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Características de los alimentos y
cocción en microondas
Remover los alimentos
Al cocinar con hornos microondas es muy importante remover bien los alimentos,
operación que en la cocina convencional se hace para mezclar los alimentos y que en la
cocción por microondas en cambio sirve para extender y distribuir bien el calor. Remueva
siempre de fuera hacia dentro, porque las partes externas se calientan más rápidamente.
Dar la vuelta a los alimentos
Los platos de gran tamaño y grosor, como los asados de carnes y pollo deben darse la
vuelta para que la parte superior quede hecha igual que la inferior. También es
conveniente dar la vuelta a los trozos de pollo o carnes.
Colocación de las partes más gruesas hacia el borde del recipiente
Como las partes más alejadas del centro del recipiente reciben más calor, es conveniente
colocar las partes más gruesas de carnes, pollo o pescado hacia el borde del recipiente de
asado. Así, los trozos más gruesos recibirán más calor y el plato quedará
homogéneamente asado.
Cobertura de los alimentos
Cuando vaya a cocinar alimentos con forma cuadrada o rectangular, cubra con papel de
aluminio los bordes de los alimentos. El papel de aluminio no deja penetrar las microondas
y así se evita que esas partes se hagan demasiado. No utilice nunca demasiado papel de
aluminio y asegúrese de que queda bien fijado al recipiente, o de lo contrario podrían
producirse arcos voltaicos dentro del horno.
Colocación sobre una superficie
Cuando desee cocinar alimentos muy densos o gruesos, puede colocarlos sobre una superficie
para que así las microondas entren bien en la parte superior y central de los alimentos.
Pinchar los alimentos
Los alimentos contenidos en cáscaras, piel o membranas pueden reventar en el
horno a menos que los pinche antes de cocinarlos, por ejemplo en caso de cocinar
ostras, almejas, yemas y claras de huevo, y frutas o verduras y vegetales enteros.
Comprobación de la cocción
Como los alimentos se cocinan tan rápidamente en un microondas, es necesario
comprobar la cocción frecuentemente. Algunos alimentos se dejan en el microondas hasta
su cocción completa, pero la mayoría, como es el caso de carnes y pollo, es mejor
retirarlos del horno cuando están casi hechos, dejándolos reposar fuera para que se hagan
del todo, aumentando la temperatura interna de los alimentos entre 3°C y 8°C.
Reposo de los alimentos
Frecuentemente se retiran los alimentos del horno y se dejan reposar de 3 a 10
minutos, cubriéndolos entonces para que retengan el calor, a menos que resulte más
atractivo que presenten una textura seca (por ejemplo, algunos pasteles y galletas).
Durante este tiempo de reposo, los alimentos acaban de hacerse, y los sabores se
mezclan y mejoran.
Cómo limpiar su horno microondas
1 Mantenga limpio el interior del horno
Las salpicaduras o los líquidos vertidos se adhieren a las paredes interiores del horno y
de la puerta. Utilice un paño húmedo para quitar las salpicaduras. Las migas y las
salpicaduras absorben parte de las microondas aumentando el tiempo de cocción. Quite
con un paño húmedo las migas que hayan caído en la junta de la puerta, zona que es
importante que esté bien limpia pues proporciona el sellado hermético del horno. Quite
las salpicaduras de grasa con un paño enjabonado y después aclare y seque las
superficies. No utilice fuertes productos de limpieza ni detergentes abrasivos. La base
giratoria puede limpiarse a mano o en el lavavajillas.
2 Mantenga limpio el exterior del horno
Limpie el exterior del horno microondas con agua y jabón, y después pase agua y
séquelo con un paño suave o toallita de papel. Para que las piezas interiores del horno
no puedan resultar dañadas, evite que el agua pueda entrar por las aberturas de
ventilación. Al limpiar la cara frontal y los pulsadores, abra la puerta del horno para
evitar que puede ponerse en marcha accidentalmente, pase un paño húmedo y después
un paño seco. Tras limpiar el exterior del horno, pulse STOP /CLEAR.
3
Si se empaña por dentro la ventanilla de la puerta o las partes circundantes de fuera,
pase un paño suave. Esto puede suceder si hay una gran humedad ambiente, y no es
señal de mal funcionamiento del horno microondas.
4
Mantenga siempre limpias la puerta y las juntas de ésta. Utilice únicamente agua tibia
ligeramente jabonosa, pase después un paño sin jabón y a continuación séquelas bien.
NO UTILICE MATERIALES ABRASIVOS, COMO PRODUCTOS EN POLVO DE LIMPIEZA,
NI HERRAMIENTAS DE PLÁSTICO O HIERRO.
Resultará más fácil limpiar las partes metálicas si les pasa a menudo un paño húmedo.
5 No utilice ningún producto de limpieza a vapor.
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