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Resumen de contenidos para GASER V3000-CP
- Página 1 FORMADORA AUTOMÁTICA DE HAMBURGUESAS Mod. V3000-CP...
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Página 2: Tabla De Contenido
INDICE 1. INDUSTRIAS GASER .................... 4 2. DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD .............. 5 3. CERTIFICADO DE HIGIENE.................. 6 4. INTRODUCCIÓN ....................7 4.1 Seguridad......................7 4.2 Higiene ......................7 5. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ................8 6. RECEPCIÓN Y PUESTA EN MARCHA ..............9 6.1 Recepción ...................... - Página 3 10.8 Conjunto disparo de papel ................38 10.9 Conjunto formador ..................39 10.10 Conjunto instalación eléctrica ..............40 10.10.1 Conjunto cuadro eléctrico ............... 42 10.11 Conjunto instalación neumática ..............43 10.11.1 Conjunto escape rápido ..............44 10.12 Conjunto apilador (opcional) ............... 45 10.12.1 Conjunto de palas apiladoras ............
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Página 4: Industrias Gaser
GASER, consiguiendo un sistema distinto, basado en una TÉCNICA MÁS SENCILLA, EFECTIVA Y ECONÓMICA. En la década de los noventa, INDUSTRIAS GASER amplió su mercado en varios países de todo el mundo y no solamente en el sector de la hamburguesa. -
Página 5: Declaración Ce De Conformidad
No está permitido hacer ningún cambio ni modificación en dicha máquina, sin haber estado autorizado por escrito por nuestro departamento técnico. El uso de la máquina en estas condiciones podría provocar accidentes, en cuyo caso INDUSTRIAS GASER S.L. no se hará responsable del mal uso de la máquina. -
Página 6: Certificado De Higiene
* Material plástico: polyethylenterephtalat (PETP), color blanco, densidad 1,37 g/cm3, Fabricado acorde a DIN 50014. * Acero inoxidable: AISI 304, Fabricado acorde a la regulación europea EN-10088, Composición química: C≤0,07% Si≤0,75% Mn≤2% Cr=18-19% Ni=8-10% Salt, de 20 CARLOS GARGANTA SERRAMITJA DIRECTOR TÉCNICO DE INDUSTRIAS GASER S.L. -
Página 7: Introducción
Cualquier uso alternativo que se le dé y que no sea el especificado, supondrá un riesgo para el usuario y la máquina, por el que INDUSTRIAS GASER S.L. no se hará responsable, ni de los daños a la máquina, ni de los daños personales o a terceros que pueda ocasionar. -
Página 8: Características Técnicas
5. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Se acopla a cualquier embutidora Coloca papel blanco o celofán por una o dos caras Consume papel en bobinas (puede ser personalizado) Puede trabajar sin papel 5. Produce de 40 a 60 hamburguesas / minuto (según velocidad de la embutidora, tipo de masa y si coloca papel o no) 6. -
Página 9: Recepción Y Puesta En Marcha
INDUSTRIAS GASER S.L. 6.2 Puesta en marcha 1. Las máquinas GASER V-3000 funcionan con corriente trifásica a 380-220 vol. (3 fases + toma de tierra), la maniobra es a 24 vol. Alterna. 2. El modelo V-3000 debe conectarse a una red de aire, su presión de trabajo es de 6 bar (kg/cm manómetro izquierdo (Pos. - Página 10 7. Conectar el tubo alimentador de la máquina (Pos. 28, Conjunto general) a la embutidora formando un ángulo de 90º, siempre que sea posible, para dominar fácilmente los mandos de las dos máquinas desde la misma posición. 8. Las abrazaderas del tubo alimentador (Pos. 3, Conjunto entrada de carne) deben apretarse fuertemente con la mano, sin necesidad de ninguna herramienta;...
