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Alimentos
PESCADOS Y MARISCOS
Pescado
Pescado graso (caballa,
trucha, salmón)
Pescado blanco (bacalao,
lenguado, etc.)
Congelado o empanado
Marisco
Camarones (crudos)
Cangrejos
Pescado o marisco cocido 2-3 días
CARNE
Fresca, cruda
Chuletas
Picada
Asada
Panceta
Salchichas
Filetes
Aves
Fiambres
Cocida
Carne
Aves
Jamón
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles de los
consumidores sobre carne y aves. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food
keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. and G.C. Peckham. 1996.
Foundations of food preparation, 6. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing
foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant
Association Education Foundation 1/4 International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997.
Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service,
Washington, D.C.
DA68-03028A-02.indb 36
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Refrigerador
Congelador
1-2 días
2-3 meses
1-2 días
6 meses
n/a
3 meses
1-2 días
12 meses
3-5 días
10 meses
3 meses
2-4 días
6-12 meses
1 día
3-4 meses
2-4 días
6-12 meses
1-2 semanas
1-2 meses
1-2 días
1-2 meses
2-4 días
6-9 meses
1 día
12 meses
3-5 días
1 mes
2-3 días
2-3 meses
2-3 días
4-5 meses
1-2 semanas
1-2 meses
Español - 36
Consejos para almacenamiento
Mantener en el envoltorio original y guardar en la
zona más fría del refrigerador.
Envolver con un material resistente al vapor y a la
humedad para congelador.
Congelar a 0 ºF (-18 °C ). Descongelar en el
refrigerador o comprobar el código de fecha.
Congelar en su envoltorio original.
Para congelar, envolver con un material resistente
al vapor y a la humedad.
Comprobar el código de fecha antes de usar.
Guardar en la zona más fría del refrigerador en su
envoltorio original.
Para congelar, envolver con un material resistente
a la humedad y al vapor
La temperatura recomendada del refrigerador es
de 33 ºF a 36 ºF (1 °C a 2 °C ) y la del congelador
0 ºF a 2 ºF (-18 °C a -16 °C )
Comprobar el código de fecha antes de usar.
Guardar en la zona más fría del refrigerador en su
envoltorio original. Para congelar, envolver con un
material resistente a la humedad y al vapor.
14. 6. 5.
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