Gafa S120 FULL BL Manual De Instrucciones página 17

TABLA DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
TIPO
HELADO Los helados caseros como preparados industrialmente se envasan en recipientes de
plástico rígido. (*)
HUEVOS Sólo se congelarán huevos muy frescos, pueden envasarse enteros sin cáscara, ligera-
mente batidos con 1/4 de cucharadita de sal por cada 3 huevos, los que se emplearán
para preparaciones saladas, y 1 cucharadita de las de café de azúcar para repostería.
Pueden conservarse en recipientes rígidos o bolsitas de polietileno.
CLARAS Y Se congelan individualmente del mismo modo que para huevos enteros.
YEMA DE
HUEVOS
LECHE Sólo se congela leche homogeneizada en envases de cartón parafinado o sachet plástico.
MANTECA Sólo se congelará manteca muy fresca y en paquetes de no más de 1/2 Kg.
CREMA DE Sólo se congela crema muy fresca, agregando una cucharadita de azúcar cada 250 grs.
LECHE
QUESOS Se cortaran en trozos de 250 grs., se envuelven en papel de aluminio bien ajustados.
DUROS
QUESOS Sólo se congelarán los quesos que tengan un 40 % de grasa. Se envuelven en papel
CREMOSOS aluminio.
(*) es preferible conservar en envases chicos y no volver a congelar el helado no consumido
TIPO
PAN Pan casero, pan de molde, brioch
para congelar o se envuelven en papel aluminio, siempre en piezas separadas.
TORTAS Tortas preparadas sin relleno de crema y dulces se envuelven en papel aluminio.
Tortas con rellenos de cremas se congelan al descubierto y luego se envuelven en papel
aluminio.
MASITAS Las masitas y b zcochos pequeños se congelan al descubierto y luego se pasan a bols
de polietileno con papel aluminio.
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LACTEOS Y HUEVOS
PROCEDIMIENTOS
LACTEOS Y HUEVOS
PROCEDIMIENTOS
CONSERVACIÓN
H. caseros
3 meses
H. fábrica
industrial
6 semanas
6 meses
6 meses
1 mes
6 meses
3 meses
3/6 meses
s/queso
3 a 6 meses
CONSERVACIÓN
3 meses
6 meses
2 meses
2 meses