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Página 11: Funcionamiento
La malla interior (Pos. 15, Conjunto cinta interior) debe mantenerse tensada, de lo contrario podría romperse; la tensión se logra por el rodillo (Pos. 8, Conjunto cinta interior) más cercano a la cuchilla. 6.3 Funcionamiento La máquina dispone de dos placas de mandos, la frontal y la posterior. Cada una de ellas tiene diferentes funciones 6.3.1 Placa de mandos frontal La placa de mandos frontal está... -
Página 12: Placa De Mandos Posterior
0 y 4ºC o bien las picadas en Cutter si se trata de congelado. 3. Las máquinas GASER salen de fábrica preparadas para poder conectarse en ellas cualquier embutidora de pistón (hidráulica) o continua (de vacío) a los correspondientes enchufes eléctricos... - Página 13 5. No podemos garantizar el buen funcionamiento de las máquinas GASER con otras bobinas que no sean las originales para nuestra marca.
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Página 14: Limpieza
7. LIMPIEZA Al terminar la producción la maquina deberá limpiarse, para ello se deberán seguir los siguientes pasos. 1. Al terminar toda la masa, se parará la embutidora, se hará retroceder el embolo de la misma hasta que aspire toda la masa que haya dentro del tubo alimentador. Seguidamente se desconectará el tubo de plástico (Pos 4, Conjunto entrada de carne) de la embutidora y se desmontará... - Página 15 4. Desmontar las bobinas de papel y celofán y guardarlas en un lugar seco, a poder ser en algún lugar hermético. 5. Desmontar la tapa (Pos. 2, Conjunto formador) y el formador (Pos. 4, Conjunto formador) Foto 11, Aflojar tuercas Foto 12, Desmontar tapa Foto 13, Desmontar formador 6.
- Página 16 Foto 16, Aflojar eje cilindro Foto 17, Retirar expulsor 7. La máquina está lista para su limpieza. Se recomienda realizarla con un paño húmedo, de otro modo se podrían estropear los elementos internos de la máquina. 8. Limpiar el resto de elementos por separado, el formador se limpiará con agua a una temperatura no superior a 40ºC.
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Página 17: Mantenimiento
8. MANTENIMIENTO 1. Comprobar periódicamente el estado de todos los elementos móviles: banda de malla, correas de tracción, rodillos, engranajes, casquillos y cojinetes 2. Comprobar periódicamente el estado del motorreducor 3. Comprobar periódicamente el estado general de la banda 4. En caso de rotura de alguna varilla de las cintas de malla, sustituir la varilla rota por una nueva con ayuda de un tubo de empalme. -
Página 18: Posibles Causas De Mal Funcionamiento
9. POSIBLES CAUSAS DE MAL FUNCIONAMIENTO A continuación, se detalla un listado de los problemas que se pueden encontrar en la máquina, sus posibles causas y sus soluciones. Problema Causa Solución Ver apartado “6.2 Puesta en marcha” Máquina desconectada Protección abierta o mal cerrada El papel o celofán se ha terminado o cableado en La máquina no se pone en marcha Piloto rojo encendido... - Página 19 Si la medida es superior a 135 mm, bajar la longitud del papel La cuchilla corta parte de la hamburguesa El papel no mide 134±1 mm Si la medida es inferior a 133 mm, engrasar los casquillos de las puntas de los dos ejes de la cinta de malla, el cuello central y el rodillo de contacto Cambiar la bobina por una que no tenga el núcleo Núcleo de las bobinas están desplazados...
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Página 20: Despiece General
10. DESPIECE GENERAL 10.1 Conjunto general Posición Descripción Referencia Unidades CHASIS MÁQUINA 30010100 PATAS BASE 30130100 ESPARRAGO DE LAS PATAS 30130200 TACO DE PLÁSTICO DE LAS PATAS 30130300 TAPA CAJA MECANISMOS 30160800-MH CILINDRO 63/150 FORMADOR A CONSULTAR PASAMANO FIJADOR GUIAS CUCHILLA 00060500 ENTRONQUE DE ENTRADA 30020400... - Página 21 EJE RODILLO TENSOR DE PAPEL 30055700 RODILLO TENSOR DE PAPEL 30055600 MUELLE RODILLO DE PRESION 30053000 SOPORTE PRINCIPAL BOBINA SUPERIOR 30051500-S SOPORTE BOBINA SUPERIOR 30052400-S EJE BOBINA INFERIOR-SUPERIOR 30053800-R EJE APERTURA PASO DEL PAPEL 30056000 CASQUILLO GUIA APERTURA PASO PAPEL 30055900 GUIA PAPEL SUPERIOR 30053500...
