1. Manuales
  2. Marcas
  3. GASER Manuales
  4. Equipo Comercial de Alimentos
  5. PRACTIC 350
  6. Manual del usuario

GASER PRACTIC 350 Manual Del Usuario

Empanadora-rebozadora automática
Ocultar thumbs
Tabla de contenido

Publicidad

Enlaces rápidos

Descargar este manual
EMPANADORA-REBOZADORA
AUTOMÁTICA
Mod. PRACTIC 350

Publicidad

Tabla de contenido
loading

Manuales relacionados para GASER PRACTIC 350

Resumen de contenidos para GASER PRACTIC 350

  • Página 1 EMPANADORA-REBOZADORA AUTOMÁTICA Mod. PRACTIC 350...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    INDICE 1. INDUSTRIAS GASER .................... 4 2. DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD .............. 5 3. CERTIFICADO DE HIGIENE.................. 6 4. INTRODUCCIÓN ....................7 4.1 Seguridad......................7 4.2 Higiene ......................7 5. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ................8 6. RECEPCIÓN Y PUESTA EN MARCHA ..............9 6.1 Recepción ......................
  • Página 3 10.9 Conjunto eje inferior completo cinta encoladora ........... 33 10.10 Conjunto eje completo tren bajada cinta encoladora ........34 10.11 Conjunto caja cojinetes intermedio ............. 35 10.12 Conjunto empanador PRACTIC 350 completo ........... 36 10.13 Conjunto motorreductor ................37 10.14 Conjunto cuadro de mandos ..............38 10.15 Conjunto armario eléctrico................

  • Página 4: Industrias Gaser

    GASER, consiguiendo un sistema distinto, basado en una TÉCNICA MÁS SENCILLA, EFECTIVA Y ECONÓMICA. En la década de los noventa, INDUSTRIAS GASER amplió su mercado en varios países de todo el mundo y no solamente en el sector de la hamburguesa.

  • Página 5: Declaración Ce De Conformidad

    No está permitido hacer ningún cambio ni modificación en dicha máquina, sin haber estado autorizado por escrito por nuestro departamento técnico. El uso de la máquina en estas condiciones podría provocar accidentes, en cuyo caso INDUSTRIAS GASER S.L. no se hará responsable del mal uso de la máquina.

  • Página 6: Certificado De Higiene

    * Acero inoxidable: AISI 304, Fabricado acorde a la regulación europea EN-10088, Composición química: C≤0,07% Si≤0,75% Mn≤2% Cr=18-19% Ni=8-10% AISI 316, Fabricado acorde a la regulación europea EN-10088, Composición química: C≤0,03% Si≤1 m% Mn≤2% Cr=18,5-16,5% Ni=13-10% Mo=2,5-2% Salt, de 20 CARLOS GARGANTA SERRAMITJA DIRECTOR TÉCNICO DE INDUSTRIAS GASER S.L.

  • Página 7: Introducción

    Cualquier uso alternativo que se le dé y que no sea el especificado, supondrá un riesgo para el usuario y la máquina, por el que INDUSTRIAS GASER S.L. no se hará responsable, ni de los daños a la máquina, ni de los daños personales o a terceros que pueda ocasionar.

  • Página 8: Características Técnicas

    5. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Rebozado y empanado automático Montada sobre 4 patas con ruedas en acero inoxidable Totalmente desmontable para facilitar su limpieza Fácil mantenimiento Inversor de giro para la descarga de pan Construida en acero inoxidable y plásticos alimentarios Alimentación de pan automática mediante depósito de 50 Kg Depósito adicional de encolante de 30 litros con agitador Soplador para quitar exceso de encolante Soplador opcional para quitar exceso de pan rallado o molido de la cara superior del producto...

  • Página 9: Recepción Y Puesta En Marcha

    Al recibir la máquina, primeramente se debe comprobar que está en perfectas condiciones, sin desperfectos, magulladuras ni golpes. Si hubiera cualquier problema se aconseja lo comuniquen al distribuidor o directamente a INDUSTRIAS GASER S.L. 6.2 Montaje Las rebozadoras-empanadoras automáticas modelo MINI se envían desmontadas. Estas máquinas constan esencialmente de las siguientes partes.
  • Página 10 4. Después se procederá a montar el puente-soporte de los depósitos (Pos. 4, Foto 1) usando los 4 tornillos y 4 tuercas ciegas. A continuación se montará el conjunto de salida de aire. Se introducirá el codo de salida de aire (Pos.

