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11.5 Controlar la temperatura
Su aparato está equipado con quemadores potentes, por lo que
se calienta rápidamente y puede mantener la temperatura
estable. Cuando cocine con la tapa cerrada, tiene que
asegurarse de que el aparato no se caliente demasiado. No
pierda de vista el termómetro de la tapa y tenga en cuenta las
siguientes pautas:
•
La temperatura normal de cocinado es de aproximadamente
210 °C. A temperaturas superiores, el goteo de grasa y la
grasa acumulada pueden incendiarse.
•
La temperatura nunca debe ser superior a 300 °C durante
más de cinco minutos. Esto podría dañar y deformar el
aparato.
1
Si el aparato se calienta demasiado, enfríelo abriendo la
tapa y ajustando los quemadores en una posición más
baja.
11.6 Usar de forma óptima el calor
La parte central del recipiente está más caliente que los laterales.
Para permitirle usar la parte más caliente a su pleno potencial el
aparato está equipado con parrillas de diferentes tamaños. Viene
con:
•
Una parrilla grande, para colocarla en el centro del
recipiente.
•
Dos parrillas más pequeñas, para colocarlas en los laterales
del recipiente.
Si coloca las parrillas correctamente en el recipiente y enciende
todos los quemadores, toda la parrilla central se calentará al
máximo. Así, expande la parte más caliente del recipiente y
puede hacer un uso óptimo de la superficie de la parrilla de su
aparato.
11.7 Aprovechar las zonas calientes
Cuando todos los quemadores están encendidos, las cubiertas
de los quemadores distribuyen el calor de la forma más
homogénea posible por la parrilla. A pesar de este calentamiento
uniforme, algunas zonas siguen estando más calientes que
otras. Puede aprovechar estas zonas calientes para cocinar sus
alimentos de forma perfecta:
¿Cómo
está de
Zona
caliente?
Delantera
Caliente
Centro
Más
caliente
Trasera
La más
caliente
2
También puede crear zonas calientes jugando con la
potencia de los quemadores. Puede, por ejemplo, ajustar
un quemador en una posición baja y usar la zona por
Use para...
Cocinar alimentos delicados
(gambas, pescado...)
Preparar alimentos que necesitan
tiempo para cocinarse (p. ej.,
salchichas, rollos de pollo...)
Sellar carne y verduras
www.barbecook.com
encima del quemador para alimentos delicados o
alimentos que necesitan tiempo para cocinarse.
11.8 Asar alimentos en el espetón
Para asar un alimento en el espetón, tiene que hacer que los
quemadores principales y el quemador para espetón trabajen
conjuntamente. Para preparar un pollo asado en el espetón, por
ejemplo, haga lo siguiente:
1
Retire del aparato las parrillas y la rejilla para mantener
calientes los alimentos y déjelas a un lado.
2
Encienda los quemadores principales y cierre la tapa para
precalentar el aparato. Mientras tanto, ponga el pollo en el
espetón.
3
Después de diez minutos, abra la tapa, apague el quemador
central y ajuste los quemadores laterales en LOW. Puede
poner una bandeja sobre el quemador central para recoger
la grasa que gotee.
4
Ponga el espetón encima de los quemadores y cierre la
tapa. El aire caliente cocinará entonces el pollo, como en un
horno tradicional.
5
Cuando el pollo esté parcialmente cocinado, encienda el
quemador para espetón para conseguir que la piel del pollo
quede crujiente. Abra la tapa cuando encienda el quemador
y ciérrela después.
6
No pierda de vista el pollo para asegurarse de que la piel no
se queme. Apague el quemador para espetón una vez que la
piel esté lo suficientemente crujiente.
1
Cuando cocine con la tapa cerrada, no deje de mirar el
termómetro de la tapa para asegurarse de que el aparato
no se caliente demasiado. Consulte "11.5 Controlar la
temperatura".
11.9 Evite las llamaradas
Es normal que se produzcan algunas llamaradas cuando se está
cocinando a la parrilla. Sin embargo, demasiadas llamaradas
elevan la temperatura en el aparato y pueden incendiar la grasa
acumulada. Para evitar las llamaradas:
•
Asegúrese de que el recipiente esté limpio al empezar a
cocinar. Recomendamos poner un nuevo Leaf
recipiente antes de cada uso. Consulte "12.2 Limpiar el
recipiente".
•
Compruebe regularmente que el orificio del escurridor de
grasa no esté bloqueado y que el cuenco de recogida de
grasa o la bandeja de goteo de grasa no estén llenos
todavía.
•
Cuando cocine carne con bastante grasa, recorte el exceso
de grasa, cierre la tapa y ajuste los quemadores en una
posición media o baja.
12
MANTENER DEL APARATO
12.1 Limpiar la parrilla
Le recomendamos limpiar la parrilla después de cada uso con el
Barbecook cleaner. Proceda como se indica:
1
Rocíe la espuma sobre la parrilla y déjela actuar un rato.
La espuma cambiará de color a medida que absorba la
suciedad y la grasa.
2
Retire la espuma con una esponja suave y agua, enjuague
bien la parrilla.
®
en el
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