- Página 22 PASAMANO INTERIOR CINTA 30041300 CAJA COJINETE CINTA 30052100 REDUCTOR V3000 CON Y SIN PAPEL SI0525MV0151 MOTOR V3000 EL1420CA050060 COJINETE INOX PARA EJE Ø12 SI010960012RS ANILLO ELASTICO INOX.I-28 DIN472 SI0109I280472 ABRAZADERA INOX 80-100 ANCHO=9mm SI0126A80100 CONJUNTO DISPARO DE PAPEL 30260000 MECANISMO SEGURIDAD APERTURA 30190500 CONJUNTO FORMADOR A CONSULTAR...
- Página 23 Plano 2, Conjunto general 2 Plano 3, Conjunto general 3 -23-...
- Página 24 Plano 4, Conjunto general 4 Plano 5, Conjunto general 5 Plano 6, Conjunto general 6 -24-...
- Página 25 Plano 7, Conjunto general 7 Plano 8, Conjunto general 8 -25-...
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Página 26: Conjunto Entrada De Carne
10.2 Conjunto entrada de carne Ref.30110000 Posición Descripción Referencia Unidades HORQUILLA FIJACIÓN TUBO ENTRADA 30110500 CODO ENTRADA ALIMENTACIÓN INFERIOR 30110400 ABRAZADERA TUBO ENTRADA 00110200 TUBO ENTRADA CARNE 00110300 Plano 9, Conjunto entrada de carne -26-... -
Página 27: Conjunto Cinta Interior
10.3 Conjunto cinta interior Ref. 30200000 Posición Descripción Referencia Unidades CHASIS CINTA INTERIOR 30041200 SOPORTE CASQUILLOS EJE CINTA 00040700 CASQUILLO CINTA INTERIOR 30041400 EJE MOTRIZ CINTA DE MALLA 30085100 RODILLO DENTADO CINTA MALLA 00040100 EJE GUIA PAPEL INFERIOR 30042400 EJE RODILLO TENSOR CINTA INTERIOR 30041500 RODILLO LISO CINTA MALLA 00040300... -
Página 28: Conjunto Caja Cojinetes Tren Salida
10.3.1 Conjunto caja cojinetes tren salida Ref. 33530000 Posición Descripción Referencia Unidades CAJA COJINETES TREN DE SALIDA 30070600 COJINETE INOX PARA EJE Ø8 SI010962022RS Plano 11, Conjunto caja cojinetes tren salida -28-... -
Página 29: Conjunto Rodillo Tren Motriz Salida
10.3.2 Conjunto rodillo tren motriz salida Ref. 33580000-N Posición Descripción Referencia Unidades POLEA CONDUCIDA TREN DE SALIDA 30070500 EJE MOTRIZ POLEA TREN DE SALIDA 30072900 RODILLO MOTRIZ TREN DE SALIDA 30072100 EJE MOTRIZ EXTERIOR TREN DE SALIDA 30072800 Plano 12, Conjunto rodillo tren motriz salida -29-... -
Página 30: Conjunto Rodillo Conducido Tren Salida
10.3.3 Conjunto rodillo conducido tren salida Ref. 33590000-N Posición Descripción Referencia Unidades COJINETE INOX PARA EJE Ø8 SI010962022RS EJE RODILLO CONDUCIDO TREN SALIDA 30073200 RODILLO CONDUCIDO TREN DE SALIDA 30072200 Plano 13, Conjunto rodillo conducido tren salida -30-... -
Página 31: Conjunto Corte Del Papel
10.4 Conjunto corte del papel Ref. 30060000 Posición Descripción Referencia Unidades CILINDRO INOX 25/50 NE1315025/050I SOPORTE DEL CILINDRO DE CORTE 30060500 COLUMNA DE LA CUCHILLA 30062300 GUIA DE LA CUCHILLA 30060200 CONJUNTO CUCHILLA V3000 33660000 PLACA DE CORTE 30060100 Plano 13, Conjunto corte del papel -31-... -
Página 32: Conjunto Cuchilla Corte V3000
10.4.1 Conjunto cuchilla corte V3000 Ref. 33660000 Posición Descripción Referencia Unidades SOPORTE DE LA CUCHILLA 30060700 CUCHILLA V3000 30060600 PISON DE PAPEL 30061800 JUNTA TORICA EPDM 70 SHA Ø7.3X2.4mm SI060907.32.4 MUELLE PISON DEL PAPEL SI011407209.23.5 Plano 14, Conjunto corte del papel -32-... -