  • Página 11: Puesta En Marcha

    1. Es importante que al empezar a trabajar la máquina esté totalmente limpia para asegurar su buen funcionamiento. 2. La empanadora modelo PRACTIC 350 funciona con corriente monofásica a 220 V y 50Hz. 3. Para empezar a empanar, primeramente se pondrá la máquina en marcha usando el selector de posición ON/OFF.
  • Página 12 8. Llenar el depósito de pan rallado con 40-50 quilos de pan. 9. La máquina está lista para empanar. 10. A medida que se trabaja, tanto el encolante de la cubeta de encolante (Pos. 45, conjunto general) cómo el pan rallado del empanador (Pos. 13, conjunto general) se irán agotando. Para rellenar la cubeta de encolante se accionará...

  • Página 13: Observaciones

    6.3 Observaciones 1. Las cintas de malla de encolado y empanado tienen que trabajar tensadas, también se debe tener en cuenta que trabajando se aflojan. Para ello llevan un eje (Pos. 8 y 9, conjunto general) que actúa de tensor desplazándolo de los dos lados por igual y en la dirección oportuna. Trabajar con las cintas de malla flojas o demasiado tensadas es perjudicial Foto 8, Tensor malla encolado Foto 9, Tensor malla empanado...

  • Página 14: Limpieza

    7. LIMPIEZA Al terminar la producción la máquina deberá limpiarse, para ello se deberán seguir los siguientes pasos. 1. Quitar el rodillo inmersor (Pos. 55, conjunto general). Foto 10, Rodillo inmersor 2. En caso de disponer del conjunto de soplado superior opcional, se desmontará. No dispone de ningún tipo de anclaje.
  • Página 15 5. Quitar el empanador (Pos. 13, conjunto general). Foto 14, Desmontar empanador 6. Una vez vaciado el encolante usando la válvula (Pos. 48, conjunto general), desmontar el chasis de la cinta de encolado (Pos. 42, conjunto general) quitando los dos pomos (Pos. 31, conjunto general).
  • Página 16 7. Para vaciar el pan se hará mediante el inversor de giro y a través de la trampilla (Pos. 23, conjunto general). Primeramente se hará girar la banda en sentido de avance para quitar la acumulación de pan. A continuación se abrirá la trampilla y se activará el inversor Foto 19, Abrir trampilla Foto 20, Activar inversor 8.

  • Página 17: Mantenimiento

    8. MANTENIMIENTO Comprobar periódicamente el estado de todos los elementos móviles: banda, rodillos, engranajes y cojinetes. Comprobar periódicamente el estado del motorreductor, motor agitador y turbinas. Comprobar periódicamente el estado general de la máquina. En caso de rotura de alguna varilla de las cintas de malla, sustituir la varilla rota por una nueva con ayuda de un tubo de empalme.

  • Página 18: Posibles Causas De Mal Funcionamiento

    9. POSIBLES CAUSAS DE MAL FUNCIONAMIENTO A continuación, se detalla un listado de los problemas que se pueden encontrar en la máquina, sus posibles causas y sus soluciones. Problema Causa Solución Ver manual, “6.3. Puesta en Máquina desconectada marcha”, punto 3 La máquina no se pone en marcha La cubeta del encolante está...

