COMPACT

Resumen de contenidos para GASER COMPACT

  • Página 1 REBOZADORA-EMPANADORA AUTOMÁTICA Mod. COMPACT...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    INDICE 1. INDUSTRIAS GASER .................... 4 2. DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD .............. 5 3. CERTIFICADO DE HIGIENE.................. 6 4. INTRODUCCIÓN ....................7 4.1 Seguridad......................7 4.2 Higiene ......................7 5. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ................8 6. RECEPCIÓN Y PUESTA EN MARCHA ..............9 6.1 Recepción ......................
  • Página 3 10.8 Conjunto eje tensor completo cinta encoladora ..........27 10.9 Conjunto eje inferior completo cinta encoladora ........... 28 10.10 Conjunto eje completo tren bajada cinta encoladora ........29 10.11 Conjunto empanador COMPACT completo ..........30 10.12 Conjunto motorreductor ................31 10.13 Conjunto cuadro de mandos ..............32 10.14 Conjunto armario eléctrico................

  • Página 4: Industrias Gaser

    GASER, consiguiendo un sistema distinto, basado en una TÉCNICA MÁS SENCILLA, EFECTIVA Y ECONÓMICA. En la década de los noventa, INDUSTRIAS GASER amplió su mercado en varios países de todo el mundo y no solamente en el sector de la hamburguesa.

  • Página 5: Declaración Ce De Conformidad

    No está permitido hacer ningún cambio ni modificación en dicha máquina, sin haber estado autorizado por escrito por nuestro departamento técnico. El uso de la máquina en estas condiciones podría provocar accidentes, en cuyo caso INDUSTRIAS GASER S.L. no se hará responsable del mal uso de la máquina.

  • Página 6: Certificado De Higiene

    * Acero inoxidable: AISI 304, Fabricado acorde a la regulación europea EN-10088, Composición química: C≤0,07% Si≤0,75% Mn≤2% Cr=18-19% Ni=8-10% AISI 316, Fabricado acorde a la regulación europea EN-10088, Composición química: C≤0,03% Si≤1 m% Mn≤2% Cr=18,5-16,5% Ni=13-10% Mo=2,5-2% Salt, de 20 CARLOS GARGANTA SERRAMITJA DIRECTOR TÉCNICO DE INDUSTRIAS GASER S.L.

  • Página 7: Introducción

    Cualquier uso alternativo que se le dé y que no sea el especificado, supondrá un riesgo para el usuario y la máquina, por el que INDUSTRIAS GASER S.L. no se hará responsable, ni de los daños a la máquina, ni de los daños personales o a terceros que pueda ocasionar.

  • Página 8: Características Técnicas

    5. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Rebozado y empanado automático Máquina de sobremesa Totalmente desmontable para facilitar su limpieza Fácil mantenimiento Construida en acero inoxidable y plásticos alimentarios Velocidad de la banda 10 metros / minuto Producción de 2000 a 3000 piezas / hora Ancho útil 150 mm Potencia del motor (monofásico) 200W Medidas de la máquina montada: 1000 x 485 x 400 mm...

  • Página 9: Recepción Y Puesta En Marcha

    2. Es importante que al empezar a trabajar la máquina esté totalmente limpia para asegurar su buen funcionamiento. 3. La empanadora modelo COMPACT funciona con corriente monofásica a 220 V y 50Hz. 4. Para empezar a empanar, primeramente se pondrá la máquina en marcha usando el selector de posición ON/OFF (Pos.

  • Página 10: Observaciones

    Para un correcto empanado, el nivel del pan se deberá mantener entre 1 o 2 centímetros de la parte superior de las varillas de la cortina (Pos.3, conjunto empanador COMPACT completo). El exceso de pan perjudica el funcionamiento de la máquina Foto 2, Nivel de pan 7.