Página 33: Conjunto Rodillos De Goma
10.5 Conjunto rodillos de goma Ref. 30150000 Posición Descripción Referencia Unidades CAJA COJINETES RODILLOS FIJOS 30052000 RODILLO FIJO ARRASTRE PAPEL 30053100 COJINETE PARA EJE Ø12 SI010960012RS TUBO INTERIOR CAJA COJINETES 30052600 TUERCA GRAFILADA RODILLO PRESION 30053400 PIÑON MOTRIZ DE LA CADENA 30080100 ANILLO ELASTICO INOX.I-28 DIN472 SI0109I280472... -
Página 34: Conjunto Pulmón
10.6 Conjunto pulmón Ref. 33690000 Posición Descripción Referencia Unidades CUERPO PULMON 30092100 TAPA SUPERIOR PULMÓN 30092200 PISTÓN DEL PULMÓN 30092300 TAPA INFERIOR PULMÓN 30092400 ARANDELA INOX M22 DIN 125 FE0108M220000125 1 CILINDRO 25/70 NE1315025/070 TUERCA INOX HEXA. BAJA M-20 DIN 439 FE0108M200000439 1 TUERCA INOX HEXAGONAL M10 DIN 934 FE0108M100000934 1... -
Página 35: Conjunto Biela
10.7 Conjunto biela Ref. 30080000 Posición Descripción Referencia Unidades RUEDA DENTADA 00081100 CONJUNTO COJINETE ANTIGIRO 00520000 EJE CORONA DENTADA 00081200 CONJUNTO BIELA COMPLETA 17960000 SOPORTE RUEDA DENTADA 30083300 CONJUNTO HORQUILLA Y PASADOR INOX 00670000 REGULADOR LONGITUD CINLINDRO CINTA 30082400 CILINDRO VESTA 32/80 NE1315032/080 TUERCA REGULADOR DE LONGITUD 30082500... -
Página 36: Conjunto Biela Completa
10.7.1 Conjunto biela completa Ref. 17960000 Posición Descripción Referencia Unidades CASQUILLO FRICCIÓN Øi16 Øe18 Alt25 SI0409018016025 BIELA 00081400 TORELLON DEL COJINETE 00081700 Plano 18, Conjunto biela completa -36-... -
Página 37: Conjunto Cojinete Anti-Giro
10.7.2 Conjunto cojinete anti-giro Ref. 00520000 Posición Descripción Referencia Unidades CAJA COJINETE 00081900 COJINETE ANTIGIRO SI0509HFL2530 Plano 19, Conjunto cojinete anti-giro -37-... -
Página 38: Conjunto Disparo De Papel
10.8 Conjunto disparo de papel Ref. 30260000 Posición Descripción Referencia Unidades CONTRAPESO CUADRADO INFERIOR DISPARO 30121400 PAPEL CUADRADO INFERIOR DISPARO PAPEL 30120700 CASQUILLO FINAL DE PAPEL 00120100 VARILLA LLARGA FINAL PAPEL 30121000 SEPARADOR DISPARO DE PAPEL 30121500 EJE SUPERIOR FINAL DEL PAPEL 30120100 VARILLA CORTA FINAL DE PAPEL 30121100... -
Página 39: Conjunto Formador
10.9 Conjunto formador Ref. A CONSULTAR Posición Descripción Referencia Unidades POMO TAPA FORMADOR 35000200 TAPA DEL FORMADOR A CONSULTAR REGLA DE LA TAPA A CONSULTAR FORMADOR A CONSULTAR Plano 21, Conjunto formador -39-... -
Página 40: Conjunto Instalación Eléctrica
10.10 Conjunto instalación eléctrica Ref. 30100000 Posición Descripción Referencia Unidades CONJUNTO CUADRO ELÉCTRICO 30250000 CONJUNTO BASE PARA EMBUTIDORA 30760000 CONTINUA CONJUNTO CONECTO ELECTROVÁLVULA nº1 30770000 CONJUNTO CONECTO ELECTROVÁLVULA nº2 30840000 CONJUNTO CONECTO ELECTROVÁLVULA nº3 30850000 CONJUNTO CABLE CONECTOR 30890000 ELECTROVÁLVULA BASE CETACT 3P+T 16A EL0220CB3PT16A MINI-CONTACTOR... - Página 41 Plano 23, Conjunto instalación eléctrica 2 Plano 24, Conjunto instalación eléctrica 3 -41-...