  • Página 19: Despiece General

    10. DESPIECE GENERAL 10.1 Conjunto general Posición Descripción Referencia Unidades CHASIS EMPANADORA M4010100 CONJ. EJE MOTRIZ CINTA EMPANADORA M4690000 CONJ. EJE MOTRIZ CINTA ENCOLADORA M4680000 CONJ. CAJA COJINETES IZQ. CINTA EMP. M4620000 CONJ. CAJA COJINETES DCHA. CINTA EMP M4630000 CONJ. CAJA COJINETES CINTA ENC. 44640000 CONJ.
  • Página 20 TAPA PROTECCIÓN CONTRA EL POLVO M4031200 TAPA LATERAL CHASIS EMPANADORA 50030600 CORTINA INFERIOR CHASIS EMPANADORA M4031700 VARILLA CORTINA INFERIOR CHASIS EMP. M4031800 RAMPA CINTA EMPANADORA M4050100 RAMPA CINTA SALIDA PLANA MM100200 BANDA MALLA CINTA EMPANADORA M4710000 CHASIS CINTA ENCOLADORA M4040100 PULSADOR MICRO DE SEGURIDAD 40041500 FINAL DE CARRERA LS-11 MOELLER...
  • Página 21 SELECTOR INVERSOR 44970000 INTERRUPTOR GENERAL ON/OFF EL1320IL20A CLAVIJA ENCHUFE MONOFÁSICA EL0220CEM CUÑA INFERIOR FLATAFORMA M4031100 Despiece 1, Conjunto general 1 Despiece 2, Conjunto general 2 -21-...
  • Página 22 Despiece 3, Conjunto general 3 Despiece 4, Conjunto general 4 -22-...
  • Página 23 Despiece 5, Conjunto general 5 -23-...

  • Página 24: Conjunto Eje Motriz Completo Cinta Empanadora

    10.2 Conjunto eje motriz completo cinta empanadora Ref. M4690000 Posición Descripción Referencia Unidades CONJ ENGRANAJE MOTRIZ CINTA EMPANADORA M4580000 EJE MOTRIZ CINTA EMPANADORA M4030400 RODILLO DENTADO CINTA EMPANADORA M4000100 RODILLO SEPARADOR EJE MOTRIZ M4042000 ARANDELA TOPE ENGRANAJES 40000500 ANILLO ELÁSTICO INOX E-15 DIN 471 SI0109E150471 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø17x2mm SI06090172.5...

  • Página 25: Conjunto Engranaje Motriz Cinta Empanadora

    10.2.1 Conjunto engranaje motriz cinta empanadora Ref. M4580000 Posición Descripción Referencia Unidades ENGRANAJE MOTRIZ CINTA EMPANADORA M4031000 SEPARADOR ENGRANAJE MOTRIZ M4001100 TORNILLO INOX C/PL M6x30 DIN963 FE0108M060300963 3 Despiece 7, Conjunto engranaje motriz cinta empanadora -25-...

  • Página 26: Conjunto Eje Motriz Completo Cinta Encoladora

    10.3 Conjunto eje motriz completo cinta encoladora Ref. M4680000 Posición Descripción Referencia Unidades CONJ ENGRANAJE MOTRIZ CINTA ENCOLADORA M4590000 EJE MOTRIZ CINTA ENCOLADORA M4040400 RODILLO DENTADO CINTA EMPANADORA 40000100 SEPARADOR POSTERIOR BIELAS 40041300 BIELA CINTA ENCOLADORA 40041400 ARANDELA TOPE ENGRANAJES 40000500 ANILLO ELÁSTICO INOX E-15 DIN 471 SI0109E150471...

  • Página 27: Conjunto Engranaje Motriz Cinta Encoladora

    10.3.1 Conjunto engranaje motriz cinta encoladora Ref. M4590000 Posición Descripción Referencia Unidades ENGRANAJE MOTRIZ CINTA ENCOLADO M4041000 SEPARADOR ENGRANAJE MOTRIZ 40001100 TORNILLO INOX C/PL M6x30 DIN963 FE0108M060300963 3 TUERCA INOX HEXAGONAL M6 DIN934 FE0108M060000934 3 -27-...
  • Página 28 10.4 Conjunto caja cojinetes completa izquierda/derecha cinta empanadora Conjunto caja cojinetes completa izquierda, Ref. M4620000 Conjunto caja cojinetes completa derecha, Ref. M4630000 Posición Descripción Referencia Unidades CAJA COJINETES DERECHA CINTA EMPANADO M4030700 CAJA COJINETES IZQUIERDA CINTA EMPANADO M4030800 COJINETE SI010962022RS RETÉN SI0209R351607 ANILLO ELÁSTICO INOX...