  • Página 11: Limpieza

    7. LIMPIEZA Al terminar la producción la máquina deberá limpiarse, para ello se deberán seguir los siguientes pasos. 1. Quitar el rodillo inmersor (Pos. 33, conjunto general). Foto 5, Rodillo inmersor 2. Desmontar el chasis de la cinta de encolado (Pos. 28, conjunto general) quitando los dos pomos (Pos.
  • Página 12 4. Vaciar el pan a través de la trampilla (Pos. 20, conjunto general). Foto 10, Vaciado pan 5. Desmontar el la cinta de empanado (Pos. 23, conjunto general) quitando los dos pomos (Pos. 27, conjunto general). Foto 11, Extracción pomos Foto 12, Desmontar cinta empanado 6.

  • Página 13: Mantenimiento

    8. MANTENIMIENTO Comprobar periódicamente el estado de todos los elementos móviles: banda, rodillos, engranajes y cojinetes. Comprobar periódicamente el estado del motorreductor. Comprobar periódicamente el estado general de la máquina. En caso de rotura de alguna varilla de las cintas de malla, sustituir la varilla rota por una nueva con ayuda de un tubo de empalme.

  • Página 14: Posibles Causas De Mal Funcionamiento

    9. POSIBLES CAUSAS DE MAL FUNCIONAMIENTO A continuación se detalla un listado de los problemas que se pueden encontrar en la máquina, sus posibles causas y sus soluciones. Problema Causa Solución Ver manual, “6.2. Puesta en Máquina desconectada marcha”, punto 4 La máquina no se pone en marcha La cubeta del encolante está...

  • Página 15: Despiece General

    CONJ. EJE TENSOR CINTA EMPANADORA 44560000 CONJ. EJE TENSOR CINTA ENCOLADORA CC770000 CONJ. EJE INFERIOR CINTA ENC. 44790000 CONJ. EJE TREN BAJADA CINTA ENC. 44780000 CONJ. EMPANADOR COMPACT COMPLETO C3820000 CONJ. CUADRO DE MANDOS C3250000 CONJ. ARMARIO ELÉCTRICO C3260000 CONJ. MOTORREDUCTOR C3270000...
  • Página 16 EL0220LS11 PIE INOX/GOMA D-40 SI0226PID40M10 ADHESIVO CIRCULAR UE D-85 PA0230D85 ADHESIVO TRIANGULAR FRONTAL COMPACT PA0230FTC3 ADHESIVO TRIANGULAR POSTERIOR COMPACT PA0230PTC3 ADHESIVO TAPA POSTERIOR COMPACT PA0230TP40 PLACA CE CLAVIJA ENCHUFE MONOFÁSICA 1409-19 EL0220MCGMC6 Despiece 1, Conjunto general 1 Despiece 2, Conjunto general 2...
  • Página 17 Despiece 3, Conjunto general 3 Despiece 4, Conjunto general 4 -17-...
  • Página 18 Despiece 5, Conjunto general 5 Despiece 6, Conjunto general 6 -18-...

  • Página 19: Conjunto Eje Motriz Completo Cinta Empanadora

    10.2 Conjunto eje motriz completo cinta empanadora Ref. 44670000 Posición Descripción Referencia Unidades CONJ ENGRANAJE MOTRIZ CINTA EMPANADORA 44580000 EJE MOTRIZ CINTA EMPANADORA 40030400 RODILLO DENTADO CINTA EMPANADORA 40000100 RODILLO SEPARADOR EJE MOTRIZ 40031400 ARANDELA TOPE ENGRANAJES 40000500 ANILLO ELÁSTICO INOX E-15 DIN 471 SI0109E150471 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø13x2,5mm SI06090132.5...

  • Página 20: Conjunto Engranaje Motriz Cinta Empanadora

    10.2.1 Conjunto engranaje motriz cinta empanadora Ref. 44580000 Posición Descripción Referencia Unidades ENGRANAJE MOTRIZ CINTA EMPANADORA 40031000 SEPARADOR ENGRANAJE MOTRIZ 40001100 TORNILLO INOX C/PL M6x30 DIN963 FE0108M060300963 3 TUERCA INOX HEXAGONAL M6 DIN934 FE0108M060000934 3 Despiece 8, Conjunto engranaje motriz cinta empanadora -20-...