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Página 42: Conjunto Cuadro Eléctrico
RELÉ MY2IN 24AC EL0920RMY2IAN24 2 BASE CONEXIÓN FUENTE ALIMENTACIÓN EL0220S3B FUENTE ALIMENTACION 24V EL1120FA24V3000 MAGNETOTÉRMICO 16A “C” 3P EL0402MGIII16A MAGNETOTÉRMICO 4A “C” 1P EL0402MGI04A MAGNETOTÉRMICO 2A “C” 1P EL0402MGI02A PLC PANASONIC V3000-CP 33860000 TEMPORIZADOR EL1720TZH3DSS Plano 25, Conjunto cuadro eléctrico -42-... -
Página 43: Conjunto Instalación Neumática
10.11 Conjunto instalación neumática Ref. 30220000 Posición Descripción Referencia Unidades FILTRO REGULADOR 3/8 0-8B NE0215FR08B38 DISTRIBUIDOR NE0315DJ5214 CONJUNTO ESCAPE RÁPIDO 33560000 ELECTROVÁLVULA 1/4 NE0315EV5214 ELECTROVÁLVULA 1/8 NE0315EV5218 REPARTIDOR 40x40x20 1/4 NE0315R40402014 REPARTIDOR 50x50x25 3/8 NE0315R50502538 VÁVULA SELECTOR 1/8 NE0315S18 REGULADOR CAUDAL Ø6 1/8” NE0815RC0618 BOBINA 24VCA 5VA NE0915BV2450... -
Página 44: Conjunto Escape Rápido
10.11.1 Conjunto escape rápido Ref. 33560000 Posición Descripción Referencia Unidades MEMBRANA INTERIOR NE0215MER12 Plano 27, Conjunto escape rápido -44-... -
Página 45: Conjunto Apilador (Opcional)
10.12 Conjunto apilador (opcional) Ref. 34000000 Posición Descripción Referencia Unidades CONJUNTO DE PALAS APILADORAS 33550000 CONJUNTO CINTA TRANSPORTADORA 00360000 Plano 28, Conjunto apilador -45-... -
Página 46: Conjunto De Palas Apiladoras
10.12.1 Conjunto de palas apiladoras Ref. 33550000 Posición Descripción Referencia Unidades SOPORTE DERECHO CILINDRO APILADOR 34020100 CILINDRO ROTATIVO APILADOR NE1315BW2090S SOPORTE IZQUIERDO CILINDRO APILADOR 34020200 BRAZO IZQUIERDO PALA APILADORA 34020600 BRAZO DERECHO PALA APILADORA 34020500 PALA DEL APILADOR 34020400 Plano 29, Conjunto de palas apiladoras -46-... -
Página 47: Conjunto Cinta Transportadora
10.12.2 Conjunto cinta transportadora Ref. 00360000 Posición Descripción Referencia Unidades CHASIS CINTA TRANSPORTADORA 00350100 CLAVIJA CETACT 3P+T 16A EL0220CC3PT16A PROTECCION MOTOR CINTA 00350300 SOPORTE IZQUIERDO DE LA CINTA 33350400 PASSADOR SOPORTE CINTA TRANSP. 33350500 SOPORTE DERECHO DE LA CINTA 33350300 MOTOR A CONSULTAR RODILLO TENSOR CINTA TRANSPORTADORA... -
Página 48: Esquemas Neumáticos
11. ESQUEMAS NEUMÁTICOS Posición Descripción Referencia Unidades CILINDRO 63/150 FORMADOR A CONSULTAR CILINDRO VESTA 32x80 CINTA NE1315032/080 CILINDRO INOX 25/70 EXPULSOR NE1315025/070I CILINDRO INOX 25/50 CUCHILLA NE1315025/050I ESCAPE RÁPIDO 1/2 33560000 REGULADOR DE CAUDAL Ø6 1/8 NE0815RC0618 ELECTRO VÁLVULA 1/4 NE0315EV5214 ELECTRO VÁLVULA 1/8 NE0315EV5218... - Página 49 Esquema 1, Esquema neumático -49-...