  • Página 29: Conjunto Caja Cojinetes Completa Cinta Encoladora

    10.5 Conjunto caja cojinetes completa cinta encoladora Ref. 44640000 Posición Descripción Referencia Unidades CAJA COJINETES CINTA ENCOLADO 40040700 COJINETE SI010962022RS RETÉN SI0209R351607 ANILLO ELÁSTICO INOX SI0109I350472 Despiece 11, Caja cojinetes completa cinta encoladora -29-...

  • Página 30: Conjunto Eje Completo Rodillos Conducidos Cinta Empanadora

    10.6 Conjunto eje completo rodillos conducidos cinta empanadora Ref. M4760000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE RODILLOS CONDUCIDOS CINTA EMPANADO M4030500 RODILLO LISO CINTA EMPANADORA M4000300 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø17x2mm SI06090172.5 RODILLO CONDUCIDO DOBLE ORILLA M4000400 Despiece 12, Conjunto eje completo rodillos conducidos cinta empanadora -30-...

  • Página 31: Conjunto Eje Tensor Completo Cinta Empanadora

    10.7 Conjunto eje tensor completo cinta empanadora Ref. M4560000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE RODILLOS CONDUCIDOS CINTA EMPANADO 40030500 RODILLO TENSOR CINTA EMPANADORA 40031500 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø13x2mm SI06090132.5 RODILLO TENSOR DOBLE ORILLA M4031600 Despiece 13, Conjunto eje tensor completo cinta empanadora -31-...

  • Página 32: Conjunto Eje Tensor Completo Cinta Encoladora

    10.8 Conjunto eje tensor completo cinta encoladora Ref. M4770000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE RODILLOS CONDUCIDOS CINTA ENCOLADO M4040500 RODILLO TENSOR CINTA ENCOLADO 40000300 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø13x2mm SI06090132.5 Despiece 14, Conjunto eje tensor completo cinta encoladora -32-...

  • Página 33: Conjunto Eje Inferior Completo Cinta Encoladora

    10.9 Conjunto eje inferior completo cinta encoladora Ref. M4790000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE INFERIOR CINTA ENCOLADO M4040800 RODILLO INFERIOR CINTA ENCOLADO 40040900 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø6x2,5mm SI06090062.5 Despiece 15, Conjunto eje inferior completo cinta encoladora -33-...

  • Página 34: Conjunto Eje Completo Tren Bajada Cinta Encoladora

    10.10 Conjunto eje completo tren bajada cinta encoladora Ref. M4780000 Posición Descripción Referencia Unidades EJE TRAMO BAJADA CINTA ENCOLADO M4041700 SEPARADOR DELANTERO BIELAS 40041200 RODILLO TRAMO BAJADA CINTA ENCOLADO 40041800 JUNTA TÓRICA VITÓN FPM 70 SHA Ø6x2,5mm SI06090062.5 Despiece 16, Conjunto eje completo tren bajada cinta encoladora -34-...

  • Página 35: Conjunto Caja Cojinetes Intermedio

    10.11 Conjunto caja cojinetes intermedio Ref. M4650000 Posición Descripción Referencia Unidades CAJA COJINETE INTERMEDIO 50100700 EJE MOTRIZ PIÑÓN INTERMEDIO M4091100 SEPARADOR CAJA COJINETE INTERMEDIA 50100800 COJINETE SI010962022RS ANILLO ELÁSTICO INOX E-15 DIN 471 SI0109E150471 ANILLO ELÁSTICO INOX I-35 DIN 472 SI0109I350472 Despiece 17, Conjunto caja cojinetes intermedio -35-...

  • Página 36: Conjunto Empanador Practic 350 Completo

    10.12 Conjunto empanador PRACTIC 350 completo Ref. M4820000 Posición Descripción Referencia Unidades EMPANADOR PRACTIC 350 M4180100 EJE SOPORTE CORTINA SALIDA M4180200 VARILLA CORTINA SALIDA 40180300 Despiece 18, Conjunto empanador PRACTIC 350 completo -36-...

  • Página 37: Conjunto Motorreductor

    10.13 Conjunto motorreductor Ref. A consultar Posición Descripción Referencia Unidades MOTOR EMPANADORA 0,55kW A CONSULTAR REDUCTOR A CONSULTAR Despiece 19, Conjunto motorreductor -37-...