  • Página 21: Conjunto Eje Motriz Completo Cinta Encoladora

    10.3 Conjunto eje motriz completo cinta encoladora Ref. 44680000 Posición Descripción Referencia Unidades CONJ ENGRANAJE MOTRIZ CINTA ENCOLADORA 44590000 EJE MOTRIZ CINTA ENCOLADORA 40040400 RODILLO DENTADO CINTA EMPANADORA 40000100 SEPARADOR POSTERIOR BIELAS 40041300 BIELA CINTA ENCOLADORA 40041400 ARANDELA TOPE ENGRANAJES 40000500 ANILLO ELÁSTICO INOX E-15 DIN 471 SI0109E150471...

  • Página 22: Conjunto Engranaje Motriz Cinta Encoladora

    10.3.1 Conjunto engranaje motriz cinta encoladora Ref. 44590000 Posición Descripción Referencia Unidades ENGRANAJE MOTRIZ CINTA ENCOLADO 40041000 SEPARADOR ENGRANAJE MOTRIZ 40001100 TORNILLO INOX C/PL M6x30 DIN963 FE0108M060300963 3 TUERCA INOX HEXAGONAL M6 DIN934 FE0108M060000934 3 Despiece 10, Conjunto engranaje motriz cinta encoladora -22-...

  • Página 23: Conjunto Caja Cojinetes Completa Izquierda/Derecha Cinta Empanadora

    10.4 Conjunto caja cojinetes completa izquierda/derecha cinta empanadora Conjunto caja cojinetes completa izquierda, Ref. 44620000 Conjunto caja cojinetes completa derecha, Ref. 44630000 Posición Descripción Referencia Unidades CAJA COJINETES DERECHA CINTA EMPANADO 40030700 CAJA COJINETES IZQUIERDA CINTA EMPANADO 40030800 COJINETE SI010962022RS RETÉN SI0209R351607 ANILLO ELÁSTICO INOX...

  • Página 24: Conjunto Caja Cojinetes Completa Cinta Encoladora

    10.5 Conjunto caja cojinetes completa cinta encoladora Ref. 44640000 Posición Descripción Referencia Unidades CAJA COJINETES CINTA ENCOLADO 40040700 COJINETE SI010962022RS RETÉN SI0209R351607 ANILLO ELÁSTICO INOX SI0109I350472 Despiece 12, Caja cojinetes completa cinta encoladora -24-...

  • Página 25: Conjunto Eje Completo Rodillos Conducidos Cinta Empanadora

    10.6 Conjunto eje completo rodillos conducidos cinta empanadora Ref. 44760000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE RODILLOS CONDUCIDOS CINTA EMPANADO 40030500 RODILLO LISO CINTA EMPANADORA 40000300 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø13x2,5mm SI06090132.5 Despiece 13, Conjunto eje completo rodillos conducidos cinta empanadora -25-...

  • Página 26: Conjunto Eje Tensor Completo Cinta Empanadora

    10.7 Conjunto eje tensor completo cinta empanadora Ref. 44560000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE RODILLOS CONDUCIDOS CINTA EMPANADO 40030500 RODILLO TENSOR CINTA EMPANADORA 40031500 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø13x2,5mm SI06090132.5 Despiece 14, Conjunto eje tensor completo cinta empanadora -26-...

  • Página 27: Conjunto Eje Tensor Completo Cinta Encoladora

    10.8 Conjunto eje tensor completo cinta encoladora Ref. CC770000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE RODILLOS CONDUCIDOS CINTA ENCOLADO 40040500 RODILLO TENSOR CINTA ENCOLADO C3000300 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø13x2,5mm SI06090132.5 Despiece 15, Conjunto eje tensor completo cinta encoladora -27-...

  • Página 28: Conjunto Eje Inferior Completo Cinta Encoladora

    10.9 Conjunto eje inferior completo cinta encoladora Ref. 44790000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE INFERIOR CINTA ENCOLADO 40040800 RODILLO INFERIOR CINTA ENCOLADO 40040900 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø6x2,5mm SI06090062.5 Despiece 16, Conjunto eje inferior completo cinta encoladora -28-...

