Modos De Funcionamiento - Gaggenau BO 280 Serie Instrucciones De Uso

Modos de funcionamiento

Indicadores en Modo de funcionamiento
el visor
Aire caliente
355
Eco (la lámpara del horno
355
permanece apagada)
Aire caliente y 1/3 de
355
calor inferior
Aire caliente con calor
355
inferior
Calor inferior
360
1/3 calor superior e inferior
360
Calor superior e inferior
360
Calor superior y 1/3 de
360
calor inferior
Calor superior
360
Gratinador con aire caliente
380
Gratinador
390
Grill económico
390
Función asar a la piedra (sólo Piedra de asar calentable para pizzas crujientes, pan
550
con accesorios especiales)
Función asado (sólo con
430
accesorios especiales)
Fermentar
100
Descongelar
110
175
Mantenimiento del calor
02:30 00:30 00:30 02:30 00:30
Programa Memory
390 F 175 360 F 320 F 175 F
F
Pirólisis
905
10
Aplicación
Para pasteles, pastas y hojaldre en varios niveles.
Funcionamiento económico con aire caliente para
pasteles, pastas, suflés y gratinados.
Calor adicional reducido desde la parte inferior.
Calor inferior para pasteles húmedos, p.ej. pasteles
de fruta.
Para recocer, p. ej. pasteles de fruta húmedos, para
la cocción de platos en baño de agua.
Calor inferior con calor superior reducido.
Para pasteles en moldes o sobre la bandeja, suflés,
Asados.
Calor superior con calor inferior reducido.
Calor selectivo desde arriba para gratinar, p. ej.,
pasteles de fruta con baiser.
Calentamiento periférico uniforme para carnes, aves
y pescados enteros.
Asado de piezas de carne planas, salchichas o filetes
de pescado, horneado y gratinado.
Sólo la parte central del cuerpo calefactor del grill se
calienta. Grill con ahorro energético de cantidades
pequeñas.
o panecillos como en un horno de piedra.
Asador de fundición calentable para grandes
cantidades de carne, gratinados o pavo de navidad.
Dejar que se haga la masa de levadura, el ajuste
óptimo de temperatura es de 100°F.
Descongelación uniforme y moderada, según el ali-
mento congelado la temperatura es de 100 a 140 °F.
Mantenimiento del calor de comidas,
precalentamiento de vajilla de porcelana.
Memorizar el ajuste de platos y recetas usadas con
frecuencia y llamarlas en todo momento.
Autolimpieza automática.