  • Página 38: Conjunto Cuadro De Mandos

    10.14 Conjunto cuadro de mandos Ref. 40250000 Posición Descripción Referencia Unidades PLACA MANDOS PA0230COM40 PILOTO LED ROJO D-22 24V EL2120PRD2224V PILOTO LED VERDE D-22 24V EL2120PVD2224V PARO EMERGENCIA 44930000 PULSADOR RASANTE ROJO Ø22 44920000 PULSADOR RASANTE VERDE Ø22 44910000 POTENCIÓMETRO EL102010KM22 PROTECTOR POTENCIÓMETRO EL1020PPD22...

  • Página 39: Conjunto Armario Eléctrico

    10.15 Conjunto armario eléctrico Ref. M4260000 Posición Descripción Referencia Unidades ARMARIO ELÉCTRICO EL0220UCP320 RACOR PRENSAESTOPA PM-20 EL0208RPM20 TUERCA PRENSAESTOPA PM-20 EL0208TPM20 BORNE 4mm TIERRA EL0220BWPE04 MINI-CONTACTOR EL0220MCGMC6 MAGNETOTÉRMICO 6A “C” I+N EL0402MG6ACIN MAGNETOTÉRMICO 2A “C” 1P EL0402MGI02A VARIADOR DE FRECUENCIA A CONSULTAR TRANSFORMADOR 40W EL1420TP401S...
  • Página 40 Despiece 21, Conjunt o armario eléctrico 1 Despiece 22, Conjunto armario eléctrico 2 -40-...

  • Página 41: Conjunto Turbina Superior (Accesorio Opcional)

    10.16 Conjunto turbina superior (accesorio opcional) Ref. M4200000 Posición Descripción Referencia Unidades TURBINA INFERIOR 40300000 SOPORTE DE LA TURBINA SUPERIOR MM200200 TAPA SUPERIOR DE LA TURBINA 44200300 CORTINA TURBINA SUPERIOR MM200500 OBTURADOR REJILLAS TURBINA 44200600 TAPA SUPERIOR CINTA MM200100 PIVOTE GUIA POSICIÓN CINTA EMPANADORA 40010500 CLAVIJA ENCHUFE MONOFÁSICA 1409-190 EL0220CEM...

  • Página 42: Esquemas Eléctricos

    12. ESQUEMAS ELÉCTRICOS -42-...
  • Página 43 +AR1/2 F26_Gaser Empresa GASER Obra: PRACTIC 350 VER 01 CTRA, BESCANÓ, 15 Calle Referencia: CP/Localidad POL. TORRE MIRONA 17190 CP/Localidad Teléfono +34 972 23 65 72 Teléfono +34 972 23 63 66 E-mail gaser@gaser.com E-mail Nombre de proyecto Lugar de instalación Descripción de proyecto...
  • Página 44 Motor Cinta -ENC1 Removedor 0.7A Encolante 2.79A/1.6A 0.7A 0.09Kw 0.04Kw 0.55Kw 0.09Kw 2800rpm 0.18A 1370rpm 2800rpm Reductor 1:20 Turbina Superior Fecha 31/01/2018 0DCI PRACTIC 350 VER 01 Resp. DEP. ELECTRICO POTENCIA Probado Hoja Proyecto nº : Cambio Fecha Nombre Original...
  • Página 45 Botonera /4.6 Verde Marcha / 4.2 -CN3 -CN4 3 /2.4 /3.7 /2.6 4 /2.4 /3.9 /3.3 /2.2 /2.0 /3.8 /3.5 Fecha 31/01/2018 0DCI PRACTIC 350 VER 01 Resp. DEP. ELECTRICO MANIOBRA Probado Hoja Proyecto nº : Cambio Fecha Nombre Original...
  • Página 46 Marcha 0.75 /3.2 Emerg. CHASIS MAQUINA - BOTONERA CN2 -> 8 pins (dins quadre) CN3 -> 12 pins (dins quadre) Fecha 24/01/2018 0DCI PRACTIC 350 VER 01 Resp. DEP. ELECTRICO BOTONERA Probado Hoja Proyecto nº : Cambio Fecha Nombre Original...

Tabla de contenido