  • Página 29: Conjunto Eje Completo Tren Bajada Cinta Encoladora

    10.10 Conjunto eje completo tren bajada cinta encoladora Ref. 44780000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE TRAMO BAJADA CINTA ENCOLADO 40041700 SEPARADOR DELANTERO BIELAS 40041200 RODILLO TRAMO BAJADA CINTA ENCOLADO 40041800 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø6x2,5mm SI06090062.5 Despiece 17, Conjunto eje completo tren bajada cinta encoladora -29-...

  • Página 30: Conjunto Empanador Compact Completo

    10.11 Conjunto empanador COMPACT completo Ref. C3820000 Posición Descripción Referencia Unidades EMPANADOR COMPACT C3180100 EJE SOPORTE CORTINA SALIDA 40180200 VARILLA CORTINA SALIDA 40180300 Despiece 18, Conjunto empanador COMPACT completo -30-...

  • Página 31: Conjunto Motorreductor

    10.12 Conjunto motorreductor Ref. C3270000 Posición Descripción Referencia Unidades MOTOR EMPANADORA EL1420BG018B14 REDUCTOR COMPACT C3090500 Despiece 19, Conjunto motorreductor -31-...

  • Página 32: Conjunto Cuadro De Mandos

    10.13 Conjunto cuadro de mandos Ref. C3250000 Posición Descripción Referencia Unidades PLACA MANDOS PA0230COMC3 PILOTO LED ROJO D-22 24V EL2120PRD2224V PILOTO LED VERDE D-22 24V EL2120PVD2224V PARO EMERGENCIA CC930000 PULSADOR RASANTE ROJO Ø22 44920000 PULSADOR RASANTE VERDE Ø22 44910000 SELECTOR OFF - ON 44960000 Despiece 20, Conjunto cuadro de mandos -32-...

  • Página 33: Conjunto Armario Eléctrico

    10.14 Conjunto armario eléctrico Ref. C3260000 Posición Descripción Referencia Unidades ARMARIO ELÉCTRICO EL0220CI2722A RACOR PRENSAESTOPA PM-20 EL0208RPM20 TUERCA PRENSAESTOPA PM-20 EL0208TPM20 BORNE 4mm TIERRA EL0220BWPE04 MINI-CONTACTOR EL0220MCGMC6 MAGNETOTÉRMICO 6A “C” I+N EL0402MG6ACIN MAGNETOTÉRMICO 2A “C” 1P EL0402MGI02A VARIADOR DE FRECUENCIA C3660000 TRANSFORMADOR 40W EL1420TP401S...

  • Página 34: Esquemas Eléctricos

    12. ESQUEMAS ELÉCTRICOS -34-...
  • Página 35 +AR1/3 F26_Gaser Empresa GASER Obra: COMPACT CTRA, BESCANÓ, 15 Calle Referencia: CP/Localidad POL. TORRE MIRONA 17190 CP/Localidad Teléfono +34 972 23 65 72 Teléfono +34 972 23 63 66 E-mail gaser@gaser.com E-mail Nombre de proyecto Lugar de instalación Descripción de proyecto...
  • Página 36 24vca -CN2 -CN2 Motor Cinta 0Vca 0Vca / 3.5 0.68A/1.18A 0.18Kw 3 /3.1 1350rpm 4 /3.1 Reductor 1:40 6 /3.1 /3.6 Fecha 31/01/2018 0DCI COMPACT Resp. DEP. ELECTRICO POTENCIA - MANIOBRA Probado Hoja Proyecto nº : Cambio Fecha Nombre Original...
  • Página 37 0,75 0,75 0,75 /3.7 /3.6 /3.5 /3.3 /3.3 Int. Verde Rojo Paro Marcha General Marcha Paro /3.3 Paro Emerg. CHASIS MAQUINA - BOTONERA Fecha 31/01/2018 0DCI COMPACT Resp. DEP. ELECTRICO BOTONERA Probado Hoja Proyecto nº : Cambio Fecha Nombre Original...

Tabla de contenido