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Página 50: Esquemas Eléctricos
12. ESQUEMAS ELÉCTRICOS 12.1 Conexión Hamburguesera-Embutidora continua Esquema 2, Conexión entre hamburguesera y embutidora contínua -50-... -
Página 51: Entradas Y Salidas Plc
12.2 Entradas y salidas PLC ENTRADAS Referencia Posición Descripción Esq. Gral. CONTACTOR PULSADOR MANUAL CILINDRO PAPEL CILINDRO FORMADOR ESTIRADO CILINDRO EXPULSOR ESTIRADO CILINDRO DETECTOR DE MASA CILINDROS CORTE PAPEL Y EXPULSOR ENCOGIDO CILINDRO FORMADOR ENCOGIDO CINTA APILADORA *De la posición 1 a la 9 se refiere a las entradas de los detectores magnéticos SALIDAS Referencia Posición... - Página 52 +AR1/1 F26_Gaser Empresa GASER Obra: V3000 - VER 04 AMB PAPER CTRA, BESCANÓ, 15 Calle Referencia: CP/Localidad POL. TORRE MIRONA 17190 CP/Localidad Teléfono +34 972 23 65 72 Teléfono +34 972 23 63 66 E-mail gaser@gaser.com E-mail Nombre de proyecto Lugar de instalación...
- Página 53 +DI1/1 4x2,5 MAQUINA MAQUINA 01T01 CN3 . 8 CN3 . 11 / 2.0 IN 380V OUT 24V CN3 . 10 CN3 . 12 IN 0V OUT 0V / 2.0 MARCHA 100VA 0 - 1 /2.1 24VAC /2.6 24VDC /3.0 /4.2 0155 / 4.0 4x2,5...
- Página 54 / 1.9 / 3.0 CN1 . 2 / 3.0 CN1 . 3 /1.0 CN1 . 6 EMERGENCIA CONTACTOS FINAL PAPEL 03S03 DET.MAGNETICO REARME NC PUERTA 03H01 03H02 CN1 . 4 CN1 . 5 /2.2 / 1.9 / 3.0 /2.6 /2.1 /3.0 /4.2 FINAL DE PAPEL...
- Página 55 / 2.9 / 4.5 / 2.9 / 4.0 /3.0 /3.6 CN3 . 2 CN3 . 3 CN3 . 4 CN3 . 5 CN3 . 6 CN3 . 7 CN1 . 9 CN1 . 10 CN1 . 11 /1.0 /3.8 CN3 . 1 / 2.9 /4.5 FORMADOR...
- Página 56 0155 0155 0155 / 1.9 0166 0166 0166 / 1.9 / 3.9 CN1 . 8 CN2 . 1 0166 PISTON EXPULSAR ARRIBA 1 CAJA FUENTE PISTON ALIMENTACION -02SP01 EXPULSAR ARRIBA 2 /1.0 MANUAL PRESELECTOR BCD COMPLEMENTARIO CORTE 1 5 (22) CORTE 2 CN1 .
- Página 57 LINEA ENTRADA 220/380V HILO Nº PIN CONECTOR HEMBRA CN1 (14cm) HILO Nº PIN CONECTOR HEMBRA CN2 (19cm) HILO Nº PIN CONECTOR HEMBRA CN3 (19cm) HILO Nº PIN Fecha 24/01/2018 0DCI V3000 - VER 04 AMB PAPER Resp. Dep. Electrico CONECTORES Probado Hoja Proyecto nº...