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GUÍAS DE COCCIÓN AL VAPOR
Asimismo, por favor tome en cuenta que la tabla para cocción al vapor sólo sirve como
una guía general o de referencia. Los tiempos reales pueden variar dependiendo del
clima, las variaciones en su receta y otros factores. Para protegerse, asegúrese de
vigilar con cuidado la cocción de sus alimentos antes de ingerirlos.
Para vigilar la cocción de manera más precisa, recomendamos usar un termómetro para
carnes.
La USDA recomienda la siguiente guía de temperatura interna.
Res, cordero y ternera (término medio crudo)
Res, cordero y ternera (término medio)
Carne molida de res
Costillas de res
Chuletas, costillas y asado de cerdo
Platillos de huevo
Pollo y pavo molidos
Relleno
Cacerolas
Pechugas de pollo y pavo
Pollo y pavo
Ave entera
piernas
muslos
alas
Se puede encontrar más información en:
http://www.fsis.usda.gov/Food_Safety_Education/Thermy/index.asp
http://www.fsis.usda.gov/Is_It_Done_Yet/index.asp
ALIMENTO
TEMPERATURA INTERNA
8
145 F
160 F
165 F
170 F
180 F
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